Vištiena su garstyčių ir baziliko padažu
4 porcijos
Paruošimas: 7 minutes
Paruošimas pagal receptą: 13 minučių
2 šaukštai šaukštai miltų; 1/4 šaukšto druskos; 1/4 šaukštai šviežiai malti pipirai; 4 vištienos filė be odos ir kaulų (apie 450 g); 1 - 1 puodelis nesūdyto vištienos sultinio; 1/4 puodelio baltojo vyno; 1 valgomasis šaukštas garstyčių šaukštas; 2 šaukštai šaukštai alyvuogių aliejaus; 2 šaukštai šaukštai sumaišyto svogūno; 2 šaukštai šaukštai kapotų baziliko; 4 džiovintos duonos gabaliukai.
Sumaišykite miltus, druską ir pipirus seklame dubenyje. Švelniai pamerkite kriaušelį į šį mišinį; Neišmeskite likusių miltų. Buteliuke sumaišykite 1 puodelį sultinio, vyno ir garstyčių; atidėti Įkaitinkite 1 šaukštą. Šaukštą alyvą didelėje keptuvėje per didelę šilumą (alyva neturėtų pradėti dūkti). Įdėkite mėsą į keptuvę, sumažinkite ugnį iki vidutinio ir kepkite 2 minutes iki aukso, iš abiejų pusių. Įdėkite mėsą į plokštelę. Supilkite likusią šaukštą aliejaus į keptuvę. Užpilkite šalotes ir kepkite vidutinės ugnies maždaug 30 sekundžių - kol svogūnai bus rudi. Įpilkite miltų, sumaišykite ir virkite dar 30 sekundžių. Įpilkite vyno mišinį ir padažu virkite aukštoje šilumą. Padaukite mėsą į keptuvę ir į ją įpilkite skysčio, ištekančio iš mėsos. Sumažinkite šilumą iki vidutinės, uždenkite ir kepkite 2 minutes kiekvienoje pusėje - kol vištiena bus virta. Jei padažas yra per storas, praskieskite likusį ketvirčio stikline sultinio. Pridėti baziliką. Išdėstykite 4 plokšteles ir patiekkite pagal pageidaujamą Italijos duoną. Maistinė vertė vienai porcijai (1 krūtinė, 1/4 puodelio padažas): 223 kcal, 8 g riebalų (34% kcal), 1 g sočiųjų riebalų, 5 g angliavandenių, 28 g baltymų, 1 g pluošto, 24 mg kalcio, 1 mg geležis, 442 mg natrio. Rasstolkite likusį baziliką į bulvių koše, dedant šiek tiek vandens, ir užšaldykite ledo formas. Įpilkite kubelių sušaldyto baziliko į sriubas ir padažus.
Sūrio makaronai
Dėl grietinės, nesaldinto sutirštinto pieno ir Čedaro sūrio, viena patiekalų sūrio makaronų yra puikus kalcio šaltinis, suteikiant jums beveik pusę dienos dozės.
4 porcijos
Paruošimas: 10-15 minučių
Paruošimas pagal receptą: 20-25 minutės
340 g makaronų veislės "Rožkai"; 1/3 puodelio grietinės su sumažėjusiu riebalų kiekiu; 1 can (420 g) konservuotų pomidorų, supjaustytų kubeliais (be sulčių); 1 can (360 ml) be riebalų suslėgto pieno arba 1 litro nugriebto pieno; 115 g (1 stiklinė) kapotų neriebus sūrio "Cheddar"; 2 arbatinius šaukštelius iš Dijono garstyčių; 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų; 1/8 šaukštai malto muskato; 2 šaukštai šaukštai džiūvėsių; 2 šaukštai tamsaus sūrio "Parmezano" šaukštai.
