Orange Cappey Capsack yra grynai Amerikos išradimas. Sumažintos tortų kopijos, kurios gavo savo vardą iš anglų "puodelio" - "puodelio" ir "pyrago" - "torto", gali būti verčiamos: puodelio ar cupcake puodelio dydžio. Koks skirtumas tarp kapoko ir keksono? Klauskit? Aš neslėpsiu, prieš kelias savaites aš taip pat juos išdėstiau kaip vieną produktą, tik įvairiomis skonėmis. Bet kai pradėjau studijuoti kepimą išsamiau, supratau skirtumą ir esu pasiruošęs pasidalyti su jumis. Viskas yra paprastas, skirtingų sudedamųjų dalių sumaišymo būdas ir, atitinkamai, minkymo tešlos kruopštumas. Paimkime arčiau. Kukurūzų atveju idealus būdas yra sausų ir skystų ingredientų maišymas. Kodėl? Jei ilgą laiką sumaišysite miltus su skysčiu, miltai suteiks glitimo ar glitimo, tai yra glitimas, kuris tešlą daro "nuolat", ty ne poringas, o tradiciniams makinatams būdinga minkšta, akyta trupa ir traškia pluta. Ką čia yra už kapai? Labiausiai paplitęs būdas gauti puikų čekio testą - pradėkite su sviestu ir cukrumi, tačiau kartais galite šiek tiek pasitraukti iš taisyklių ir padaryti "tingus" dangtelius (kaip šiandieninis receptas). Svarbiausia prisiminti, kaip guminė, tvirta tešla. Padaže esanti pyraga yra smulkesne nei keptuvėms, o jei šaldytuve įsčiuoksite naktinį šuką, gausite šiek tiek drėgną pyragą. Žinoma, sunku susilaikyti ir palikti keletą šių gražių kefinių nakčiai, bet patikėk man tai verta. Teoriškai, viskas, manau, jei laikydamiesi paprastų taisyklių, jūs taip pat išmokysite nustatyti skirtumą tarp kefiniams ir kapoklėms, o jūs, kaip konditeris, gausite keletą taškų. Grįžkime prie pyragų. Dar vienas išskirtinis kapučetės bruožas yra kremo dangtelis. Klasikinis kremas - aliejus, nei gero aliejaus kremo, jį lengva paruošti ir puikiai palaiko formą. Bet mėgėjams, aš negaliu valgyti gryno aliejaus kremo, man tai yra per daug riebalų. Taigi aš ieškojau grietinėlės, kurios būtų skanios, o ne riebios, lengvai paruoštos ... apskritai idealiai tinka kapoti ... ir rasti. Taip, nepamirškite papuošti kapekki įvairiais maisto milteliais - tai padarys jūsų mini pyragą originalu ir įsitikinkite, kad patinkate akiai. Čia kaip ir visi ... tiksliau ne visi! Apie tortus jau parašyta tiek daug ir tiek, kiek galite rašyti, todėl netrukus laukiu ekranų, naujų receptų ir idėjų dekoruoti šiems garsiems mini pyragams.
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 240 g
- 240 g cukraus
- Sviestas 100 g
- Pienas 100 ml
- Oranžinė 2 vnt.
- Kepimo milteliai 1 šaukštelis.
- Druska 1 šaukštelis
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Pienas 400 ml
- Vištienos kiaušiniai 4 vnt.
- Oranžinė 2 vnt.
- 100 g cukraus
- Sviestas 100 g
- Kvietiniai miltai 2 šaukštai. l
- 1 žingsnis. Norėdami užsisakyti kapoto, jums reikės: apelsinai, miltai, pienas, sviestas, kiaušiniai, druska, kepimo milteliai.
- 2 žingsnis. Iš apelsinų nuimkite nuosėdas ir išspauskite sultis (apie 100-120 ml).
- 3 žingsnis Sumaišykite miltus, cukrų, raspberlitelį ir druską, įpilkite 2 kiaušinius ir gerai sumaišykite.
- 4 žingsnis. Į tešlą įpilkite ištirpinto sviesto, apelsinų sulčių ir deka. Maišykite.
- 5 žingsnis. Supilkite pieną ir gerai sumaišykite tešlą.
- 6 žingsnis. Tešlą užpilkite tešla ir padėkite į iš anksto įkaitintą orkaitę.
- 7 veiksmas Kepkite 20-25 minutes.
- 8 žingsnis. Paruoškite krevečių aliejų.
- 9 žingsnis. Įpilkite konditerijos švirkštą ar maišelį su grietine ir išspauskite kremą ant kiekvieno kapoto.
- 10 žingsnis. Papuoškite miltelius. Patiekite prie stalo.