Atostogų bandelės Kovo 22 d. Stačiatikių šeimose yra įprasta kepti "žvirblis" - tai liesos mielės puodai. Šią dieną visi ortodoksai švenčia 40-os "Sevastijos" laidotuvių dieną. Legenda sako, kad šią pavasario dieną skristi keturiasdešimt paukščių rūšių - negyvų legejonų sielos, kurios neatsisakė Kristaus. Apie "Largs", dabar vadinamą šią dieną, namų šeimininkės kepė paukščių figūrėlės ir perduoda juos vaikams. Vaikams džiaugėsi ir dainos, šaukė pavasarį. Ši šventė patenka į Lentą, todėl tešlą reikia gaminti be kiaušinių ir pieno. Virimo "žvirblis" yra geriau su vaikais. Jie su malonumu išstumia tešlą, apipjaustytą aplink kolobus ir įdėkite razinomis. Leiskite šitą šventę "keistai" iškepti į gerą savo šeimos tradiciją. Laimingas atostogos!
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 500 g
- Cukrus 200 g
- Mielės, sausas 11 g
- 300 ml vandens
- Razinas 50 g šviesos
- Alyvuogių aliejus 50 ml
- Ciberžolė 2 g
- Cukraus vanilė 2 šaukštai.
- Druska 1 šaukštelis
- 1 žingsnis Norint paruošti "šurmulio" reikės: miltų, mielių, virinto vandens cukraus, druskos, augalinio aliejaus, vanilino, ciberžolės, razinų, skirtų dekoravimui, tepimui saldaus stipraus arbatos.
- 2 žingsnis Mielėms, derinkite mieles, šiltą virtą vandenį, cukraus šaukštelį, 1 šaukštą miltų.
- 3 žingsnis. Paruoškite paimtus miltus dideliu dubeniu, supilkite į vaniliną, ciberžolę.
- 4 žingsnis. Į miltus supilkite artėjusią šaukštą, įpilkite druskos, likusio cukraus. Gerai sumaišykite, jei reikia, supilkite miltus ir mėsinkite tešlą taip, kad ji tampa elastinga. Išvyniokite jį su koloboku ir įdėkite į šiltą vietą 40-60 minučių.
- 5 žingsnis. Kai tešla padvigubinama, supilkite ją į ryšulį ir padalykite į 40 lygių dalių.
- 6 žingsnis. Kiekvieną gabalėlį supilkite į barus, apie 15 cm ilgio.
- 7 žingsnis. Priveržkite mazgą mazgu. Vienoje mazgelio pusėje mes formuojame paukščio galvą, o kita - uodegą, padarykite porą pjūvių su peiliu.
- 8 žingsnis Du akcentai, kuriuos reikia naudoti akių raištei. Įterpti į tešlą yra sekli!
- Žingsnis 9 Įdėkite paukščius į kepimo skardą. Įdėkite jį į šiltą vietą, kad "širdys" padidėtų. Kai tešla tinka, kiekvieną paukštį sutepkite stipria juoda arbata su cukrumi. Kepti įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje.
- 10 žingsnis. Gatavus guronius išimkite iš kepimo skardos, ant medinio paviršiaus, pabarstykite vandeniu, padėkkite salve ir palikite juos 10-15 minučių.