Spurgos su žiediniais kopūstais ir brokoliais
Ką reikia indui:
- 500 g žiedinių kopūstų
- 500 g brokolių
- 0,5 pakelis sausų mielių
- 1 kiaušinis
- 1 citrinos žievelė
- cukrus, druska pagal skonį
- augalinis aliejus gruzdinimui
Paruošimo laikas: 2 valandos 20 minučių. Virimo laikas: 40 min. Porcijos: 8
Ką daryti:
Ir ištirpinkite mieles 1 puodeliu šilto virinto vandens, pridedant cukraus žiupsnelis. Po 10 minučių. įpilkite sieto miltų, dar 1 stiklinė vandens, kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. l cukrus, citrinų žievelė ir druska. Susmulkinkite tešlą, dangtelį. Palikite šiltoje vietoje 2 valandas. Nuvalykite žiedinius kopūstus ir brokolius, išardykite į mažus žiedynus. Žiedinius kopūstai įpilkite į didelį kolbą ir padėkite tinkamo skersmens indą, užpildytą pusiau verdančiu vandeniu. Virkite 15 minučių. Tiesiog virkite porą brokolių, 10 min. Leiskite daržovėms atvėsti. Tešlą padalinkite į 2 lygias dalis. Viename įdėti žiedynai iš žiedinių kopūstų, kitame - brokoliai. Švelniai sumaišykite. Dideliame puodelyje šildykite aliejų. Naudodamas alyvuotą šaukštą, tešla paimkite žiedyną ir, spausdami antrą šaukštu, atsargiai nuleiskite ją į gilią keptuvę. Kuko nedidelėmis porcijomis, kol pasirodys traškios pluta. Išskleiskite triukšmą ant popierinių rankšluosčių.
Vištienos ritinėliai su sūrio padažu
Ką reikia indui:
- 2 vištienos filė
- 8 sumuštiniai Hochland sūriu
- 2 marinuoti agurkai
- krūva uolienų
- augalinis aliejus
- druska, pipirai
Padažui:
- 125 g lydyto sūrio Hochland su grybais
- 200 ml grietinėlės su 9%
- 0,5 česnako galvos
- 2 petražolių šakelės
- 2 šaknys krapai
- druska, pipirai
Paruošimo laikas: 1 valanda Porcijos: 6
Ką daryti:
Vištienos filė nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti per pusę. Uždenkite plėvele ir slopinkite jį plonu sluoksniu. Pripilti druska ir pipirais. Agurkai ir krapai smulkiai pjaustomi, sumaišomi. Į kiekvieną filė įdėkite 2 sūrio gabaliukus sumuštiniams. Viršuje užpilkite agurkus ir krapų. Supilkite filėlius, sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant plytelės dengto kepimo skardos. Įdėkite nerafinuotus česnakus į tą pačią kepimo skardą. Kepti iš anksto įkaitintoje temperatūroje iki 200 ° C. Iš orkaitės 15 minučių. Paruoškite padažą. Tegul česnakai atvėsti, tada išspauskite minkštimo iš lukšto į dubenį. Nuplauk žalius, išdžiovinkite ir suminkštinkite. Grietinėlė pašildoma, neviršijant virimo. Įpilkite grietinėlės sūrio ir virkite minimalią šilumą, kol sūris visiškai ištirps. Supilkite sūrio mišinį į česnako dubenį, pridėkite žalumynų, ir prireikus druskos, pipirų. Išmaišykite ir įpilkite į padažą. Supilkite ritinius 1 cm pločio puodeliais. Patiekite su padažu.
