Šilti burokėlių salotos. Galbūt borštas, vinaigretė ir silkė po kailiu rusų virtuvei yra už konkurencijos ribų, bet vis tiek verta pabandyti runkelius prancūzų kalba. Tai yra šiltos salotos, pagamintos iš visų prancūziškų salotų, įmirkytų vyno aromatu ir papildytais sūriu ir žalumynais, dvasia. Pagal vieno prancūzų virėjo patarimą vynuogių vynas gali būti pakeistas Martini arba Chinzano. Jo rekomendacija buvo pagrįsta tuo, kad naudojant porą šaukštų vyno, kad paruoštų patiekalą, likusį vyną reikia skubiai pristatyti į stalą, nes jis nėra laikomas ilgai, skirtingai nuo pavadintų itališko vermuto prekių ženklų. Jų pranašumas taip pat yra tas, kad žolelių ir prieskonių skonis, būdingas šiems vynams, taip pat perduodamas virimo indui. Be burokėlių gumbų salotos yra naudojamos salotose, o svogūnams prancūziškai pirmenybė teikiama česnakams, tačiau jei jos nėra, ją galima pakeisti svogūnais.
Ingredientai:- Runkeliai 2 vnt.
- Mangoldas 40 g
- Sūris kietas 50g
- Sviestas 30 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Baltas pusiau saldaus vyno 2 šaukštai. l
- Pankoliai švieži 2 g
- Druska 1 šaukštelis
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- 1 žingsnis. Šiai patiekei mes turime ingredientų, tokių kaip runkeliai, burokėliai, baltojo vyno, sviesto, svogūnų, sūrio ir žalumynų.
- 2 žingsnis. Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius.
- 3 žingsnis. Švelniai kepkite svogūną, kol minkštas sviestui.
- 4 žingsnis. Išvalyti runkeliai supjaustyti į plonas apvalias arba pusapvalines plokštes, kurių storis ne didesnis kaip 2 mm.
- 5 žingsnis. Gerai paruoškite burokėlę su svogūnu 15 minučių.
- 6 žingsnis. Supilkite runkelius baltojo vyno ir virkite, kol jis minkštas po dangteliu.
- 7 žingsnis. Įpilkite lapų su grietinėle su galutiniu runkeliu, maišykite ir laikykite už ugnies minutę, kad lapai minkštėtų.
- 8 žingsnis. Išskalaukime runkelius gabalėliu, pabarstykite plonu pasta čipu ir smulkiai supjaustytais žolelėmis (aš pridėjau pankolių žalumynų). Prancūzai valgyti šią salotą pietums ar vakarienei su traškia baguette.