Velykų kepimas Pasiruošimas seniausių krikščionių šventėms - Velykoms, daugelis namų šeimininkių tyrinėja Velykų kepinius, kurie simbolizuoja gyvybę. Velykų duona ar pas skirtingoms tautoms turi savo rūšį ir būdą virti. Beveik kiekvienoje Europos tautoje yra ypatingų Velykų bandelės: Rusijoje - tai pyragai, Lenkijoje - močiutės ir makovnitsy, Italijoje - Pastyera, Olandijoje - Paasbrod. Šiandien mes siūlome savo Velykų pyrago receptą. Apskritai receptas nereikalauja daug pastangų, tačiau kepimo laikas užtruks apie 5-6 valandas, nes tešla turėtų gerai tilpti 2 kartus. Svarbu paruošti iš kambario temperatūros produktų ir tešlą išplauti į tokius pat šiltus indus, nes tešla yra labai kieta ir švelni medžiaga! Vis dar reikia paruošti formas - tai gali būti skardinės iš marinuotų grybų arba vaisių, arba specialiai įsigytos formos, ir net reikės pergystės. Priešingu atveju, laikykitės recepto, ir jūs tikrai gausite skanius ir šventinius kepinius!
Ingredientai:- Riešutai, švieži, 50 g
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas l
- Pienas 0,5 šaukštai.
- Kvietiniai miltai 950 g
- Vištienos kiaušiniai 10 vnt.
- Grietinė 200 g
- Sviestas 200 g
- Razino šviesa 2 sauja
- Druska 0,5 šaukštelis.
- Cukrus 1,5 šaukštai
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 4 šaukštai. l
- Glazūrinis cukrus 75 g
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Konditerijos danga 50g
- 1 veiksmas Virimo pyragaičiai: miltai, cukrus, kiaušiniai, sviestas, grietinė, šviežios mielės, razinos ir pienas. Svarbu, kad visi gaminiai būtų kambario temperatūroje!
- 2 žingsnis. Pradėkime nuo opary (geriausia virti didelėje talpyklėje, taigi yra galimybės padidinti tešlą) - prijunkite 0,5 puodeliai šiek tiek šilto pieno, mielių, pridėkite miltų šaukštą ir cukraus šaukštelį. Gerai prijungti viską ir palikti 20-30 minučių, kad atvažiuotų į šiltą vietą.
- Tuo tarpu paruoškite kiaušinius - jums reikia 8 tryniai ir 2 kiaušiniai.
- 4 žingsnis. Javai su kiaušiniais švelniai traukiasi.
- 5 žingsnis. Kai opara padvigubėja, įpilama 1 stiklinė kambario temperatūros grietinės, mušti kiaušiniai, 1,5 puodeliai cukraus, šaukštelis druskos ir 2/3 išsijotų miltų.
- 6 žingsnis. Išmaišykite vienalytę tešlą nuosekliai, kaip storas makiažas.
- 7 žingsnis. Tešlą uždėkite medvilniniu rankšluosčiu ir palikite 2-2 kartus pakilti į šiltą vietą 1,5-2 valandų.
- 8 žingsnis Tada į tešlą pridėkite minkštą sviestą, 2-3 pyragus razinas ir palaipsniui įdėkite likusius miltus.
- 9 žingsnis. Tešla neturėtų būti stora (miltų kiekis gali šiek tiek skirtis, nes jis priklauso nuo kiaušinių dydžio ir grietinės tankio).
- 10 žingsnis. Dar kartą paruoškite tešlą, kad padidintumėte 2 kartus.
- 11 žingsnis Tuo tarpu mes paruošsime liejimo formas: pjauname pagrindą ir sieną iš pergamento, naudodami apatinę formą. Sienų popierius turi būti 5-6 cm virš pelėsių. 1 porcijai bandymo reikia 4-5 formų kepimui su 750 ml talpos.
- 12 žingsnis. Į apačią ir sienas sutepkite augalinio aliejaus pergamentą, supilkite į formas ir užpildykite liejimo formas, atlikdami paruoštą (2 kartų artėję) bandymą 1/3 tūrio. Tada palikite juos stovėti 10-15 minučių.
- Žingsnis 13 Į anksto pašildytą orkaitę formas padėkite iki 180 ° C, kepkite 55-70 minučių. Noras patikrinti su medine stenograma.
- 14 žingsnis. Išmaišykite 1 baltymą, tada įpilkite gatavo cukraus dribsnių ir švelniai sudrėkinkite, kol tvirtos smailės - tai bus alyvos kepimo tvarstis.
- 15 žingsnis. Švelni pyragai su fontantu ir pabarstykite dekoratyviniu cukrumi.