Sriuba iš rūkytos menkės ir žiedinių kopūstų
- 500 g rūkytos menkių filė
- 1 vidutinė žiedinių kopūstų galvutė
- 4 vidutinės bulvės
- 2 svogūnai
- 2 salierų stiebai
- 2 gvazdikėliai česnako
- 50 g sviesto
- 2-3 cilindro šakelės
- druska, pipirai
Paruošimo laikas: 1 valanda Porcijos: 6
Virinama mažame puodelyje 2 litrus vandens, sumažinkite ugnį iki vidutinio. Įdėkite rūkytą menkę, virkite ir virkite 5 minutes. Perpilkite žuvis šaukšteliu į plokštelę, leiskite atvėsti. Nuoviras sutaupyti. Nulupkite svogūną ir česnaką, sumalkite. Supjaustykite salierų sūrius ir supjaustykite. Paruoškite sviestą į puodą, padėkite svogūną, česnaką ir salierą. Virkite vidutinį karštą, kartais maišydami, 10 min. Nulupkite bulves, supjaustykite mažais kubeliais. Pridėti į keptas daržoves, maišykite. Supilkite sultinį iš žuvies, virkite ir virkite 10 minučių. Nuplaukite žiedinius kopūstus, išardykite į mažus žiedynus ir supilkite į sriubą. Kepkite 20 minučių, tada atsargiai padėkite ant plokštelės pusę žiedynų. Su mentele pašalinti odą, mėsą išardyti rankomis į mažus gabalėlius. Kinzu nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite. Pašalinkite sriubą nuo šilumos, palikite šiek tiek atvėsti, tada sumalkite su padažu maišytuvu. Grąžinkite sriuba į ugnį ir grąžinkite ją į virimo temperatūrą. Į sriubos žuvies gabaliukus, atplėštus kopūstų ir paprikos žiedinius skonį. Pabandykite, jei reikia, druskos. Sušilti, 4-5 min. Prieš patiekiant pabarstykite cilindro.
Baltosios pupelių sriuba
Ką reikia indui:
- konservuotos baltos pupelės
- nulupti pomidorai savo sultyse
- saliero stiebas
- morkos
- lemputė
- 2 gvazdikėliai česnako
- 1 stiklinė raudono sauso vyno
- 1 litras daržovių sultinio
- 1 valgomasis šaukštas augalinis aliejus
- druska, pipiras pagal skonį
Valgymo laikas: 50 min. Porcijos: b
Ką daryti:
Svogūnai, morkos ir česnakai švarūs. Supjaustykite salierų sūrio skonį. Smulkiai pjaustykite visas daržoves. Šildykite daržovių aliejų į keptuvę, kepkite daržoves, 8 min. Supilkite vyną ir 10 minučių virkite vidutine karščiu. Padažu sumaišykite pomidorus su šakute ir įdėkite kartu su sultimis į puodą. Supilkite sultinį, druską ir pipirus. Kuko 20 minučių. Į pupas supilkite pupeles, supjaustykite ir supilkite į sriubą. Virkite 5 minutes. Pašalinti iš karščio. Šaukštą sriuba virš plokštelių.
Jautiena Burgundijoje
Ką reikia indui:
- 1 kg jautienos be kaulų (kaklo lopu)
- 2 svogūnai
- 1 morkas
- 3 pomidorai
- 1 česnako skiltelė
- 750 ml raudono sauso vyno
- 25 g miltų
- 2 čiobrelių šakelės
- 6 žirniai juodųjų pipirų
- 1 lauro lapai
- 2 šaukštai l augalinis aliejus
- druska, pipirai
Garnyrui:
- 200 g rūkyto bekono
- 200 g mažų svogūnų
- 200 g smulkių pievagrybių
- 1 valgomasis šaukštas l sviestas
- druska, pipirai
Virimo laikas: 2 valandos 30 minučių. Porcijos: 6
Ką daryti:
Jautienos gabaliukai supjaustyti dideliais gabalėliais, trinamas druska ir pipirais, supjaustyti miltais. Porcijomis kepkite į puodą iš anksto pašildyto aliejaus, kol ruda. Paskirstykite į indą. Tigras, pipiriniai kukurūzai ir lauro lapai skardine. Supjaustyti svogūnai, morkos ir česnakai. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite gabalais. Svogūnai, morkos ir česnakai supilti į keptuvę, kur mėsa buvo skrudinta. Valgyti, sumaišyti ir išvalyti mėsos sultis, 10 min. Įpilkite pomidorų ir virkite dar 5 minutes. Supilkite pusę vyno, išgarinkite 10 minučių. Įpilkite 300 ml vandens ir likusio vyno. Grįžkite į keptuvę, padėkite maišelį prieskonių. Užvirkite. Uždenkite ir įkaitinkite įkaitintą iki 160 ° C orkaitę 2 valandas. Pareginkite. Svogūnai išvalyti, nuleisti į verdantį vandenį 7 minutes, tada išmesti į duoną, leisti atvėsinti. Grybai yra išplauti ir išdžiovinti. Bekonas supjaustytas smulkiais gabalais. Šildyk šiek tiek aliejaus keptuvėje ir padėkite bekoną. Kuko, kol visi riebalai yra pasibaigę. Įtrinkite skrebučius ant popierinių rankšluosčių su droseliu. Supilkite svogūnus ir grybus į keptuvę, įpilkite sviesto ir virkite iki aukso rudos, 5-7 minutes. Sezonas su druska, pašalinti iš šilumos. Valgomoji mėsa iš indo dėklo. Pašalinkite iš padažo prieskonių maišelį. Įtraukite skrebučius, svogūnus ir grybus. Maišykite ir verdykite. Įpilkite padažo mėsą ir padėkite į stalą.
