Julienne iš vištienos kepenų
Paruošimas: 30 min.
Tai užtruks: 300 g atšaldytos vištienos kepenų, 2 svogūnai, 200 g šampanas, 2 lentelės. šaukštai kreminės aliejus 70 g kieto sūrio, 50 ml grietinės, 100 g majonezo, malti juodieji pipirai, druska pagal skonį.
Valgymo būdas:
Vištienos kepenys tam tikru metu palieka kambario temperatūrą. Skubiai praskalauti šaltu vandeniu ir išmesti į žarną. Leiskite vandeniui ištuštinti, o tada kepkite smulkius gabalėlius. Svogūnų žievelę, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Špinagus valykite, nuvalykite drėgnu servetėliu ir smulkiai pjaustykite. Skrudinime supilkite sviestą ir kepkite svogūną 3 minutes. Tada įpilkite vištienos kepenėlių ir kepkite 3 minutes, kepdami dangtį. Pridėkite pievagrybių ir laikykite ugnyje dar 5 minutes. Pipirai ir druskos pagal skonį. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Supilkite sūrį į smulkią grotelę. Švelniai sumaišykite su svogūnais ir grybų kepenimis ugniai atspariomis formomis (geriau pasiimti nedidelę porcelianinę formą, kurioje Julienas gali būti patiekiamas ant stalo). Pabarstykite sūriu viršuje. Sumaišykite grietinę su majonezu ir šiek tiek kepkite. Supilkite gautą padažo kepenėlę su svogūnais ir grybais, įdėti į orkaitę 15 minučių. Išimkite paruoštą patiekalą iš orkaitės ir nedelsdami jį padėkite. Jūs galite papuošti žalumynais. Prieš Julieno "užpildymą" pasirodė esąs ypač subtilus, kepenys gali būti praeinamos per mėsmakerį.
Vakarienė dviems
Paruošimas: 25 min.
Būtina: 400 g krevečių, 200 g šviežių grybų (viščiukai, šprotai, riebi), 200 g svogūnų, 200 ml majonezo "Classic", 4 lentelės. šaukštai saulėgrąžų aliejaus, petražolės ar krapų žalumynai, 1 citrina, druska pagal skonį.
Valgymo būdas:
Svogūninės žievelės, smulkiai supjaustytos kubeliais ir kepamos ant saulėgrąžų aliejaus gabalėlių. Švieži grybai gerai nuplaunami šaltame vandenyje ir išdžiovinti rankšluosčiu. Supjaustykite dideles grybus į griežinėliais, naudokite mažus vienetus. Tada kepkite visus grybus likusiame aliejuje. 5 minutes krevetės virkite sūdytu vandeniu, atvėsinkite ir paskui padalykite: atskirkite galvą nuo carapace iš mėsos. Jei krevetės yra didelės, supjaustykite jas 2-3 vienetais. Sumaišykite paruoštus svogūnus, grybus ir krevetės. Sezonas su majonezu ir gerai sumaišykite. Top su citrinų sultimis. Padažu nulupkite petražolę šaltu vandeniu, gerai išdžiovinkite ir smulkiai pjaustykite. Padėkite paruoštą patiekalą salotų lapuose, garnyruokite su kapotų žolelių ir citrinų skiltelėmis. Patiekite ant stalo atšaldyti. Norėdami išsaugoti naudą, rauginkite krevetes žaliai - be galvos, bet su apvalkalu
Avinas avinže
Paruošimas: 40 min.
Būtina: 300 g avienos minkštimo, 2 avokados, 2 pomidorai, 2 stalo. šaukštai supjaustytų salierų žalumynų, 1 agurkas, 20 g kiaušinių alyvuogių, 1 salotos lapų, 16 vnt. vyšniniai pomidorai, 1 citrinos sultys, 1/2 puodelio majonezo, 100 g kieto sūrio, balti pipirai, skonio druska.
