- Mėsa - 600 gramų (vištienos krūtinėlė, jautienos arba ėrienos filė)
- Kiaušiniai - 2 vienetai
- Sviestas - 20 gramų
- Sūris - 50 gramų (kietas rūšis)
- Graikiniai riešutai - 100 gramų
- Pienas - 200 mililitrų
- Citrina - 1 vnt
- Lankas - 1 vnt
- Česnakai - 2 dantys
- Mėsos riebalai - - skoniui
- Augalinis aliejus - 50-100 mililitrų
- Druska, pipirai, prieskoniai - - skoniui
Išplaukite mėsą ir supjaustykite mažomis porcijomis. Tada ant lentos įdėkite 1 gabaliuką, uždėkite maisto plėvele (kad nebūtų užteršti drabužių) ir šiek tiek išmuškite. Tokiu būdu nugalėk visas kitas dalis. Pradėkite ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į gilų dubenį, plakite 2 kiaušinius. Tada į kiaušinį įpilkite sviesto ir supilkite pieną. Padažykite marinade tarkuotą sūrį ant smulkios virvelės, o po to kruopščiai nuplaukite viską, naudodami maišytuvą. Svogūnų žievelės ir supjaustykite į didelius puselius. Supilkite smulkintą svogūną į marinatą ir pridėkite vieną citrinos sultis. Marinatu pridėkite česnako ir malto mėsos. Įdėkite mėsą į šaldytuvą. Mažiausias laikas yra 2 valandos, tačiau geriausia palikti mėsą nakčiai. Nors mėsa marinuota, virkite džiūvėsių kepsnius. Norėdami tai padaryti, supjaustykite graikinius riešutus (maišytuve ar nedidelę keptuvę) ir sumaišykite su kepiniais. Sulenkite mėsą su džiūvėsėliais. Šildyk aliejų keptuvėje. Aliejus turėtų padengti mėsą iki vidurio. Maistą kepkite mažai šilumos, o tada uždarykite dangtelį ir toliau kepkite. Mėsa arabų kalba yra paruošta. Malonu apeiti!
Porcijos: 4