Pankoliai su kumpiu
Ką reikia indui:
- 2 pennel heads
- 200 g virinto ir rūkyto kumpio
- 1 svogūnas
- 400 ml daržovių arba vištienos sultinio
- 2 šaukštai l tarkuotas parmezanas
- 50 g sviesto
- druska, pipirai
Ką daryti:
Pankolių nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite juosteles. Nulupkite svogūną, supjaustykite. Supjaustykite kumpį kubeliais. Įkaitinkite sviestą į puodą, kepkite svogūnus, 4 minutes. Pridėti pankolių ir kumpį. Virkite vidutinį karštą, kartais maišydami, 10 min. Supjaustykite sultiniu ir supilkite į puodą, sumaišykite su druska ir pipirais. Virkite be dangtelio 15 min. Pabarstykite sūriu ir nedelsdami tarnykitės stalu.
Rolls with red paprika
Virimo laikas: 40 min. Porcijos: 8
Ką reikia indui:
- 800 g jautienos nugarinės
- 2 saldžiosios paprikos
- 100 g neriebalinių alyvuogių
- 4 šaukštai. l augalinis aliejus
- druska, pipirai
Ką daryti:
Pipirai plauti ir kepti ant aerogrilo, 15 min. Supilkite pipirus į plastikinį maišelį, susieskite ir leiskite atvėsti. Tada nuimkite žievelę ir šerdį. Mėsą išpjaukite į 4 dalis. Jautienos gabaliukai supjaustyti 8 gabalais, padengti plėvele ir slopinti plonu sluoksniu. Patiekite mėsa su druska ir pipirais. Įdėkite kiekvieną gabalėlį į paprikos plokštę, sukuokite ritinį. Styginiai ritinėliai ant keptuvių keičia alyvuoges. Tepkite ir kepkite iki 15 minučių.
Ryžiai su grybais
Valgymo laikas: 50 min. Porcijos: 4
Ką reikia indui:
- 1 puodelis ryžių
- 70 g baltųjų sausų grybų
- 1 didelis svogūnas
- 2 šaukštai l augalinis aliejus
- druska
Ką daryti:
Kepti grybus 2 puodeliai karšto virinto vandens 10 minučių. Išmeskite sietą, palaikykite infuziją. Grybus supjaukite į mažus gabalėlius. Svogūnų šveitimas ir šlifavimas. Kepti svogūnus karštoje aliejaus, kol jis bus skaidrus, 5 min. Įpilkite grybus ir virkite dar 4 minutes. Padėkite ryžius dubenėlyje multivarkete, supilkite grybų infuziją. Įpilkite 0,5 šaukštelio. druska Uždarykite dangtį ir paspauskite mygtuką "dietinis indelis". Po 20 minučių. pertraukite virimo procesą paspausdami "išjungimo" mygtuką. Į grybus pridėkite ryžius su svogūnais, maišykite ir dar kepkite dar 5 minutes.
Vištienos filė su obuoliais
Valgymo laikas: 35 min. Porcijos: 4
Ką reikia indui:
- 2 šaukštai l prieskoniai
- 4 vištienos filė be odos
- 2 dideli obuoliai
- 50 g džiūvėsių riebalų
- 1 puodelis pieno
- 2 šaukštai l augalinis aliejus
Ką daryti:
Vištienos filė nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Nuplaukite obuolius ir supjaustykite juos tomis pačiomis dalimis, pašalindami šerdį. Šildykite augalinį aliejų keptuvėje. Kepkite vištienos filė, kartais maišydami, 7 min. Įpilkite obuolių, virkite dar 4 minutes. Skiesti šiltu pienu. Į kepimo indą įpilkite vištienos ir obuolių, supilkite paruoštą padažu. Pabarstykite su džiūvėsėliais. Krosnelę įkaitinkite įkaitintoje orkaitėje iki 200 ° C 10 minučių.