Krosnelę įkaitinkite iki 175 ° C. Kuko makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Išmeskite vandenį, palaikykite maždaug 1/3 puodelio vandens ir perneškite pastą į didelį dubenį. Nors makaronai vis dar karšti, įpilkite grietinės, tešlos ir pomidorų. Padėkite jį atgal Šildykite pieną vidutine karštu vandeniu, kol šiek tiek prasiskverbia virš krašto. Įpilkite sūrio, garstyčių, pipirų ir muskato riešutų ir lėtai virkite, nuolat maišydami, kol sūris išsilydo. Įdėkite sūrio mišinį į makaronus ir padėkite į puodą (gautas mišinys yra gana skystas, tačiau jis susilygina orkaitėje). Sumaišykite džiūvėsius su "Parmesan" ir pabarstykite mišiniu. Kepkite, be dangos, 20-25 minučių - kol tešlos dengs aukso rudos spalvos. Maistinė vertė porcijai (2 puodeliai): 484 kcal, 7 g riebalų (12% kcal), 3 g sočiųjų riebalų, 79 g angliavandenių, 28 g baltymų, 4 g pluošto, 466 mg kalcio, 3 mg geležies, 464 mg natrio.
Pyragai su kalakutiena ir bulvių koše
Pakeitus jautiena su kalakutiena, jūs "supjaustote" šią patiekalą 100 kalorijų.
4 porcijos
Paruošimas: 15 minučių
Paruošimas pagal receptą: 15 minučių
4 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus; 1/2 puodelio kapotų svogūnų; 2 kapotos morkos; 2 kapotos saliero stiebeliai; 2 išspausti česnako skiltelės; 450 g malta mėsa iš kalakutų krūtinės; 1 šaukštelis džiovintos avižos; 1 šaukštelis džiovintų raudonėlių; 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų; 1 puodą (800 g) pomidorų; 3 didelės arba 4 vidutinės bulvės (apie 450 g), nuluptos ir supjaustytos 5 cm dydžio gabalėliais; 1/4 puodelio mažos riebios grietinės; 2 šaukštai šaukštai lieso pieno; 2 kapotų žalių svogūnų.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Didelėje keptuvėje šildykite 2 arbatinius šaukštelius sviesto per vidutinę karštą (jei nevaliate keptuvėlio, kurio dydis būtų ne mažesnis kaip 30 cm, naudokite didelę virtuvės indą, kuriame visi ingredientai tinka). Įpilkite svogūnų, morkų, salierų ir česnakų ir kepkite 3 minutes - kol daržovės bus minkštos. Iškepkite daržoves iš keptuvės ir atidėkite. Toje pačioje keptuvėje šildykite likusius 2 arbatinius šaukštelius aliejaus vidutinėje karštyje. Įpilkite kalakutienos kalakutienos ir kepkite iki aukso rudos, kepdami maistą 3-5 minutes. Įpilkite čiobrelių, raudonėlių ir pipirų ir gerai sumaišykite. Į keptuvę įdarykite keptas daržoves ir pomidorus ir virkite. Sumažinkite šilumą ir 5 minutes apdeginkite žemą ugnį - kol skystis išgarins ir padažas susitrenks. Tuo tarpu supilkite bulves į didelę puodą ir supilkite ją vandeniu. Padėkite puodą ant stipra ugnies ir užvirkite. Kepkite 8 minutes, kol bulvės pasidarys minkštos (galite jį aptikti šakute). Ištuštinkite vandenį ir supjaustykite bulves į puodą, kol padengsite tyrę, pridėdami grietinės ir pieno. Priesakykite su juodaisiais pipirais pagal skonį. Įpilkite žalią svogūną ir sumaišykite (bulvių koše turi būti šiek tiek skysta, kad ją būtų galima lengvai išdėstyti smulkintoje mėsoje, jei bulvių koše nėra pakankamai skysta, pridėkite šiek tiek daugiau pieno). Mėsos mišinį perneškite į giliai, karščiui atsparią indą, kurio skersmuo yra apie 23 cm, arba seklus troškinimus. Išpjaukite viršuje šaukštą ant kalakutienos ir supjaustykite mėsos sluoksnį. Įdėkite užkepėlį ant kepimo skardos (jei kailių dalis išleidžiama) ir kepkite 12-15 minučių arba kol bulvės padengs aukso rudą plutos ir burbuliuką. Maistinė vertė vienai porcijai: 370 kcal, 8 g riebalų (19% kcal), 2 g sočiųjų riebalų, 47 g angliavandenių, 33 g baltymų, 7 g pluošto, 297 mg kalcio, 6 mg geležies, 426 mg natrio.
