Vištienos filė su melionu suptruotu sūriu
- Apvalus melionas (2 kg)
- 4 mažos vištienos filė
- 60 g sūrio su mėlynu pelėsiu
- 1 stiklo šviesaus pusiau saldaus ar sauso vyno
- 4 vnt. gvazdikai
- 6 šoninių pipirų žirneliai
- Cinamona
- juodieji pipirai ant peilio galo
- 1 nepilna šaukštelis. druska
- 1 valgomasis šaukštas l balzamiko actas
- 2 šaukštai l augalinis aliejus (marinatai)
- 1 valgomasis šaukštas l augalinis aliejus (kepimui)
Virimas:
Vištienos mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais. Solim, pipirai. Marinuojame gvazdikėlių, cinamono, paprikos, balzamiko acto ir augalinio aliejaus mišinį. Mano melionas. Mes drėkiname servetėlę. Iškirpkite antgalį ir šaukštą šaukštą sėklų ir šiek tiek minkštimo. Marinatu gabename gabaliukus. Mes išliekame ant keptuvės, šildomos su augaliniu aliejumi, ir šiek tiek kepti iš abiejų pusių. Tada pridėkite marinatą ir prijunkite jį prie artimiausio paruošimo. Leiskime atvėsti. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Sumaišykite mėsą su supjaustytu sūriu. Užpildykite šį mišinį meloną. Vynas išpilamas į indą, kuriame buvo virti vištiena. Šildykite 2-3 minutes. Tada supilkite į melioną. Uždenkite jį supjaustytuvu. Dangtį su dangteliu uždėjome. Mes pirmiausia įdedame melioną kepimo rankovėje. Tada - forma. Mes įdėjome pelėsių į orkaitę 1 valandą. Po valandos išjunkite orkaitę. Ir atidarydami palikite melioną dar 30 minučių.
Grybų julienė mėsos krepšeliuose
- 300 g paruoštos maltos jautienos
- 2 šaukštai l džiūvėsėliai
- 1 kiaušinis
- 100 g champignonų
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai l grietinė
- 1 neakivaizdinis menas. l miltai
- 50 g kieto sūrio
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 1 nepilna šaukštelis. druska
- 1/2 puodelio šalto vandens
- juodieji pipirai ant peilio galo
- pyrago formos
Virimas:
Nulupkite svogūnus ir grybus. Mes juos smulkiai pjaustome. Ant keptuvės, šildomos augaliniu aliejumi, mes platiname svogūną ir kepkite jį iki auksinės spalvos. Tada įpilkite grybus ir kepkite juos visus, kol skystis išgarins. Pabarstykite grybus su miltais, sumaišykite. Įpilkite vandens, grietinės. Dar kartą sumaišykite druską. Maždaug 10 minučių virkite šiek tiek ugnies dangčiu, kartais maišydami. Iš krosnies išimame smulkintos mėsos krepšius ir, nepašalinus jų nuo pelėsių, užpilkite grybų įdaru. Viršai padauginti iš tarkuoto sūrio krepšelių ir vėl įdėti į orkaitę, kol sūris tirpsta ir susmulkins pluta. Maltą mėsą sumaišykite su džiūvėsėliais. Mes pridedame kiaušinį. Solim, pipirai. Kruopščiai sumaišykite. Krosnelę įkaitinkite iki 190 ° C. Formos sutepkite augaliniu aliejumi ir paskirstykite juos malta mėsa, sudėdami krepšelius. Tada įdėti liejimo formas į orkaitę
Keptuvės storio pomidorų padaže
- 500 g jautienos
- 200 g pomidorų kečupo
- 1 svogūnėlio galvutė
- 1 maža česnako skiltelė
- 1/4 puodelio nuluptų graikinių riešutų
- 4 baltos duonos gabaliukai
- 1/2 puodelio pieno
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai l kvietiniai miltai
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 1 nepilna šaukštelis. druska
- juodieji pipirai ant peilio galo.
