- Šviežios laimo sultys - 5 str. šaukštai (padažu)
- Druska - 1 šaukštelis (padažu)
- Česnakai - 1 dantis (smulkiai sumaltas padažu)
- Šviežia vainikėlis - 1/4 puodelio (smulkiai pjaustytų padažu)
- Žemės kuminis - 1 arbatinis šaukštelis (padažu)
- Alyvuogių aliejus - 1/3 stiklo (padažu)
- Pjaustytas pipiras - - skoniui (padažu)
- Quinoa - 1 stiklas
- Stalo druska - 1 str. šaukštas
- Juodosios pupelės - 400 gramų
- Kukurūzai - 1 puodelis (švieži)
- Saldieji pipirai - 1 Stiklas (smulkiai pjaustytas)
- Čilė - 1 gabalas (supjaustytas ir kapotas)
- Švieži šakių skiltelė - 1/4 puodelio (smulkiai pjaustytų)
- Žalieji svogūnai - 1/4 puodeliai (smulkiai pjaustyti)
Padažo ingredientai. Pjaustyti laimų sultys, druska, česnakai, kalendra ir kmynai. Nuolat nusiplaukite ir pamažu įpilkite alyvuogių aliejaus į ploną lašą, kol masė vienija. Padažykite pipirus pagal skonį ir atidėkite. Kviną gerai nuplaukite šaltame vandenyje, keletą kartų keiskite vandenį. Supilkite gulbę į sietą. Virinama vandeniu į puodą (apie 6 puodelius), įpilkite vandens. Užpildykite quinoa ir virkite 10 minučių. Tuo tarpu paruoškite marlę ir sietą prie garinės vonios (geriau naudoti garintuvą). Nors kvinoja yra paruošta, galite paruošti kitus ingredientus. Įpilkite quinoa į paruoštą sietą su marlė. Išpilkite nedidelį kiekį vandens į garintuvo dugną (keptuves) ir išvirkite. Įstatykite sietą virš verdančio vandens ir dangtelio. Įsitikinkite, kad kvinoja nepaliečia vandens. Kuko 10 minučių. Tada sumaišykite su šakute ir leiskite atvėsti. Dideliame dubenyje sumaišykite ketaminą, pupeles, kukurūzus, kapotas paprikas, jalapen pipirus, žiedlapius ir žalias svogūnas. Maišykite švelniai. Salotos atvėsinkite iki kambario temperatūros ir gali būti patiekiamos prie stalo. Malonus linksmas.
Porcijos: 6