Vištienos sriuba su svogūnų koldūnais
Ši tankio sriuba yra kaip troškinys; pridedant žalios salotos, gausite visą vakarienę arba vakarienę.
4 pozicijos
Paruošimas: 5-10 minučių
Paruošimas pagal receptą: 18-22 minutes
2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus arba kito augalinio aliejaus; 1/2 puodelio kapotų svogūnų; 1 kapotos paprikos; 1 puodelis kapotų morkų; 2 gvazdikėliai iš presuotų česnakų; 450 g vištienos filė be odos ir kaulų, supjaustyta 2,5 cm dydžio gabaliukais; 2 lauro lapai; 1 šaukštelis džiovintos avižos; 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų; 1/4 šaukštai žemės šalavijų, 4 puodeliai nesūdyto vištienos sultinio; 1 puodelis šaldytų žirnelių; 2 šaukštai šaukštai susmulkintų šviežių petražolių
Koldūnai
1 puodelis miltų; 1 šaukštelis kepimo miltelių; 1 valgomasis šaukštas šaukštas nesūdyto sviesto; 1/2 puodelio mažo riebumo pieno; 2 šaukštai šaukštai susmulkintų svogūnų.
Didelio sunkiojo puodelio su tankiu dangteliu šildykite alyvą vidutinio karščio metu. Įpilkite svogūnų, paprikos, morkų ir česnako ir kepkite 2 minutes. Įtraukite vištienos krūtines ir kepkite 5 minutes - kol jos padengtos ruda pūga iš visų pusių. Įpilkite lauro lapų, čiobrelių, pipirų ir šalavijų ir gerai sumaišykite. Įpilkite vištienos sultinio ir virkite. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir virkite 5 minutes. Tuo tarpu vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Naudodami šakutę, sumaišykite miltus su sviestu, kad mišinys būtų laisvas. Įpilkite pieno ir gerai sumaišykite. Įpilkite svogūną ir sumaišykite. Supilkite žirnius į sriubą ir vėl virkite. Naudodami didelę šaukštą, suppyškite 8 koldūnai, turintys rutulių formą. Uždenkite ir kepkite mažą ugnį 8-10 minučių po dangteliu, kol koldūnai virti ir suminkštinti (jie turi būti trumpi liesti). Pašalinkite sriubą nuo ugnies ir išimkite lauro lapus. Supilkite sriubą su koldūnais ant plokštelių ir pabarstykite šviežiais petražolėmis. Maistinė vertė vienai porcijai (1 puodelio sriuba, 2 koldūnai): 346 kcal, 8 g riebalų (21% kcal), 3 g sočiųjų riebalų, 39 g angliavandenių, 28 g baltymų, 5 g pluošto, 185 mg kalcio, 4 mg geležies, 690 mg natrio.
Vištienos sriuba su česnakais
Sumaišykite 4 puodelius vištienos sultinio, pagardintus keptu česnaku, 2 puodelius supjaustytos virtos vištienos mėsos ir 1 puodelis bet kokio šaldytų daržovių derinio; Virkite mažą šilumą 10 minučių. Garnyras su kapotų šviežių petražolių. Porcijos: 4 porcijos: 104 kcal, 2 g riebalų.
Pica su pesto ir špinatų padažu
450 g atšaldytos (arba atšildytos) picos tešlos supilkite į 40 cm skersmens tortą ir padėkite ant kepimo skardos; Tešla tepkite 1/3 puodelio gatavo pesto padažo iš baziliko ir paskleiskite visą paviršių; viršuje su 280 g atšildyto ir džiovinto kapotų špinatų ir 1/2 puodelio kapotų Mozzarella sūrio su vidutinio riebalų kiekiu. Kepkite 230 C temperatūroje 8-10 minučių, kol sūris išsilydo, o picos kraštai tamsūs. Porcijos: 4. Vienoje porcijoje: 473 kcal, 16 g riebalų.