Itališkos virtuvės klasikiniai itališki patiekalai labai dažnai neturi mėsos. Šiame recepte tai taip pat neegzistuoja, tačiau yra ir kvapnių daržovių, prieskonių su žolelėmis. Makaronai mylimi ne tik savo tėvynėje, bet ir daugelyje kitų pasaulio šalių. Nors, žinoma, tai buvo italai, kurie sėkmingai sekė šį klausimą. Makaronai yra šventiniai ir kasdieniniai, daržovių ir žuvų, mėsos ir sūrio. Šimtai variantų ir vis dėlto yra vietos vaizduotę. Nebijokite eksperimentuoti, pridėti mėgstamų prieskonių ir produktų. Svarbiausia šiame procese yra aukštos kokybės makaronai, gaminami tik iš kietųjų kviečių veislių. Pasirinkdami tokią pasta, jūs gaunate ne tik skanius makaronus, bet ir naudingus.
Ingredientai:- Spagečiai 400 g
- Pipirai juodai sumalti 0,25 šaukštelio.
- Česnakai (špinatai) išdžiovinti 0,25 šaukštelio.
- Rozmarinas sausas 0,25 šaukštelis.
- Moliūginė sausa 0,25 šaukštelio.
- Alyvuogių aliejus 50 ml
- Česnakas 3 denticles
- Svogūnai 3 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Pomidorai 3 vnt.
- Baklažanas 1 vnt.
- Druska 1 šaukštelis.
- 1 žingsnis Norėdami paruošti liesą pastą, paimkite: 1 didelį baklažaną, 400 g spagečių, 3 pomidorus, 1 morką, 2-3 svogūnus, 2 česnako skiltelės, džiovintą raudoną, rozmarinų, čiobrelių, druskos ir pipirų.
- 2 žingsnis Morkos įtrinami ant grubios grilio. Supjaustykite svogūnus žiedais ar puskambais. Česnakai smulkinti.
- 3 žingsnis Baklažanai supjaustyti į didelius kubelius.
- 4 žingsnis. Pjaukite pomidorus ir baklažanus.
- 5 žingsnis. Švelniai pašildykite keptuvę ir pridėkite alyvuogių aliejų. Po 1 minutės įpilkite prieskonių ir česnako. Kepti 2 minutes.
- Žingsnis 6 keptuvėje įpilkite svogūnų ir kepkite 3 minutes. Tada pridėkite morkas. Daržoves kepti 2-3 minutes.
- 7 žingsnis Į baklažanus įpilkite daržovių ir virkite 5 minutes.
- 8 žingsnis. Padaukite pomidorus į keptuvę, padidinkite šilumą ir kepkite 3-5 minutes. Tada iki minimumo sumažinkite šilumą ir 10-15 minučių virkite padažas.
- 9 žingsnis. Įpurškite spagečius sūdytu vandeniu, kaip nurodyta pakuotės instrukcijose.
- 10 žingsnis. Džiovintų daržovių išspauskite 1 česnako skiltelę ir padėkite su spagečiais.