Gruzijos sriuba Chihirtma yra gruzinų sriuba, kuri virta labai lengvai ir pasirodo esanti neįtikėtinai skanu. Paprastai chihirtma virti vištienos sultinyje, rečiau - avienos sultinyje. Gruzijoje vietoj kviečių chihortma jie užpildyti kukurūzų miltais, o iš kukurūzų jie naudoja koriandrą (aš naudoju petražoles), o kartais ir ne kiaušinius, o tik trynius.
Ingredientai:- Vištiena 500g
- Citrina 1 vnt.
- Vanduo 2,5 l
- Kiaušiniai vištiena 3 vnt.
- Kvietiniai miltai 3 šaukštai l
- Petražolių šviežia 0,5 grupė
- Svogūnai 1 vnt.
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 50 ml
- Druska 0,5 šaukštai l
- 1 žingsnis. Paruoškite reikalingus ingredientus, skirtus riešutų paruošimui: vištienai, citrina, kiaušiniai, rafinuotas aliejus, svogūnai, miltai, druska, vanduo ir petražolės.
- 2 žingsnis: supjaustykite vištieną į gabalėlius, padėkite į puodą, įpilkite vandens, įdėkite į ugnį, kai jis virsta - sumažinkite dujas ir virkite, kol paruošta, pridedant druskos į procesą pagal savo skonį.
- 3 žingsnis. Smulkiai pjaustykite svogūnus.
- 4 žingsnis. Iš sultinio užpilkite vištienos mėsą ir palikite atvėsti.
- 5 žingsnis. Švelniai kepkite svogūną rafinuotame aliejuje.
- 6 žingsnis. Švelniai šveisti kiaušinius, pridėkite pusę citrinos sulčių.
- 7 žingsnis: kepkite keptuvę iš keptuvės į plokštelę, palikdami keptuvėje perteklinį aliejų.
- 8 žingsnis. Maistą kepkite maistu, bet neperkaitinkite, nes jis nekeičia jo spalvos.
- 9 žingsnis. Į miltus įpilkite stiklo sultinio ir intensyviai maišykite su švilpimu, kad nebūtų gabalėlių.
- 10 žingsnis. Pašalinkite paną nuo ugnies, kad sultinys nevirti, ir perkelkite į jį skrudintus svogūnus ir miltus, sumaišytus su sultiniu. Grąžinkite puodą į ugnį ir virkite sriuba maždaug 5 minutes.
- Žingsnis 11 Kitas, supilkite į sriubą, nuolat maišant, supjaustyti kiaušiniai su citrinų sultimis.
- 12 žingsnis. Dar kartą sumaišykite, vėl išvirkite ir išimkite iš šilumos. Jei reikia, dosolit.
- 13 žingsnis Vištienos mėsa yra atskirta nuo kaulų.
- Žingsnis 14, kai patiekiame plokštelėse, mes iš pradžių išsidėskime mėsos kalną, supilkite sriubą, gausiai pabarstykite susmulkintomis žolelėmis ir papuoškite citrinos lazdelę.