Kalėdinė vakarienė yra tradiciškai paruošta iš paprastų gaminių. Indai turėtų būti maitinami ir įvairūs: mėsa, žuvis, saldūs ir nesaldinti pyragaičiai, salotos ir užkandžiai.
Kepta karpis
Sudedamosios dalys
- Didelis karpis - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Citrina - 1 vnt.
- 20 grietinėlės - 5 šaukštai. l
- Medus - ½ šaukšto.
- Augalinis aliejus
- Druska ir pipirai
Paruošimas
- Karpis išdarinėtas (jei reikia), išvalytas iš svarstyklių. Gerai nuplaukite žuvis ir išdžiovinkite audiniu arba popieriniu rankšluosčiu.
- Iš išorės grotelėkite karpį druskos ir pipirų mišiniu.
- Sumaišykite susmulkintą česnaką su druska ir sultimis ½ citrinos. Nuplauti pilvo viduje.
- Apvyniokite kepimo indą aliejumi ir į jį įdėkite žuvis. Vienoje pusėje padarykite kelis gilius kirtimus.
- Užmaišykite grietine su medumi ir smulkiai supjaustytu česnaku. Išpjaukite žuvį su kompozicija.
- Įdėkite indus į orkaitę, kaitinkite iki 200 ° 35-40 minučių.
- Patiekite patiekalą karštu. Baigti paruoštą žuvį su citrinos griežinėliais (įdėkite į pjūvius ir sutvarkykite juos šalia), žalumynus, migdolų žiedlapius. Tinkamos yra bulvių koše ar bulvių koše.
Salotos "Kalėdinis vainikas"
Sudedamosios dalys
- Jautiena - 200 g
- Kietas sūris - 150 g
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Švieži agurkai - 1 vnt.
- Marinuoti cornichons - 2 vnt. vidutinio dydžio
- Salotos svogūnai - 1 vnt.
- Vyšnių pomidorai - 3 vnt.
- Karpis - 1 ryšulys
- Šviežia rozmarinas - 1 sija
- Grietinė 200 g
- Garstyčios (nerami) - ½ šaukštai.
- Česnakai - 1 dantis
- Alyvuogių aliejus
- Vyno actas
- Bazilikas (žemės dirbiniai)
- Druska
Paruošimas
- Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais. Įdėkite jį į atskirą dubenėlį ir keletą valandų marinatuokite vyno acto, sviesto ir džiovintų bazilikų žiupsniu mišiniu.
- Javai virkite, atšaldykite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sūrio rutuliuką padėkit.
- Švieži agurkai ir kornišonai supjaustyti juostelėmis.
- Kiaušiniai virinama ir grotelės.
- Užpildyti grietine, sumaišykite ½ šaukštelio. garstyčios ir česnakai, praeina per spaudą česnakams.
- Salotų formavimas. Jums reikalingas plokščias patiekalas arba salotų dubuo. Centre uždėkite stiklinę arba bet kokią cilindrinę formą. Aplink jį sudėkite sluoksnių ingredientus, promazyvaya kiekvieną padažu:
- 1 sluoksnis - mėsa
- 2 sluoksnis - švieži agurkai
- 3 sluoksnis - tarkuotas sūris
- 4 sluoksnis - marinuoti agurkai
- 5 sluoksnis - svogūnai
- 6 sluoksnis - smulkinti kiaušiniai
- Dabar stiklas gali būti ištrauktas, salotos išlaikys formą. Norėdami suteikti jam Kalėdų vainiko išvaizdą, įdėti į viršų kraigų ir rozmarino šakelius. Pomidorai supjaustyti į dvi dalis ir paskirstyti ratu. Leiskite salotos stovėti 20 minučių.
Šventinis mėsos troškinys puoduose
Sudedamosios dalys
- Mėsa - 500-800 g (tinkama jautiena, kalakutiena, mažai riebalų kiauliena)
- Bulvės - 400 g
- Morkos - 300 g
- Svogūnai - 2 vnt. vidutinio dydžio
- Šaldyti žirneliai - 200 g
- Švieži pomidorai - 200 g
- Prieskoniai (marjoramas, čiobreliai, lauro lapai, kalendra, paprikai)
- Augalinis aliejus
Paruošimas
- Supjaustykite mėsą gabalėliais (apie 3x3 cm).
- Supjaustykite bulves į kubelius.
- Morkas supjaustykite 0,3 cm storio gabaliukais.
- Pjaukite pomidorus į mažus kubelius.
- Supjaustykite svogūną.
- Sumaišykite mėsą su svogūnais ir pomidorais, kepkite keptuvėje (5-8 min.).
- Paimkite keraminius puodus. Indų dugnas turi būti alyvuotas ir įdėti šiek tiek mėsos su svogūnais ir pomidorais, kai kurių bulvių, morkų ir žirnių.
- Įtraukite į kiekvieną prieskonių puodą ir virtą karštą vandenį (jis turėtų pasiekti tanko vidurį).
- Uždenkite puodus ir padėkite juos į pašildytą orkaitę. Palikite 60 minučių 180 ° kampu. Patiekite karšta.
Lęšiai su pomidorais
Sudedamosios dalys
- Lęšiai - 300 g
- Vidutinio dydžio pomidorai - 5 vnt. arba 15 vyšnių
- Svogūnai - 1 vnt.
- Balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. l
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l
- Šviežios petražolės - ½ spindulio
- Cukraus smėlis - 1 šaukštelis.
- Druska ir pipirai
- Alyvuogių aliejus
Paruošimas
- Žaliosios lęšiai yra sunkesnės nei raudonos, todėl ją reikia mirkyti pusę valandos šaltame vandenyje. Pupelės raudonos spalvos nereikia tokio paruošimo
- Įdėkite lęšius į puodą ir įpilkite vandens (1 puodelis pupelių imama 2 puodeliais skysčio), druska. Padėkite indo turinį į virinimą. Po 1-2 minučių mažiausias šilumos kiekis. Kuko 20-25 minutes.
- Šiuo metu pomidorai švepti (jie yra apipūsta verdančiu vandeniu ir nuimami nuo jų). Iškirpti juos į mažus kubelius.
- Smulkiai pjaustykite svogūną ir kepkite aliejumi. Po 5 minučių įpilkite balzamiko acto ir pridėkite cukraus. Kepimo metu svogūnai bus gražūs karamelės spalvos.
- Į keptuvę įpilkite pjaustytų pomidorų ir paprikos. Stew, nuolat maišydami, kol drėgmė išgaruoja.
- Į lėkštę įpilkite lęšius, gerai sumaišykite ir virkite dar 3-5 minutes.
- Švelninkite žalumynus ir pridėkite prie lęšių.
- Patiekite karštą lęšius ant vieno indo arba porcijomis, papuoškite citrinų lazdelėmis.