Sezoniniai vasaros kriaušės - palaima gurmanams. Jie yra gerai skaidraus džemo, sultingo užpildo pyrago, marmeladas ar marmeladas. Arba - kaip puikus desertas. Kaip apie medaus kriaušę subtilus veržies testas su karamelės-grietinės padažu? Šis delikatesas tikrai taps vienu iš geriausių rugpjūčio meniu.
- Trys saldus kriaušės
- Miltai - 155 g
- Sviestas - 60 g
- Cukrus - 300 g + 2 šaukštai. l
- Riešutai - 100 g
- Kremas ne mažiau kaip 20% - 125 ml
- Du kiaušiniai
- Pienas - 250 g
- Kepimo milteliai - 2 šaukštai.
- Cinamonas - 1 lazdele + 1 tp.
- Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis.
- Į puodą užpilkite vandens litru, įpilkite 2 valgomasis šaukštas. l cukrus (gali būti rudas) ir cinamono lazda. Galite pridėti pagardų pagal skonį - anizą, muskato, vanilės. Užvirkite žemą šilumą. Antrame konteineryje prijunkite 200 g cukraus su 60 ml vandens ir ištirpinkite vidutine karštimi be maišymo
- Skaldykite sviestą ir sumaišykite riešutus (kepintą ir susmulkintą), malta cinamoną, miltus ir kepimo miltelius
- Sirupe, kuris tapo aukso gintaru, pridėkite alyvą ir sumaišykite, kol jis bus vienalytis. Tada supilkite grietinę, vėl sumaišykite ir išimkite iš plokštelės
- Į verdantį vandenį su cukrumi ir cinamonu įpilkite nulupti visą kriaušes ir virkite apie pusvalandį - kol vaisiai tampa minkštesni ir skaidresni
- Sumaišykite 100 g cukraus su pienu, kiaušiniais ir vanilės ekstraktu, švelniai sumaišykite mišinį su švilpimu. Kruopščiai sumaišykite graikinių riešutų miltų mišinį, kruopščiai sumaišydami - tešla turi būti vidutinė klampumas (sureguliuokite tankį pienu ar miltais).
- Viršutiniame dubenyje užpilkite du trečdalius tešlos, įdėkite į kriaušės centrą. Kepkite maždaug pusvalandį orkaitėje, pašildykite iki 180 laipsnių. Patikrinkite pasirengimą karpiu arba dantų valytuvu
- Paruoštą desertą gausiai užpilkite padažu ir šiltai