Mes gaminame jautienos gabaliukus. Apskritai, jautiena laikoma netinkama mėsa kepimui ir kepimui, tačiau bandydami sužinoti, kaip paruošti labai sultingus ir švelnesnius patiekalus, ne blogiau nei iš kiaulienos. Pavyzdžiui, špagoms paruošimas yra tinkamiausias, tačiau norint jį nusipirkti, reikia žinoti, ko tai atrodo, nes rinkoje ar parduotuvėje galite parduoti bet kokią minkštą paprastą pūką. Minkštimas yra raumenys, esantis kraigo viduje. Jis praktiškai neturi jokių apkrovų, todėl jis lieka minkštas. Tai atrodo kaip didelis ir ilgas balykas iš didelių žuvų, todėl kartais vadinamas Balikas. Jei nepavyko nusipirkti dugno, runkeliai gali būti pagaminti iš kitos minkštos jautienos dalies, tačiau reikia ją tinkamai iškirpti: pašalinti visus filmus ir sausgysles ir būtinai iškirpti į pluoštus į gabalus su storu pirštu. Galvijų jautienos iš jautienos gaminimo technologija yra labai paprasta, tačiau be ypatingų kulinarinių pojūčių ir patirties čia yra būtina. Būtina pagauti akimirką, kai mėsa jau pakankamai kepta, tačiau ji nėra išdžiūvusi, tada iš karto pašalinkite ją iš keptuvės.
Ingredientai:- Jautienos gabaliukas 500 g
- Kruopos manų kruopos 0,5 šaukštai.
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Gargždas 2 šaukštai.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Pipirai juodai pilti 0,5 šaukštelio.
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis. Jautienos gabaliukams geriau pasirinkti lengvesnį, jums reikės pusę stiklinės manų kruopos, keletą kiaušinių ir prieskonių.
- 2 žingsnis. Nuplaukite mėsą, supjaustykite plonais gabaliukais ir plaunate į manes.
- 3 žingsnis Tada kiekvienas gabalas gerai atremtas iš dviejų pusių.
- 4 žingsnis. Maži konteinerio plakti kiaušinių baltymai, 1 šaukštas garstyčių, druskos ir pipirų.
- 5 žingsnis Kiekvieną mėsos gabalėlį dar kartą suplakite į manų kruopą, o paskui kiaušinius ir kepkite augaliniame aliejuje gerai šildomoje keptuvėje.
- 6 žingsnis. Iš abiejų pusių supilkite vidutinį šilumą iki aukso rudos spalvos. Patiekite su šviesiai daržovių garnyru.