Virimas:
Iš duonos pjaustome krutikas. Griovius nulupome į miltus. Pridėjome jiems česnaką, perduotą per spaudą ir 1 gabalėlį susmulkintos duonos. Maišymas. Ant šildomos keptuvės užpilkite 2 šaukštai. l augalinis aliejus. Mes platiname paruoštą masę. Kepkite 2-3 minutes, maišydami. Leiskime atvėsti. Tada prijunkite jį su kečupu. Padažas yra paruoštas. Tada likusi duona mirkoma piene. Valome lemputę. Smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Prie kiaulienos pridedame keptas svogūnas ir duona, įmirkyta piene, nenuspaudžiant. Mes vairuojame kiaušinį. Solim, pipirai ir kruopščiai sumaišykite. Iš malto mėsos mes gaminame kruopas su riešutmedžio dydžiu. Mes juos supilame miltais. Tada kepkite į keptuvę, šildomą su augaliniu aliejumi, 5 minutes kiekvienoje pusėje. Mes dedame kubelius į puodą. Užpilkite virtomis padažu. Po dangteliu išvirkite. Mes pašaliname iš ugnies. Palikite dar 5-10 minučių.
Veršiena prancūzų kalba
- 800 g veršienos
- 5 mažos morkos
- 6-8 vidutinių bulvių
- 200 g champignonų
- 1 bulgarų pipirai
- 1 svogūnas
- 4 vnt. gvazdikai
- 2 mažos česnako skiltelės
- pusė mažos salierų šaknies
- Triušiai 2 kiaušiniai
Virimas:
Gerai nuplauta mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais. Mes įdėti jį į keptuvę. Mes užpilame vyną. Tada užpilkite šaltu vandeniu. Pridėkite prie mėsos kvapiųjų pipirų, lauro lapų, nuluptų česnakų gvazdikėlių, svogūnų, supjaustytų pusiau, gvazdikus. Solim, uždarykite dangtį. Užvirkite. Mes pašaliname putas. Leiskite 20 minučių virti ant nedidelio ugnies. Išvalome bulves, morkas, salierų šaknis, pievagrybius, bulgarų pipirus. Mes supjaustėme visus daržoves dideliais kiekiais ir prijunkime juos. Ant didelės keptuvės, šildomos sviestu, jas kepkite iki aukso rudos, kartais maišydami. Pridėti daržovėms virtą mėsą. Kepkite visas 2-3 minutes. Tada pabarstykite miltus. Gerai sumaišykite. Po mėsos išpilame sultinį. Solim, pipirai. Ir mes gurkšnome 1 valandą vidutinio ugnies. Vakuuminkite trynius grietine. 5-10 minučių prieš virimo pabaigą įpilkite susmulkintų trynių su grietine. Gerai sumaišykite. Paruošta patiekalą puošia alyvuogės.
Žuvis pomidorų padaže su alyvuogėmis
- 500 g žuvies filė (tilapija, lydekos ir tt)
- 300 g pomidorų
- 150 g svogūno
- 50 g alyvuogių arba alyvuogių
- žalumynai pagal skonį
- 1 kiaušinis
- Miltai
- druska, pipirai
- augalinis aliejus.
Virimas:
Mėginome žuvį smulkiais gabalėliais. Kiaušinis šveisti šiek tiek, druska, supilkite į jį žuvies gabalus. Tada mes užpilame žuvis miltais. Kepkite žuvį į augalinį aliejų, kol jis bus virtas. Padažui smulkiai pjaustykite svogūną. Pjaustome pomidorus į kubelius. Alyvuogės - apskritimai. Žalioji smulkiai pjaustoma. Apkepkite svogūną augaliniame aliejuje. Mes pridedame pomidorus, druską, tushim apie 5 minutes. Mes įdėjome alyvuoges, tada žali. Maišykite, pašalinkite iš šilumos. Paprikuokite žuvį ant patiekalo, viršuje su padažu.
Rožinė lašiša, kepti su sūriu
- 500 g rausvos lašišos filos
- 150 g sūrio
- Majonezas
- druska, pipirai
- augalinis aliejus.