Žuvies ritinėliai su dumblių padažu
Ką reikia indui:
- romėnų salotos pot
- 0,5 puodelio salotos freeilis
- 0,5 puodą petražolių
- 0,3 dubenėlio žalios svogūnėlės
- 300 g baltos jūros žuvies filė
- 2 šaukštai l citrinų sultys
- 100 g Parmezano
- 16 alyvuogių
- Druska
- šviežiai malti juodieji pipirai
Už akmenų padažas:
- 150 ml majonezo
- 2 šaukštai l grietinė
- 4 šaukštai. l kapariai
- 3 smulkūs marinuoti agurkai
- 5 plunksnos žaliosios svogūnėlės
Virimo laikas: 40 min. Porcijos: 5
Ką daryti:
Žuvis apibarstyti citrinų sultimis, pabarstyti pipirais. Sulenkite foliją, įdėkite ją į tepalus. Kepti orkaitėje, praėjus 20-25 minutes, 180 ° C temperatūroje. Išpjauk žalių lapukus į plonus juosteles, pjaustyk petražoles. Supjaustykite žuvis smulkiais gabalėliais. Sūrio grotelė didelėje keptuvėje, sumaišoma su žalumynais, žuvimi ir supjaustoma pusiau alyvuogėmis. Lengvai druska. Pasukite į užpilą į salotų lapus iš romėnų, supilkite į ritinius. Kaklaraištis su svogūnėlių plunksnomis. Už akmenų padažą smulkiai supjaustykite kaparius, agurkus ir žalius svogūnus. Sumaišykite su majonezu ir grietine. Patiekite žuvų ritinius su šaldytu padažu.
Penne su žiediniais kopūstais ir čili
Ką reikia indui:
- 400 g pastos
- 1 maža žiedinių kopūstų galvutė
- 6 plonų bekono juostelių
- 200 g vyšnių pomidorų
- 0,5 šaukštelio. čili milteliai
- 2 šaukštai l augalinis aliejus
- druska
Virimo laikas: 30 min. Porcijos: 4
Ką daryti:
Nuplauk kopūstus, išdžiovinkite ir dekonstruokite į mažus žiedynus. Įmerkite į šiek tiek sūdytą verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Išmeskite jį į duoną, nusausinkite vandeniu. Bekonas supjaustytas smulkiais gabalėliais ir kepamas iš anksto pašildyto aliejaus, 3 minutes. Supilkite čili miltelius, virkite dar 1 min. Įdėkite žiedinių kopūstų ir virkite, maišydami, 10 min. Įpilkite pomidorų ir virkite dar 5 minutes. Virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Atsikratykite. Įdėkite į keptuvę su kopūstu ir pomidorais, sumaišykite ir supjaustykite ant plokštelių.
Kornvalio pyragai
Ką reikia indui:
- 500 g paruošta mielių tešla
- 400 g jautienos be kaulų
- 2 vidutinės lemputės
- 4 vidutinės bulvės
- 2 mažos ropės
- 1 trynys
- 1,5 šaukštai l sviestas
- druska, pipirai
Valgymo laikas: 1 valanda 50 min. Kiekis: 8 vnt
Ką daryti:
Paruoškite įdarą. Išvalykite jautieną, padėkite į puodą vandens ir išvirkite. Nuimkite putą, pridėti šiek tiek druskos. Virkite vidutine karščiu po dangčiu 1 valandą. Nuimkite nuo karščio, leiskite atvėsti sultinyje. Supjaustykite mėsą į mažus gabalėlius. Bulvės, svogūnai ir ropės žievelės, grotelės ant didelės lentynos. Nulupkite bulves. Įmaišykite virtą jautiena su bulvėmis, svogūnais ir ropėmis dubenyje. Padažu skonio su druska ir pipirais. Į miltų piltuvą stalą tešlą supilkite į ploną sluoksnį ir supjaustykite 8 apskritimus, kurių skersmuo yra apie 10 cm. Uždėkite paruoštą užpildą apskritimo centre. Į viršų su kiekvienu šiek tiek sviesto. Pakelkite priešingus plokščių pyragų kraštus ir uždenkite storu siūlu. Naudodami drėgnas rankas, paspauskite galus. Padažus dedami ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, sutepkite tryniu ir įkaitinkite įkaitintą orkaitę iki 200 ° C. Po 7 minučių. sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite dar 20 minučių.
