- sviestas - 1 puodelis
- šviesiai rudojo cukraus - 1/2 puodelio
- cukrus - 1/2 puodelio
- pyragas - 1 1/2 šaukštelių
- druska - 1/4 šaukštelių
- greita espresso kavos - 1 1/2 šaukštelių
- šokoladas - 1 stiklas
- trupiniai lazdyno riešutai - 1/2 puodeliai
1. Sulenkite nedidelę kepimo skardą su pergamuoju popieriumi arba silikono kilimu ir atidėkite. Vidutinėje puodelio lydyti sviestą, rudojo cukraus, balto cukraus, melasos, druskos ir espreso miltelius. Virkite vidutinį karštą, kartais maišydami švilpimu, kol termometro temperatūra pasieks 120 laipsnių. Po to karamelė turi būti nuolat maišoma, kol ji pasiekia 150 laipsnių temperatūrą. 2. Nedelsdami užpilkite karamelę į paruoštą kepimo skardą, tolygiai paskleidžiant paviršių guminiu menteliu. 3. Pabarstykite susmulkintą šokoladą ir leiskite stovėti kelias minutes, kol šokoladas išsilydo. 4. Naudodami mentelę, šokoladą paskirstykite tolygiai per visą karamelinio paviršiaus. 5. Pabarstykite šokoladu su kapotų lazdyno riešutais ir padėkite į šaldytuvą, kol karamelė sukietėja. 6. Perpilkite karamelę į gabalus ir laikykite sandariai uždarytą indą. Jei jūsų virtuvė yra pakankamai šilta, laikykite karamelę šaldytuve, kad šokoladas netaptų per minkštas.
Porcijos: 10