Mes gaminame varškės sūriu "Multivark" kotedže - produktas yra labai naudingas, ypač jei jį gaminate namuose. Tada jūs tiksliai žinote, kaip ji buvo paruošta, nuo ko, kaip produktas buvo saugomas. Yra daug būdų namudiniam namudui gaminti. Kol baltymus koaguliuos, galite paruošti varškę su mikrobangų krosnele. Galite užšaldyti kefyru, tada palaukite, kol jis atšildys. Aš siūlau padaryti varškę daugialypėje. Kotedžas su šiuo kepimo metodu palieka grūdėtas ir labai panašus į tuos, kurie mėgsta tokį varškės sūrio rūšį. Iš 1 litro kefyro ar rauginto pieno yra apie 250-270 gramų namie pagaminto varškės.
Ingredientai:- Kefyras 1000 ml
- 1 žingsnis Norėdami paruošti varškę daugiavaisiais, mes turime rauginto pieno ir multivarko (turiu "Polaris" multivark).
- 2 žingsnis: supilkite rūgštą pieną į multivarko dubenį.
- 3 žingsnis Rankiniu režimu "Multiprofile" nustatykite temperatūrą 80 ° C ir 10 minučių. Pasibaigus virimo laikui, susidaro varškė ir išrūgos. Galite paruošti varškę ir "įšilimo" režimu - 7-8 minutės, bet po to padengdami multivarkerį, jis turi būti atidarytas virimo aparate.
- 4 žingsnis Padarykite varškę per marlę.
- 5 etapas. Rezultatas yra 250-270 g varškės ir išrūgų, kurie gali būti naudojami kepant duoną ir kepinius, blynus.
- 6 žingsnis. Paruoštą varškę laikykite šaldytuve.