Kaip gaminti tikrą grybo žulianą?
- Norėdami paruošti patiekalą, gali būti naudojami visi grybai: džiovinti, sušaldyti arba švieži. Nors labiausiai paplitusi alternatyva yra pastaroji. Bet jūs galite padaryti šį patiekalą visiškai iš bet kokio maisto. Užšaldyta - įmesta į duoną, atšildoma ir praskalaukite vandeniu, tada išimkite. Sausas - užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite, kol jie išsipuos, tada pašalinkite perteklinį skysčio.
- Geriau nupjauti grybus su šiaudais. Taigi patiekalas ne tik atrodys geriau, bet ir turės unikalų skonį.
- Jei norite pridėti žulianos mėsos, turite pasirinkti vidutinį riebalų kiekį ir pašalinti odą (pvz., Su vištiena ar šlaunimis) ir supjaustyti juosteles.
- Ypač svarbus yra padažas. Yra keletas variantų: grietine su majonezu, grietine su kiaušiniu ar besameliu (lengvai kepta miltai su pienu ir pienu).
- Šerti ir paruošti naudoti specialias formas, kokosus. Jei ne, paimkite mažesnes puodus ar pyragas. Originalas taip pat bus naudojamas šviežiose bandelėse, iš kurių anksčiau buvo pašalinta mėsa.
Sėkmingiausi receptai
Su vištiena ir grybais
Tai labiausiai klasikinis receptas, kuris naudojamas daugumoje restoranų.
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g
- grybai - 500 g
- sūris - 200 g
- svogūnai - 3 vnt.
- grietinė - 300 g
- sviestas
- druska ir pipirai
Procedūra:
- Svogūnai supjaustyti kubeliais ir kepkite iki skaidraus. Svarbiausia - ne per daug nuplauti, kad nepertrauktų kitų komponentų skonio, bet tik juos papildytų.
- Kai beveik paruošiamas svogūnas, prie jo pridedame gruzdes, sumaišytas su kubeliais ir vištiena. Supilkite druską ir pipirais pagal skonį. Jums reikia virti, kol virti. Dažniausiai ugnis išsijungia, kai visa drėgmė išgaruoja iš keptuvės.
- Parengiame formas. Tepkite juos sviestu ir išmaišykite mišinį iš keptuvės. Tada supilkite padažą (pavyzdžiui, sumaišytą grietinę ir majonezą su česnaku lygiomis dalimis) ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite gydymą 15 minučių. Paruošimas yra tikrinamas sūrio plutos spalvos. Kai jis yra auksinis, patiekalas gali būti išimtas.
Su špinatais
Tai labai malonus patiekalas, o žaluma suteikia labai neįprastą skonį ir aromatą.
- grybai - 400 g
- špinatai (švieži arba sušaldyti) - 200 g
- grietinė - 300 g
- augalinis aliejus
- česnakas - 1 gvazdikėlė
- kietas sūris - 70 g
- druskos ir malti pipirai
Pradžia
- Grybai supjaustyti gabalais. Jei turite galimybę gaminti miško grybų puodą, tai bus dar geriau, nes jie turi labai ryškius skonį ir aromatą.
- Špinatai atitirpinkite (jei reikia), išleiskite skysčio ir išgrumkite.
- Šildyk keptuvę su augaliniu aliejumi. Čia mes supjaustome susmulkintą česnako skiltelę ir kepkite grybus. Vėliau pridėkite špinatų ir supilkite grietinę. Ūmus gali būti pridėta druska ir pipirais. Gurkšnokite indą maždaug septynias minutes.
- Sumaišykite mišinį į pelėsių, puodų ar daržovių dėmeles, apibarstykite tarkuotu sūriu ir įdėkite įkaitintą orkaitę tik dešimt minučių.