Subalansuotos mitybos rėmėjai vertins paprastą patiekalą - skaniai mėsą vazonuose su jaunomis bulvėmis. Dėl degtumo orkaitėje, daržovės turi gausų skonį ir yra mirkyti su aštriais žolelėmis ir mėsa. Ar turėčiau pasakyti, kad krosnies ir puodo troškintos kulinarijos malonumų skonis yra kitoks? Tai galite pamatyti tradiciniu keptuviu iš naujo.
Klasikinis daržovių garnyras su sultinga mėsa
Būtini ingredientai:
- 250 g veršelio kupolo;
- jaunos bulvės - 0,5 kg;
- 2 morkos ir Jalta svogūno vidurio galva;
- paukščių ar konservuotų žirnių sauja;
- druska, pipirų mišinys, aštrūs žoleliai.
Patarimas: kad mėsa vazonuose su jaunomis bulvėmis tampa dar kvapniausia ir aštraus, rauginti raudonųjų ir juodųjų pipirų žirnelius į skiedinį ir sezono juos indu.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Dauguma indų, esančių krosnyje iš bulvių, yra pagaminti iš senų bulvių veislių. Tos pačios garnyros paruošimas su jaunais daržovėmis sutaupys daug laiko namų šeimininkei, nes krosnyje kepti bulves nereikia valyti. Kruopšciai praskalaukite stiebagumbius ir nuvalykite juos grubiai iš virtuvės kempine.
- Pjaustymo lentele, supjaustykite tešlą, nuplaunama ir išdžiovinkite popierine servetėle. Kepkite mėsos gabalus dideliu šilumos kiekiu maždaug 2-3 minutes kiekvienoje pusėje. Rekomenduojame kepti netikraus kepimo skardą (tai padės sumažinti riebalų kiekį garnyruose).
Patarimas: jei planuojate duoti kepta daržovių troškulį vaikui, iš anksto virkite tešlą su visais gabalais.
- Supjaustykite nuluptus svogūnus ir morkas ir išsaugokite juos iki šviesiai aukso spalvos. Po mėsos kepimo mes rekomenduojame ne plauti keptuvę, bet tiesiogiai šildyti daržoves.
- Džiovintų patiekalų apačioje supjaustyti kepsnių kepsniai, bulvinės žievelės ir viršuje supjaustytos veršienos gabalėliai. Supjaustykite dideles bulvių stiebagumbius 2-3 vienetais, kad visi ingredientai būtų paruošti vienu metu.
Naudinga informacija: nepridėkite keraminių patiekalų augalinio aliejaus ar kitų riebalų. Puodų kepimo ypatumas yra gaišti mėsą ant daržovių pagalvių savo sultyse.
- Supilkite karštu virinto sultinio į kiekvieną konteinerį su skonio mėsa ir jaunomis bulvėmis.
- Supilkite visus reikiamus prieskonius ir mėgstamus prieskonius su ingredientais. Padėkite indą orkaitėje 40-50 minučių.
Puodai su mėsa, bulvėmis ir marinuotais agurkais
Dėl agurkų pridėjimo indas turi visiškai kitokį skonį. Lengvas, malonus rūgštusis pabrėžia mėsos sultingumą, daro garnyras dar kvapnus.
Būtini ingredientai:
- bulves - 10 vidutinio dydžio stiebagumbių;
- kiauliena - 0,5 kg;
- 5 marinuoti agurkai;
- Krymo svogūnas - 3 vnt.
- 2 morkos;
- pomidorų pasta - desertinė šaukštelis;
- grietinė - 3-4 šaukštus su stikline.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Skalauti mėsos gabalėlį, išdžiovinti, nuvalyti filmus ir pašalinti sausgysles. Supjaustykite plonomis juostomis ir šiek tiek rudos spalvos. Padaukite kiaulienos skonį.
- Iškepkite svogūnus ir morkas keptuvėje. Pridėti bulves supjaustyti į mažus šepečius jiems, o pabaigoje kepti - druskos ir pipirų.
