- miltai - 500 gramų (tešlai)
- sausos mielės - 7 gramai (tešlai)
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis (tešlai)
- Pienas - 500 mililitrų (bandymui)
- trynys - 1 gabalas (tešlai)
- kiaušinis - 1 gabalas (tešlai)
- sviestas - 3 daiktai. šaukštai (tešlai)
- druska - 1 gabalas (pagal skonį)
- žalias svogūnas - 1 gabalas (užpildymui)
- vištienos indai - 500 gramų (širdis ir kepenys, užpildyti)
- kiaušiniai - 3 gabaliukai (užpildyti)
- augalinis aliejus - 2,5 st. šaukštai (užpildyti)
Paruoškite neriją. Sift miltus. Pusė miltų pilama į dubenį, įpilama mielių, supilama 1 puodelis vandens ir dedama į šiltą vietą 40-60 minučių. Išlydykite sviestą ir sumaišykite su pienu. Kai opara dvigubinama, eikite į kiaušinių trynį ir kiaušinį, įpilkite cukraus ir druskos, supilkite šiltą pieną ir gerai išmaišykite. Įpilkite likusią miltų dalį, perkelkite, tešlą įpilkite ant miltų pilstomo stalo ir gerai suminkite. Grąžinkite ją į keptuvę. uždengti ir įdėti į šiltą vietą 1,5-2 valandas, kol tešla vėl pakils. Šiuo metu paruoškite pildymą. Skalauti ir nulupti svogūną. Šaldytuve įkaitinkite 0,5 šaukšto. l augalinis aliejus ir kepkite svogūną, 2-3 minutes, perkelkite į dubenį. Vištienos žlaugtus reikia išvalyti tepalais ir plėvele, kruopščiai išplauti ir supjaustyti į gabalus. Šaldytuve kaitinama 1,5 šaukštai. l aliejaus, įdėti riebalus ir kepti. 10 min. Druska ir pipirai. 2 kiaušiniai kepti kietai, nulupti ir supjaustyti į supjaustytas plyšeles. Supilkite didelę duonos formą su likusia aliejumi. Pakelkite tešlą, kad supjaustumėte ją į stačiakampę formą ir padėkite ją taip. taip, kad kraštai pakabintų ant keturių pusių. Įdėkite darinius, paskirstykite svogūnus tolygiai, paskui - kiaušinių lobules. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Užpildykite tešlos kraštus. Leiskite tortą stovėti 30 minučių. šiltoje vietoje, tada sutepkite lengvai nupjautą kiaušinį. Padaryk skylę pyrago viduryje. Kepkite 45-50 minučių.
Porcijos: 6