- Rūkyta kiaulienos krūtinėlė (arba bekonas) - 200 gramų
- lemputė - 1 vnt
- žalia lęšiai - 250 gramų
- alyvuogių aliejus - 1 st. šaukštas
- actas - 2 st. šaukštai
- Žalioji svogūnas - - skoniui
- Prancūzų padažas (vinigrette) - 4 Art. šaukštai
- druska, pipirai - - skoniui
Supjaustykite rūkytą kiaulieną į smulkius gabalėlius, ne per storus. Supjaustykite svogūną kuo smulkesniu. Dideliame puodelyje užpilkite vandenį, įpilkite druskos ir virinukite, tada pridėkite žalias lęštis. Užkepkite į lęšius tik konkurso būdu, bet ne daugiau, kitaip jūs pasieksite lęšių troškinį. Tuo pačiu kepkite rūkytą kiaulienos pilvį. Kai jis tampa graži ruda spalva, įpilkite 2 šaukštus acto ir sumaišykite su medine mentele, pašalinkite iš šilumos ir atidėkite. Kai lęšiai paruošti, supilkite jį į sietą ir trumpam paleiskite šaltu vandeniu. Tai daroma siekiant sustabdyti lęšių konversiją į bulvių košes. Po to, kai lęšiai kruopščiai išdžiovinami, įdedami į keptuvę su kepsniu ir gerai sumaišomi. Pjaustyk žalius svogūnus. Į svogūnus ir svogūnus pridėkite lęšius, užpilkite prancūzišku padažu (vinigrette) ir gerai sumaišykite. Jei įmanoma, būkite šilti.
Porcijos: 4