Virimas:
Rožines lašišas pjaustome į mažus gabalėlius. Trys sūris ant smulkių grotelių. Įdėkite žuvį į kepimo indą. Solim, pipirai. Tepamas su majonezu. Pabarstykite sūriu. Kepkite 180 C temperatūroje iki aukso rudos (apie 30 minučių).
Pomidorai, skirti išpilstyti į butelius
- 1 kg pomidorų
- 150 ml šalto virinto vandens
- 200 g vištienos filė
- 150 g morkų
- 150 g svogūno
- 25 g želatinos
- 1 nepilna šaukštelis. druska
- juodieji pipirai ant peilio galo
- 1 valgomasis šaukštas l žalieji žirniai
- kelios alyvuogės
- 50 g krapų ir petražolių (apdailai).
Virimas:
Želatina mirkoma vandenyje ir paliekama 1 valandą. Svogūnėliai supjaustyti į 4 dalis. Morkos supjaustomos dideliais griežinėliais. Mes dedame į keptuvines filėles, svogūnus, morkas. Užpildykite vandeniu, kad skystis visiškai padengtų filėles. Solim, pipirai. Virkite mėsą, kol ji bus virta (apie 25 minutes po virimo). Kai filė virta, sultinio filtras (jums reikia apie 1 puodelio sultinio). Į jį įpilkite želatina ir išvirkite, bet nevirkite. Tada šiek tiek atvėsime. Mano pomidorai, supjaustyti viršuje, atsargiai išimkite minkštimą. Filė smulkiai pjaustoma. Mes dedame pomidorus su vištienos filė. Mes mėsos mėsa su sultiniu. Mes įdedame į šaldytuvą 5-6 valandas. Pristatydami puoštus pomidorus puoškite žaliais žirneliais, alyvuogių žiedais ir supjaustytais žaliaisiais.
Įdaryti pomidorai
- 6 pomidorų kremas
- 1 kiaušinis
- 30 g bekono ar kriaušių
- 1/2 šaukštai. druska
- juodieji pipirai ant peilio galo
- 2-3 maži lapai žalių salotų
- 1 valgomasis šaukštas l augalinis aliejus (tepimo formai).
Baklažano ritiniai, kepti su varšku ir bekonu
- 2 vidutiniai baklažanai
- 200 g varškės
- 2-3 smulkios česnako skiltelės
- 50 g uolienų
- 1 šaukštelis. druska
- juodieji pipirai ant peilio galo
- 1 kiaušinis
- 200 g supjaustyto bekono
- 2-3 maži pomidorai
- 3 šaukštai l augalinis aliejus.
Virimas:
Baklažanai mano ir supjaustyti plonomis plokščiomis plokštėmis. Mes juos dedame giliai dubenyje. Solim ir išspauskite apkrovą. Palikite 30 minučių. Tada susimaišys suformuotas skystis. (Jei norite palikti pikantišką rūstybę baklažanuose, galite praleisti šią operaciją.) Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Baklažanai pasklido ant riebalų kepimo skardos. Iš viršaus, purškiame šiek tiek daugiau su aliejumi. Mes įdėjome į orkaitę 15-20 minučių, todėl jie suminkštėjo. Smulkiai supjaustykite krapų žalumyną. Česnakai valomi ir išleidžiami per spaudą. Sumaišykite varškę, kiaušinį, česnaką ir žalumynus. Solim, pipirai. Baklažanų plokštelės yra paskleistos ir gaunamos masės, o gana sandariai suvyniotos su ritiniais. Kiekvienas ritinys supakuotas į bekoną ir dedamas į gilią kepimo skardą, suteptą augaliniu aliejumi. Pomidorai smulkiai supjaustyti ir supilti į ritinius. Įpurškite formą orkaitėje ir kepkite 25 minutes 200 ° C temperatūroje. Šis patiekalas gali būti tiek šaltas, tiek karštas.
