Ateitis, širdingas ... Tai mes tikimės iš pieno pyrago. Tai bus toks - išvaizda, skonis ... Tačiau beveik be riebalų gėrimas nebus burlenčių dovana, o perdirbimo, pasakykite, migdolų rezultatas. "Ne pieno" pieno gėrimai iš sojos, riešutų ar ryžių yra plačiai parduodami išsivysčiusiose šalyse. Spartus tokių produktų pardavimų augimas rodo, kad tokie yra vartotojų gerbėjai - sveikatingumo gerbėjai.
Bet kiek šie kokteiliai yra tikrai geresni už klasikinį pieną? Ar galiu jiems virti? Ar jie taip gerai?
Pagal mitybą, daržovių "pieno" yra ne blogesnė nei įprasta, tačiau jame nėra žalingo cholesterolio, daug naudingesnių mononesočiųjų ir mažiau kenksmingų sočiųjų riebalų.
"Soymilk" yra populiariausias, tačiau jis taip pat yra labiausiai riebus tarp pieno pakaitalų (panašus į 2% karvę). Jis pagamintas iš įmirkytos, keptos ir virtos sojos, po to pašalinamas perteklinis skystis. Gėrimas yra sočiųjų baltymų ekstraktas. Sojų piene yra daržovių estrogenai - izoflavonai, kurie mažina "blogo" cholesterolio kiekį kraujyje ir dėl to yra širdies ir kraujagyslių ligų pavojus.
Sojos pieno, gauto iš įvairių rūšių sojos, skonis ir konsistencija labai skiriasi. Kartais gėrimas gaunamas su "smėlio", kalkiniu ar žirnių skoniu, kartais beveik neatskiriamas nuo kremo. Geriau, jei sojos pienas yra pagamintas iš organinės sojos, nes sojos pupelės yra daug pesticidų, auginamų standartinėmis pramonės technologijomis.
Riešutų pienas - pagamintas iš įvairių riešutų. Dažniausiai tai yra migdolai (migdolų pienas buvo populiarus nuo viduramžių Europoje per griežtus postus), apdorotas ir sumaišytas su vandeniu ir nedideliu kiekiu saldiklio. Šis kokteilis yra daug mažiau riebalų ir kalorijų nei sojos pienas, dažnai jis praturtintas kalciu ir vitaminais.
Grūdų pienas - dažnai praturtintas kalcio ir vitaminų gėrimas. Yra dvi veislės - paprastos ir mažai riebalų.
Avižiniai dribsniai - pagaminti iš susmulkintų avižų mišinio su vandeniu, su priedais iš žirnių miltų ir įvairių sėklų bei grūdų miltelių. Sudėtyje yra labai mažai riebalų, geriausiai skiriasi, esant 2 g pluošto 1 šaukštelis. - Tai yra apie 10% kasdienių mūsų kūno poreikių augalų pluoštuose.
Ryžiai - šiek tiek saldesni nei kiti, yra pagaminti iš rudųjų ryžių (labai naudinga), skaidraus vandens ir nedidelio kiekio ryžių sirupo. Yra daug receptų ryžių pienui pagaminti.
Grūdų pienas - tritikalis (rugių ir kviečių mišinys), amarantas (shiritsa), spelta (kviečių spelta), rugiai, kviečiai ir miežiai. Kaip ir kitos veislės daržovių pienas yra pagaminti 3 rūšių: normalus, vanilės ir šokoladas.
Taip pat egzistuoja "Kompromat" sojos pieno produktams. Italijos mokslininkai nustatė, kad, vartojant 40 g sojos baltymų per parą 45%, menopauzės metu karščio bangos dažnis sumažėja, tačiau izoflavonų buvimas vienu metu padidina krūties vėžio atsiradimo riziką! Tačiau mokslininkai vis dar mano, kad sojos pieno nauda yra daug didesnė už galimus neigiamus reiškinius.
Kadangi daržovių pienas turi skirtingą maistinių medžiagų sudėtį negu karvės pienas, tik produktai, turintys natūraliai randamos karvės piene esančias medžiagas: reikia įsigyti kalcio, vitamino D, riboflavino, vitamino A ir B12 (ypač visiškai persijungiant į daržovių pieno gėrimus).
Stenkitės ne pirkti - ar tai padaryti retai - pieno ir daržovių gėrimai su kvapiosiomis medžiagomis ir saldikliais, kurių sudėtyje yra cukraus.
Negalima pakeisti daržovių pieno produktų naujagimiams šerti!