- Kruopos - 6 vnt
- Kiauliena - 500 gramų
- Saldieji pipirai - 1 vnt
- Jautiena - 500 gramų
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Svogūnai - 4 pjesės
- Pipirai ir druska - pagal skonį
- Balta džiovinta duona - 10 vnt. (Skiltelės)
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt
1. Mėsa yra paruošiama anksčiau, minkštiname mėsos malūną, lygiomis dalimis imame jautienos ir kiaulienos kaklo (nors galima įsigyti įdarymo ir paruoštų). Mėsmalėje taip pat sumalkite svogūnus ir baltą duoną (pirmiausia duoną įmirkykite šaltame vandenyje, tada šiek tiek išspauskite). Kad kotletai pasidarytų švelnesni, duona turėtų būti mirkyti grietine ar pienu. 2. Sumaišykite raugą su šlapia duona ir maltos svogūnais, įpilkite pipirus ir druską. Čia mes įdedame kiaušinių mišinį (geriau kiaušinius peršalti, tada kotletai yra sultingesni). 3. Kruopščiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis, švelniai supilkite į gryną rankšluostį ar maišelį ir nulaužkite (jo nuoseklumas turi būti tankus ir švelnus). 4. Šaltu vandeniu sudrėkinkime rankas ir formuojame kotletas. Keptuve mes sušildome sviestą, dedame kubelius ir ant kiekvienos pusės kepti, ugnis yra vidutinė. 5. Įdėkite paruoštus kotletus ant lėkštelės, ir, norėdami pašalinti riebalų perteklių, pirmiausia įdėkite pintines ant servetėlių.
Porcijos: 6