Cukinijos su pupelėmis ir pomidorais
- 1,5 kg jaunų cukinijų
- 2-3 svogūnų galvutės
- 500 g pomidorų
- 300 g pupelių
- 2 šaukštai l pomidorų pasta
- 3 smulkios česnako skiltelės
- 50 g uolienų
- petražolės, bazilikas
- 1 nepilna šaukštelis. druska
- juodieji pipirai ant peilio galo
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus.
Pupelės mirkomos per naktį šaltame vandenyje. Tada virkite iki minkštos. Mes jį grąžinsime į žarną. Kabliuoja mano ir supjaustoma dideliais kubeliais. Supjaustyti svogūnai supjaustyti dideliais gabalais. Pomidorai išsiskiria iš odos ir smulkinami. Svogūnai, šildomi su augaliniu aliejumi, dideli kepimo skardai pynia svogūnus. Tada pridėkite cukinijas. Visą dangtį padėkite 15 minučių (cukinijos turėtų išlaikyti savo formą). Mes dedame pomidorus, pomidorų pasta (skonio pagerinimui), virtus pupeles. Solim, pipirai. Maišymas. Mes įdėjome susmulkintų česnakų ir žalumynų. Užvirkite ir iš karto išjunkite. Įdėkime indą po dangčiu 10 minučių.
Pearl miežiai su daržovėmis
- 1,5 akinius iš perlų miežių
- 6 stiklinės šalto vandens (kepti grūdus)
- 0,5 stiklinės šilto vandens (gesinti daržoves)
- 300 g champignonų
- 1 didelis morkas
- 2 vidutinės lemputės
- 50 g uolienų
- 2 šaukštai l augalinis aliejus
- 1 šaukštelis. druska
Virimas:
Perlovsku gerai nuplauti. Nupjaukite karštu vandeniu naktį (mirkymas keletą kartų sumažina grūdų virimo trukmę). Į verdantį sūdytą vandenį nuleiskime perlų miežius ir virkite mažu ugniu su šiek tiek atidarytu dangčiu 45-50 minučių. Paruoštus perlų miežius paverčiame žolėmis ir skalaukite šaltu vandeniu. Grybai valomi ir supjaustomi plonais plokšteles. Morkos trina ant vidurinės grotelės. Nulupkite svogūną peiliu. Grybai skrudinti keptuvėje, sutepami augaliniu aliejumi iki minkštinimo. Solim. Į grybus pridėkite svogūną. Kepkite keletą minučių mažame ugnyje. Grybai ir svogūnai derinami su morkomis. Prisalivaem. Įpilkite daržoves šiltu vandeniu. Sumaišykite, padėkite dangčiu ir švelniai malkinkite morkas. Mes prijungiame perlų miežius su daržovėmis. Paskleiskite ant plokštelės ir pabarstykite susmulkintą krapą.
Daržovių troškinys su vištiena
- 500 g vištienos filė
- 4 vidutinės morkos
- 3 galvijų svogūnai
- 1 maža žiediniai kopūstai
- 300 g žaliųjų konservuotų žirnių
- 300 g konservuotų kukurūzų
- 2 šaukštai l grietinė
- 1 šaukštelis. druska
- 2 šaukštai l augalinis aliejus
- 2 raudonieji paprikos pipirai.
Virimas:
Žirniai ir kukurūzai įmesti į žarną į sūrymo kaminą. Morkos ir svogūnai valomi. Nuimkite pipirų sėklą. Svogūnai, morkos ir pipirai supjaustomi smulkiais kubeliais. Mėsa gerai nuplaunama ir supjaustoma smulkiais griežinėliais. Solim. Skaldykite kopūstus į mažus žiedynus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Malkoje mes sušildome augalinį aliejų. Apkepkite morkas, pipirus, svogūnus ir vištieną. Tada, 10-15 minučių, virkite vidutine karštimi, nuolat maišydami. Pridėti kopūstų žiedyną. Kitas, maždaug 3-5 minutes, toliau troškinkite indą dideliu šilumos kiekiu, kartais maišydami. Tada palaipsniui sumažinant šilumą, troškinkite dar 10 minučių po dangteliu. Į krevetes pridedame kukurūzus, žirnius ir grietinę. Solim ir palikite švelniai šilti 10-15 minučių, nepamirštant maišyti. Mes tiekiame troškinius ant stalo, karšta.