Valgymo būdas:
Paruošti avienos minkštimą prieš virinant ir atvėsinkite. Avokadus gerai nuplaukite, supjaustykite pusiau ir nuimkite kaulus. Tada nuvalykite. Pomidorai, agurkai, salotos ir sausas. Vyšnių pomidorai žievelės iš odos. Supjaustykite sūriu ant grotelių. Virtos mėsos, pomidorų ir agurkų supjaustyti kubeliais, alyvuogėmis - riestais ir salotų lapais - salotų lapais. Sudėkite paruoštas daržoves su mėsa, įpilkite salierų žalumynų ir sumaišykite. Už kiekvieną avokado pusę įpilkite 1/4 mišinio ir 4 vyšnių pomidorų. Druska, užpilta citrinų sultimis, majonezu, pabarstykite terminiu sūriu ir 10 minučių dešinėje krosnyje kepkite 180 ° C temperatūroje. Virkite indą šviežiais žolelėmis ir karštą ant stalo. Kad avokados neužtemdytų, pabarstykite citrinų sultimis. Toks švelnus patiekalas, o padažas reikalauja subtilaus - pavyzdžiui, majonezo.
Okroshka "originalas"
Paruošimas: 40 min.
Reikės: 2 bulvių gumbavaisiai, 2 kiaušiniai, 150 g virtos vištienos filė, 100 g kumpio, 2 švieži agurkai, 4 vaisių ridikėliai, 20 g žaliųjų svogūnų, 10 g krapų, 1 cay. cukraus šaukštelis, 100 ml grietinės, 1 stalas. garstyčių šaukštas, 1,5 litro gvazdikėlių, druskos pagal skonį.
Valgymo būdas:
Bulvės plaunate teptuku, supilkite į puodą, supilkite karštu vandeniu ir 15 minučių virkite vidutine karštimi. Išleisk vandenį, leisk bulvėms atvėsti. Kiaušinius supilkite į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu, virkite ir virkite 10 minučių. Atvėsinkite šalto vandens srove. Nulupkite bulves ir kiaušinius. Pjauti bulves į mažus kubelius. Atskirti trynio iš baltymų. baltymų kapotas. Vištienos filė ir kumpis smulkiai supjaustyti. Agurkai ir ridikėliai nuplaukite, išdžiovinkite, nukirskite patarimus ir supjaustykite vaisius mažuose kubeliuose. Žalioji svogūnėlė ir krapai, eiti, nuplauti, išdžiovinti ir smulkiai pjaustyti. Įpilkite cukraus, druskos ir mielės, kad atsirastų sultys. Įdėkite trynius, mėsą su šakute, pridėkite grietinę ir garstyčias. Praskieskite gausios gazos masę. Bulvės, kiaušinių baltymai, vištienos filė, kumpis, agurkai ir ridikėliai užpildyti gazu, sumaišykite ir išpilkite okroską ant plokštelių. Sezonas su kvass kvass savo paruošimo, tai pasirodys ypač skanu ir kvapnus.
Kepta žuvis su spanguolėmis
Paruošimas: 60 min.
Bus reikalaujama: 1 kg mažų upinių žuvų (kalakutų, ruddų, karpių), 600 g spanguolių, 200 g medaus, 150 g kvietinių miltų, 2 lentelės. šaukštai saulėgrąžų aliejaus, juodieji pipirai, druskos pagal skonį.
Valgymo būdas:
Pirmiausia paruoškite spanguolių padažą. Dėl to, spanguolės gerai nuplaunamos ir nukraunamos, nuimant uodegas ir sumaišytas uogas. Įrinkite spanguolių ant rankšluosčio ir išdžiovinkite. Tada sumaišykite uogas (galite apačioje stiklinį stiklinę) supjaustyti juos per sietą arba marlę. Sudėkite sultis su medumi. Sumaišytą mišinį įpilkite į silpną ugnį ir išgarinkite beveik pusę, dažnai maišydami. Tuo tarpu paimkite upę, atsargiai išvalykite ją iš svarstyklių ir žarnų. Nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Į druską įpilkite druskos, pipirų ir miltų. Dabar kepkite ant Oleino saulėgrąžų aliejaus, kol nėra traškios auksinės džiūvėsėlio. Kitas karštai keptas žuvis įdėkite į didelį patiekalą ir supilkite virtus spanguolių padažas. Pateikdami ant stalo, galite papuoškite žuvį su spanguolių uogomis. Kokybiškas saulėgrąžų aliejus - įkeitimas, kad kepta žuvis pasirodys sultinga ir apetita. Ir kad žuvys turi traškią plutos, į karštą aliejų pridėkite druskos.
