Kas yra įdaryti kalmarai?
Užpildai - tai plačiausia produktų pasirinkimas: lašiša, grybai, pomidorai, alyvuogės, ryžiai. Naudojami moliūgai ir varškė. Čia daug priklauso nuo jūsų skonio ir norų, ir, norint gauti reikiamą patiekalą, reikia laikytis tam tikrų virimo principų, nepriklausomai nuo užpildymo.
Kaip virti įdaryti kalmarai?
Visų pirma, svarbu, kad visas rimtas dalykas būtų pagrindinis indo, ty tiesiogiai mūsų galvos moliusko ingredientas. Tinkamo pasirinkimas yra pusė sėkmės. Duokite pirmenybę šviesiai rausviems skerdenoms su nedideliu kiekiu ledo ir išvengti perkrovų - tai yra tikras ženklas, kad jie ne kartą atšildomi ir užšaldomi, o tai reiškia, kad skonis bus sugadintas kartimis.
Valgių gaminimas jūros gėrybių yra gana paprastas, tačiau yra ir niuansų. Apvyniokite vėžiagyvius tik į verdantį vandenį su jau sumaišytais prieskoniais ir druska. Po 20-25 sekundžių po vandens virimo taško ištraukite jį ir padėkite kitą. Tai vienintelis būdas gauti puikius apdirbtus kalmare patiekalą ateityje.
Keptuvėse įdarytos ruonių receptai
Pirmasis receptas yra šampano užpildas.
Ingredientai:
- Špinagai - 300 gramų;
- Sviestas - 40 gramų;
- Svogūnas - 1 gabalas;
- Žalieji svogūnai - kelios plunksnos;
- Majonezas - 200 mililitrų;
- Grietinė - 200 mililitrų;
- Miltai - 1 šaukštas;
- Druska, pipirai - pagal skonį;
- Sūris - 100 gramų;
- Kalmarai - 4 vidutinio dydžio gabalėliai.
Norėdami tinkamai paruošti įdarytus kalmarų grybus, vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis:
- Valykite skerdenas, bet nesupjaukite. Pakanka nuimti plėvelę ir nuplauti;
- Smulkiai pjaustyti grybai, svogūnai ir įdėti į karštą keptuvę;
- Po poros minučių pridėkite žalią svogūną ir tarkuotą sūrį, nuolat maišydami masę keptuvėje;
- Įpilkite druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį;
- Kai tik užpildas bus paruoštas, jį įdėsime į skerdeną, pritvirtinę turinį su dantų krapštukais.
- Sumaišykite majonezą su grietine, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį ir įpilkite jūros vėžiagyvių su šiuo padažu;
- 190 laipsnių temperatūroje virkite pusę valandos.
Kai indai yra paruošti, skerdeną supjausiu į puodelius, kurie turi puikų skonį bet kokioje formoje, bent jau šaltai, net karštai.
Antrasis receptas yra rūkytas kumpis.
Norite nustebinti svečius ar giminaičius neįprastais receptais? Užpildytas rūkytu kumpiu, kalmarai puikiai tinka.
Ingredientai:
- Kvadratai - 4-5 vidutinio dydžio gabalėliai;
- Rūkytas kumpis - 800 g;
- Brynza - 70 g;
- Pomidorai - 500 g;
- Ryžiai - 200 gramų;
- Svogūnas - 1 gabalas;
- Česnakai - 5-6 vidutiniai šakelės;
- Baltas sausas vynas - 200 mililitrų;
- Miltai - 1 šaukštas;
- Įlanka lapai - keli dalykai;
- Druska, pipirai - pagal skonį.
Vienuolika paprastų veiksmų, aprašytų žemiau, ir užkandis bus magnetinės lentelės ornamentu:
- Išvalome jūros gėrybes, nupjaukime čiuptuvus ir supjaustome šiaudais;
- Pjauti kumpį į smulkius gabalėlius ir supjaustyti sūrį;
- Skrudinkite smulkiai supjaustytus svogūnus į lėkštę iki aukso;
- Pridėkite čiuprikus ir po kelių minučių paskleiskite ryžius į keptuvę;
- Supilkite pusę stiklinės vandens ir troškinkite, kol ryžiai tampa minkštesni. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens;
- Kai viskas nutraukiama, pašaliname ją iš ugnies ir sumaišome viską su kapotų kumpiu, sūriu ir žalumynais;
- Mes įdedame į skerdenų įdaras ir pritvirtinkite jį su dantų krapštukais;
- Mes supilame miltus, supilkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol ji negrūsta;
- Kalmarai išspausti iš keptuvės, o vietoj jų įdėdami pomidorus į česnaką, pagardintą sūriu;
- Kepkite keletą minučių, išpilkite vyną, kol padažas bus pagamintas;
- Mes grąžinsime jūrinius gyventojus, uždengti dangteliu ir troškinti 20-30 minučių, kol padažas pradės susiraukti.
Pagal paprastas taisykles, pateiktas šiame straipsnyje, receptai, skirti paruošti įdaryti kalmarai krosnyje ar keptuvėje, gali būti lengvai apgalvoti patys. Svarbiausia stebėti virimo technologiją.