Špinagai, marinuoti garstyčiose
- 800 g smulkių pievagrybių
- 1-2 šaukštai l saldžiosios Bavarijos garstyčios (gali būti pakeistos bet kokia subtilia, nedegiančia garstyčia)
- 1 valgomasis šaukštas l medus
- 3 gvazdikėliai česnako
- 1 valgomasis šaukštas l actas arba sultys 0,5 citrinos
- šviežios prieskoninės žolės (krapai, petražolės)
- druska
- 50 ml augalinio aliejaus
Nuplaukite ir išdžiovinkite grybus, suplakite į keptuvę, kol skystis visiškai išgarins. Marinade mes sumaišome garstyčių, medaus, citrinų sulčių, česnako, augalinio aliejaus ir druskos. Apželdinimas smulkiai pjaustytas, supilamas į marinatą, sumaišomas, supilamas karštais grybais. Palaikykite atvėsinimą ir švarią vietą švarioje vietoje laikykite bent vieną dieną. Laiku nuo laiko mes sumaišome. Grybai pasireiškia aštriais, labai įdomiais skoniais. Kuo ilgiau jie stovi, tuo labiau skanūs jie tampa.
Grybai česnakų marinade
- 500 gramų veshenok (gali būti pievagrybiai)
- 2 gvazdikėliai česnako
- 1 valgomasis šaukštas l actas
- maža krūva žalias svogūnas
- žalumynai
- druska
- pipirai
- saulėgrąžų aliejus skrudinimui.
Virimas:
Grybai yra mano, gerai išdžiovinti ir supjaustyti į vidutinio dydžio nuosėdas. Tada juos kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Česnakai praeina per spaudą ir išpilami actu. Kepti, dar karšti grybai supilti į gilius indus sluoksniuose, kiekvieną sluoksnį druskos, pipirų, šiek tiek apibarstyti česnako actu ir apibarstyti supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir žalumynais. Palaikykime 15-20 minučių. Grybai yra paruošti.
Kepta grybais
- 8-10 didelių pievagrybių
- 2-3 vidutinio dydžio bulves
- 1 vidutinė morka
- 2 gvazdikėliai česnako
- Sour cream
- malta paprika
- druska
- juodieji pipirai
Grybose pašaliname kojas, išvalome skrybėlę iš viršutinės odos, supjaustome jas 4 dalimis. Bulvės valomos ir supjaustomos į 8 dalis. Morkos supjaustytos į ploną juostelę arba trinamos didelėje keptuvėje. Česnakai supjaustomi į plonąsias plokšteles. Visos sudedamosios dalys yra ugniai atsparios, gerai sumaišomos. Pabarstykite viską su nedideliu augaliniu aliejumi ir šiek tiek acto, druskos ir lengvai pipirų. Kepti kepkite 180 ° C temperatūroje, kol virti. Patiekite grietine, pabarstykite papriku.
Braise medaus grybelis
- 500-600 g alkoholio
- 2 svogūnai
- 1 didelis pomidoras
- 150-200 g grietinės
- 3-4 gvazdikėliai česnako
- Druska
- Pipirai
- žalumynai pagal skonį
- saulėgrąžų aliejus kepimui
Virimas:
Gerai šildomoje keptuvėje 30 minučių užpilkite saulėgrąžų aliejus ir neužmirškite druskos ir pipirų. Tuo tarpu kitoje skardoje kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus iki aukso, tada pridėkite nuluptus ir supjaustytus pomidorų gabalėlius, kartu 10 minučių. Kai du keptuvės yra paruoštos, įdėkite viską į vieną, įpilkite grietinės, supjaustykite česnaką, troškinkite dar 10 minučių, pabarstykite gatavus medus grybus su smulkiai supjaustytais žaliaisiais.