Jautiena ispanų kalba
Paruošimas: 80 min.
Būtina: 600 g jautienos masės, 2 lentelės. šaukštai citrinų sulčių, 2 gvazdikėliai česnako, 400 g mažų bulvių, 6 stalo. šaukštai alyvuogių aliejaus, 2 ankštiniai pipirai, 150 g kečupo, 200 ml mėsos sultinio, 10 g žalios žolelių, 20 g krapų žalumynų, malti juodieji pipirai, druskos pagal skonį.
Valgymo būdas:
Nuplaukite mėsą, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis. Nulupkite česnaką ir praeikite spaudoje. Mėsą šiek tiek sumaišykite, druskos, pipirų skonio, pabarstykite citrinų sultimis, česnaku rutuliukai, apvyniokite maisto plėvele ir padėkite 20 minučių šaldytuve. Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaukite pusę šakeles. Čili pipirai, nuplaukite, išdžiovinkite, pašalinkite šerdį su sėklomis ir smulkiai pjaustykite. Keptuve, sušildykite 3 staliukus. šaukštą alyvuogių aliejaus, kepkite mėsą 7 minutes iš abiejų pusių ir išklokite ant plokštelės. Toje pačioje keptuvėje įdarykite čili ir kepkite 3 minutes. Įpilkite kečupą, supilkite sultinį, druską, pipirus ir virkite 5 minutes. Cilantro žalumynai nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite ir padažu. Į mėsą įpilkite padažo ir kepkite mažu ugnies dangčiu 15 minučių. Kitame keptuvėje šildykite likusį alyvuogių aliejų ir kepkite bulves, kol pasipiktinsite. Druska pagal skonį. Kukurūzų želė, sausa ir smulkiai pjaustoma. Paruošta mėsa su padažu supjaustoma ant plokštelių su bulvėmis ir pabarstykite žaliais krapais. Mėsa taps minkštesnė ir patogesnė, jei ją apvyniojate maisto plėvele ir palikite šaldytuve ne 20 minučių, o naktį.
Įdarytos kriaušės
Paruošimas: 140 min.
Bus reikalaujama: 4 didelius kriaušes, 120 g rokforo sūrio, 1/2 puodelio kvietinių miltų, 2 kiaušiniai, 1/2 puodelio džiūvėsų, 400 g saulėgrąžų aliejaus, 4 lentelės. šaukštai aviečių uogiene.
Valgymo būdas:
Kruopščiai nuplaukite kriaušes ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Tada švarus ir tvarkingai supjaustyti pusę, paliekant stiebus. Dabar nuimkite šerdį su sėklomis. Padalinkite visą sūrį į 4 lygias dalis. Kiekvienas sūrio gabalas yra dedamas pusėje kriaušės, o kita pusė yra padengta, sudarančių visą vaisių. Ryžiai su šakute. Skiesti miltus ir kepalus ant įvairių plokščių. Norėdami išvynioti kriaušes, pirmiausia pamirkykite į maišytus kiaušinius, tada į miltus, ir paskui - sudėkite kriaušes į džiūvėsėlius. Giliai keptuvėje gerai pašildykite saulėgrąžų aliejų. Atsargiai pamirkykite kiekvieną kriaušę dideliu šaukštu į karštą aliejų ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Padėkite ant plokštelių kriaušes, padalinti po pusę ir supilkite aviečių uogienes. Norint išlaikyti geresnį kepimą, o ne supjaustyti, reikia pridėti šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Ir duonos kriaušes į trumpą laiką įdėti į šaldytuvą.