- Kepimo konteinerio apačioje įdėkite keletą kubinių agurkų, tada mėsos sluoksnį (kartu su sūriu, kuris susidaro kepimo metu). Į darinius supilkite daržoves.
- Ištirpinkite į stiklinę virinto vandens pomidorų pasta ir grietine. Išmaišykite padažą ir supilkite į karščiui atsparius indus su kitais garnyrio ingredientais. Įdėkite įkaitintą orkaitę. Po 40 minučių bus paruoštas patiekalas su pikantišku skoniu.
Mėsa vazonuose su šviežia bulvėmis ir baklažanais
Vartojamos namų šeimininkės labai dažnai vartoja baklažanus garnyrui gaminti. Paruošęs švelnų patiekalų į puodą kepimui, pamatysite, kad šis produktas puikiai derinamas su jaunų bulvių ir bet kokių rūšių mėsos produktais. Kaip papildomus ingredientus galite naudoti kukurūzus, alyvuoges. Kiauliena ir slyvos gerai derinamos.
Būtini ingredientai:
- kiaulienos ar vištienos šlaunų - 0,5 kg;
- bulvės - 6 vidutiniai gumbai;
- baklažanas - 1 gabalas;
- vyšnių pomidorai - 250-300 g;
- svogūnas - 2 vidutinės galvos;
- česnakai - maža galvutė;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus (kepimui skirtų ingredientų);
- druska, juodos ir rožinės paprikos mišinys - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Nulupkite daržoves. Supjaustykite baklažanus ir bulves su pomidorais, kauliukais, svogūnais - pusės žiedais, kiauliena - smulkiais plonaisiais blokeliais.
Patarimas: supjaustykite baklažanus, pabarstykite jūros druska ir išsiųskite pusę valandos į šaldytuvą. Po to kruopščiai nuplaukite juos ir nepamirškite išspausti. Tai padės sušvelninti kartumo produktą, kuris gali sugadinti paruošto patiekalo skonį.
- Kepti morkus šparagais. Kepimo pabaigoje pridėti prieskonių ir žolelių. Pavyzdžiui, kiauliena gerai derinama su šaknies šviežio rozmarino, o vištienos - su kardamonu.
- Švelniai kepkite bulvių kubelius, svogūną ir baklažanus. Kadangi produktai turi skirtingus kepimo laikus, juos geriausia kepti atskirai.
- Suformuokite keraminių indų turinį: supjaustykite kiaulienos ir daržovių sluoksnius. Į kiekvieną puodą supilkite pusę puodelio karšto vandens ir supjaustykite gabalėliais pjaustytų pomidorų sauja.
- Virkite indą po dangčiu pusvalandį. Kai patiekę, švelniai pabarstykite garnyru su kapotų žalumynų ir smulkiai supjaustytu česnaku.
Aromatinė mėsa su vazonais su jaunomis bulvėmis ir grybais
Būtini ingredientai:
- vištienos filė ar šlaunys 200 g;
- bulvės - 5 vidutinio dydžio stiebagumbiai;
- pievagrybiai - 200 g;
- Kietas sūris - 150 g tarkuotu pavidalu;
- grietinė - 2 šaukštai su stikleliu;
- druska, juodoji žemiena ir kvepiančios paprikos.
Žingsnis po žingsnio instrukcija:
- Kepant molio indų dugną, supjaustykite raudoną mėsą arba susmulkintą krūtinę atsitiktine tvarka.
- Skrudinkite grybus į malonų aukso atspalvį ir padėkite ant paukščių keptų gabalų. Jei norite įdėti į keptuvę keptų svogūnų kvapą, išsaugokite grybų svogūnų žiedus.
- Užpildykite puodus viršuje, naudodami nedidelius žalių bulvių gabalėlius. Jei nuspręsite naudoti šviežias bulves, supjaustykite mažais rutuliais.
- Sumaišykite grietinę su šiek tiek vandens ir prieskoniais ir supilkite padažą į kiekvieną puodą.
- Viršutinė su sūrio dribsnių ir pusę valandos išsiųskite garnyrą orkaitėje. Po kurio laiko bus paruošta mėsa vazonuose su bulvėmis ir kvepiančiais grybais.