Aerobatikai bet kokiai šeimininkei: virti skanų pyragą be gabalėlių. Klasikinis receptas padės suprasti kremo kūrimo paslaptį. Minkšta tekstūros masė, jei sukurta oro sausainiams, ekleliams, daugiasluoksniems desertiniams arba ritiniams. Jei nėra laiko paruošti tešlą - įdėkite kreminės putos, papuoškite mėtų ir kavos pupelių: pasiruošę arbatinukai.
Ingredientai:
- Du kiaušiniai
- Pienas 0,5 litro
- Cukrus - 100 g
- Vanilės pod
- Kukurūzų krakmolas - 30 g
- Sviestas su dideliu riebalų kiekiu - 50 g
- Kremas ne mažiau kaip 33 proc. - 200 ml
Paruošimo būdas:
- Skrudintame piene su sėklomis įpilkite nulupto vanilės poto. Norėdami paruošti šį grietinėlę, geriau nenaudoti supakuoto vanilino ar esencijos - jie negalės duoti deserto reikalingų skonio ir aromato. Padarykite pieną virimui ir išjunkite šilumą.
- Kiaušinius, cukrų ir krakmolą šaukšteli dubenyje dubenyje
- Leiskite pienui šiek tiek atvėsti, tada švelniai supilkite į kiaušinių mišinį per sietą, nuolat maišydami
- Supilkite gautą masę į puodą ir virkite, kol ji pradeda burbuliuotis ir susilieja. Kitas porą minučių laikyti ugnį, maišant ir pašalinant iš plokštelės
- Mousse įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite. Uždenkite filmu ir įdėkite į keletą valandų šaldytuve. Gatavą grietinėlę galima kepti arba patiekti prie stalo
- Remiantis krevetėmis, galite paruošti oro masės "Muslin" versiją su grietine. Pliupsnis kremas iki tankių smailių. Naudokite vėsius griežinėliais ir patiekalais, grietinėlę, taip pat atvėsinkite - todėl jų tekstūra bus ypač švelni ir elastinga
- Kreminės masės mišinys sumaišomas su 1: 3 skoniu. Toks desertas gali būti laikomas šaldytuve maždaug per savaitę