Kishas su žiedine kopūstine
Ką reikia indui:
- 250 g miltų
- šaukštelis druskos
- 150 g atšaldyto sviesto
- 1 kiaušinis
- 2-3 šaukštai l šaltas vanduo
Už pildymas:
- 1 vidutinė žiedinių kopūstų galvutė
- 100 g bekono
- 3 kiaušiniai
- 300 ml grietinėlės, kurio riebumas yra 35%
- 175 g čederio sūrio
- 2 šaukštai l supjaustyti žalieji svogūnai
- žiupsnelis malto muskato
- druska, pipirai
Valgymo laikas: 50 min. Porcijos: 6
Ką daryti:
Paruoškite tešlą. Sift miltus su druska. Išpjaukite aliejų į mažus kubelius, supilkite į miltus ir sumaišykite iki trupinių konsistencijos. Įdėkite kiaušinį ir vandenį, sumaišykite lygią homogeninę tešlą. Tešlą sudėkite į dubenį, tada sumaišykite į storą pyragą. Sulenkite plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą bent 30 minučių. Tešlą supilkite į ploną sluoksnį ant darbo paviršiaus, pabarstykite miltais. Uždėkite jį apvalios formos paviršiumi, kurio skersmuo apie 23 cm, kad dugnas ir šonai būtų uždaryti. Užlenkite formos kraštą su riedėjimo kaiščiu ir pašalinkite tešlos perteklių. Grįžkite į šaldytuvą 30 minučių. Uždarykite pelėsio dugną pergamento lapų bandymu, supilkite sausas pupeles ir įdėkite įkaitintą iki 190 ° C orkaitę 15 minučių. Išimkite pupeles ir foliją, kepkite dar 7 min. Plauti žiedinius kopūstus, išardyti į mažus žiedynus. Įdėkite į keptuvę su verdančiu sūdytu vandeniu, grąžinkite jį virinant ir virkite 5 minutes. Meskite į duoną, gerai suplakite ir leiskite atvėsti. Skrudinkite smulkius gabalėlius ir kepkite sausoje keptuvėje vidutine karštimi, retkarčiais maišydami, 8 minutes. Leiskite atvėsti. Sumaišykite kiaušinius, grietinėlę, sūrį, žalius svogūnus, muskusą, druską ir pipirus. Įpilkite žiedinių kopūstų ir šaukštės, sumaišykite. Užpilkite į pelėsį tešla. Įdėkite orkaitę 30 minučių. Tarnauti šiltai.
Slyvų pyragas
Ką reikia indui:
- 8 didelės kriauklės
- 200 g miltų
- 200 g minkšto sviesto
- 140 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštai l pienas
- tarkuotų citrinų žievelės 1 citrina
- 75 g migdolų
- slyvų džemas
- konjakas
Valgymo laikas: 1 valanda 30 minučių. Porcijos: 12
Ką daryti:
Įmaišykite migdolus verdančiu vandeniu 5-6 minutes. Išmeskite duoną, pašalinkite branduolius iš branduolių. Nuplaukite riešutus šaltu vandeniu, išdžiovinkite. Apkepkite migdolus sausoje, šildomoje keptuvėje, nuolat maišydami, 5 minutes. Supjaustykite į didelę truputę. Nuplaukite slyvas, supjaustykite pusiau ir nuimkite akmenis. Aliejus sumušė cukraus kiekį. Tęskite ritmą, pridėti kiaušinių ir žvilgsnio. Supilkite mišinį supjaustytus miltus, supilkite pieną. Mėsa tešlą. Pridėti supjaustytą migdolą, sumaišykite. Tešlą įdėkite į stačiakampį silikoninį kepimo indą. Supjaustyti gabaliukais supjaustyti gabaliukai, tešla padažu išdėstyti eilėmis. Pabarstykite su likusiu cukrumi. Įkaitinkite orkaitę į pašildytą orkaitę iki 180 ° C 55 minučių. Išimkite iš orkaitės ir palikite stovėti 15 minučių. Perkelkite pyragą nuo pelėsio į grotelę. Išdėstykite likusius slyvos viršuje. Sumaišykite džemą su konjaku ir 2 šaukštai. l vanduo, šiltas, 5 min. Tepkite mišinį su torto viršumi.
Indonezijos avokado gėrimas
Ką reikia indui:
- avokadas
- 1 valgomasis šaukštas l Romai
- 1 šaukštelis. kokoso likeris
- 600 ml šalto pieno
- ledo kubeliai
Virimo laikas: 15 min. Porcijos: 4
Ką daryti:
Padaryti įpjovimą avokadu į kaulą. Išskleiskite dvi puses įvairiomis kryptimis ir atskirkite juos viena nuo kitos. Pašalinkite kūną iš odos, pašalinkite akmenį. Sumaišykite minkštimą su romu ir likeriu. Toliau mušti, pridėti pieno. Į stiklines įdėti ledo kubelius, užpilkite gėrimą.