Nesvarbu, kaip tai gali pasirodyti keista, viduramžių rankachai taip pat mėgo lęšius, net iš jo iškepė duoną. Reikėtų paminėti, kad nuo seno Rusas buvo laikomas pagrindiniu impulsų gamintoju ir jų tiekėjui įvairiose pasaulio šalyse. Šiuo metu, deja, prarandama pagrindinio tiekėjo ir gamintojo statusas, taip pat lęšių produktų vartojimo kultūra. Tikriausiai atsirado tik daug kitų produktų, kurie pakeitė lęšius. Beje, į tai daug prisidėjo ir visuotinis bulvių pasiskirstymas. Štai kodėl lęšiai šiandien, greičiausiai, egzotiški tautiečiams, o ne kasdieniniam patiekalui kasdieniniame meniu. Tačiau mes visiškai pamiršėme apie lęšių, kurių augalinės kilmės produktai nėra analogiški, maistines savybes.
Indija užgrobė mūsų šalyje pirmenybę lęšių gamybai ir tiekimui. Po to seka Šiaurės Afrika ir kelios Europos pietų šalys.
Lęšiai: naudingos savybės
Labiausiai svarbios lęšių savybės, kurios tampa vis svarbesnės aplinkai dėl bendros aplinkos taršos, yra jos ekologinis suderinamumas. Lęšiai nesikaupia jokių toksinių elementų, nitratų, radionuklidų. Dėl to ji yra visiškai nekenksminga valgyti.
Jei mes kalbame apie jo naudą ir gydomųjų savybes, tada ji yra rekomenduojama nervų sutrikimai. Nuo seniausių laikų manoma, kad tie, kurie nuolat valgo lęšius, gali rasti ramybę, sveikatą, proto ramybę. Ir ši nuomonė yra visiškai patvirtinta mūsų dienomis.
Gydytojo lenteles rekomenduojama įtraukti į dietą ir tuos, kurie kenčia nuo virškinimo problemų, įskaitant kolitą ir opcinius pažeidimus. Tai naudinga tiems, kurie serga cukriniu diabetu, nes gali reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Jį turėtų valgyti tie, kurie sirgo širdies, kraujagyslių ir šlapimo sistemos ligomis, įskaitant urolitiazę.
"Lentil" patiekalai yra naudingi hematopoezės procesui, nes šiame produkte yra daug kalio. Jis susideda iš natūralių pluoštų ar skaidulų, todėl lęšiai yra naudingos kaip prevencinė priemonė onkologinėms ligoms, ypač piktybinėms navikoms tiesiosios žarnos srityje, taip pat moterų krūties vėžiui. Už tai atsakingas isoflavonas. Šis mikroelementas neišnyksta jokiu būdu gydant produktą, o mitybos įvairovė nėra tokia svarbi.
Lęšiai verta atkreipti dėmesį į ponios, kurios ruošiasi tapti motina. "Lęšiai" sustiprins imunitetą ir teigiamai veikia kūdikio vystymąsi.
Apskritai, viskas yra naudinga valgyti lęšių produktus, nes jie gali sustiprinti imunitetą apskritai ir didinti gyvybingumą.
Kaip kviečiai, lęšiai gali daiginti. Ir nors jis ne mažesnis už daigus kviečių dėl vaistinių savybių. Dygstančios lęšių sėklos kaupia vitaminą C, ir tai, kaip žinoma, vaidina svarbų vaidmenį visam žmogaus kūno funkcionavimui.
Lęšiai: sudėtis ir kalorijų kiekis
Lęšiai 100 gramų sudėtyje yra apie 25 g augalinių baltymų, apie 14 gramų. vanduo, 54 g. sudėtingas angliavandenių rūšis ir tik 1 g riebalų. Nedidelis lęšių kiekis padės valgyti, o tuo pačiu ir gausu lengvai virškinamų baltymų, angliavandenių, kurie, palaipsniui suskaidžius, išlaikys sotumo jausmą organizme. Mažiausias riebalų kiekis lęšiuose tampa nepakeičiamu produktu, kurį galima saugiai įtraukti į dietinę maisto sistemą.
Lęšių produktai yra neišsemiamas folio rūgšties ir geležies šaltinis. "Lęšiai" gali suteikti organizmui iki 90% reikalingos šių mikroelementų dienos normos. Pakankamai lęšių kiekyje taip pat yra krakmolo junginių, viso B spektro vitaminų elementų. Joje yra daug kalio.
Jei mes kalbame apie lęšių mitybą, tada 100 g jame yra apie 310 su puse kalorijų. Ir padėti jums geriau naršyti, leiskite pavyzdys: blizgesiu stiklu laikomi 170 g lęšių, didelė šaukštas - 26 gramai. , ir nedidelė arbata - 9 gr.
Lęšiai: jo rūšys, kaip valgyti lęšius?
Lęšiai yra žalia, raudona ir ruda.
Kalbant apie žalias lęšius, tai, greičiausiai, nėra pakankamai prinokę. Tai dažnai vadinama "prancūzų kalba". Jis gali būti naudojamas salotoms, mėsos patiekalams, nes jis nėra išvirtas ir išlaiko formą gerai. Nepaisant to, reikės daugiau pastangų ir laiko, kol tai padaryti.
"Lęšių rudos" kultūra jau subrendo. Galima virti daug greičiau, o ruošiant maistui, jis gaunamas šiek tiek riešutų aromato. Nepaisant to, tokios lęšių gaminimo metu reikia atidžiai stebėti, nereikia leisti virškinimui, kitaip jis taps beprotiška netvarka. Riešutų spalvos lęšiai naudojami grūdams, sriuboms, troškiniams, troškinimams. Jis pridedamas prie salotų.
Raudos lęšiai taip pat vadinami "egiptiečiais". Ji neturi apvalkalo, trunka ilgai virti, idealiai tinka sriuboms gaminti. Pvz., Dažnai jis pridedamas prie daržovių troškinio, pavadinto dal.
Lęšių pranašumas, palyginti su kitais ankštiniais augalais, yra tas, kad jo nereikia mirkyti ilgą laiką. Jis gali būti tiesiog nuplaunamas ir iš karto naudojamas grūduose, bulvių koše ir sriubose. Jis taip pat naudojamas sudėtingesnių patiekalų gamybai: kukuliai, karietos, lęšiai su ryžiais, svogūnais ir pomidorais, bekonas ir kiti ingredientai. Įprasta įvesti daug įvairių prieskonių. Ji puikiai tinka svogūnui ir česnakams.