- saldžiosios bulvės - 650 gramų
- citrinų sultys - 2 str. šaukštai
- muskatas - 1/2 arbatinius šaukštus
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- kiaušiniai - 3 vnt
- cukrus - 1/2 puodelio
- miltai - 2 str. šaukštai
- Pasukos - 3/4 puodeliai
- Kepinių tešlainis pyragas - 1 gabalas
1. Iškaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais. Supilkite 3,5 cm vandens į vidutinį indą ir virkite aukštoje temperatūroje. Įdėkite saldžiosios bulvės į duoną, padėkite ją ant viryklės su verdančiu vandeniu, uždenkite ir virkite iki minkštos, apie 20 minučių. Įdėkite saldžiosios bulvės dideliu dubeniu ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Bulvius su šakutėliu ar spaudu sumalkite bulvių koše. Turėtumėte gauti 1/4 puodelio tyrės. Įpilkite sviesto, citrinų sulčių, jei naudojate, muskato, cinamono, druskos ir kruopščiai sumaišykite su medine šaukšteliu arba guminiu menteliu. 2. Mažame dubenyje įmaišykite kiaušinių trynius, apie 30 sekundžių. Įpilkite cukrų ir švelninkite iki citrinos geltonos, maždaug 1 1/2 minučių. Kiaušinio mišinį įpilkite į bulvių mišinį ir sumaišykite, kol bus vienalytė ryškiai oranžinė spalva. Įpilkite miltų ir sumaišykite. Įmaišykite pasuką ir sumaišykite dar kartą, kol sklandžiai. Sumaišykite kiaušinių baltymus. Įpilkite į bulvių mišinį ir sumaišykite su medine šaukšteliu arba gumine mentele. Įpilkite į supakuotą pyrago pyragą ir kepkite ant vidurinės viryklės lentynos 35-40 minučių. 3. Ištraukite pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite. Patiekite kambario temperatūroje arba atšaldykite su plakta grietinėle.
Porcijos: 8