Pangazio tortas Žuvies pyragas pagamintas iš trumpo pyrago su užpildu iš Pekino kopūstų ir bulvių. Viduryje tarp sluoksnių yra išdėstyta pandasio pusė. Geltonos spalvos užpildas, taip pat neįprastas skonis duos šafraną. Receptas yra pakankamai paprastas, pyragas sumaišomas 28 cm formos. Nedidelė kantrybė ir jūsų pietūs bus papuošti aštraus žuvies tortą, kuris bus tiek pagrindinis patiekalas, tiek patiekalas. Puikiai derinama su šviežiais salotomis. Ir dabar pradėkime ... maloniai pramogauti!
Ingredientai:- Miltai, kviečiai 300 g
- Druska 1 šaukštelis.
- Pienas 3 šaukštai. l
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Sviestas 150 g
- Pepper juodos žemės 1 žnyplė
- Druska 0,5 šaukštelis.
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus 1 valgomasis šaukštas. l
- Saffronas 0,25 šaukštelio.
- Kiaušiniai vištiena 3 vnt.
- Bulvės 400 g
- Daržovių sultinys 100 ml
- Kopūstai, Pekinas 300 g
- Porai 1 vnt.
- Pangazių filė 400g
- 1 žingsnis. Pradėkime nuo tešlos, paimkite: miltus, šaltą sviestą, pieną ir kiaušinį.
- 2 žingsnis dubenyje perpjauk miltus, taigi tešla bus erdvi, pridės truputį druskos, o tada supjaustoma į mažus šalto aliejaus gabalėlius.
- 3 žingsnis. Gerai supjaustykime miltus aliejumi rankomis arba maišytuvu, kol išsilyginsime masę.
- 4 žingsnis Įpilkite 1 kiaušinį ir 3 šaukštus. l pienas. Mes tešla sumaišome rankomis.
- 5 žingsnis. Iš bandymo mes akluosime rutulį, apvyniokite jį maisto plėvele ir nuimkite jį 30 minučių ar ilgiau šaldytuve.
- 6 veiksmas. Nors tešla laikoma šaldytuve, ruošiame įdarą: kiaušinius, bulves, porai, Pekino kopūstai, sultinys, pangasijos filė, druska, pipirai ir šafranas.
- 7 žingsnis. Minkymo bandymo metu vandenį įviriname. Verdančiame vandenyje mes mažiname grynąsias bulves žievelėje. Virkite tol, kol nebaigtas. Mes sujungiame vandenį ir vėl užpilame bulves 2 minutes per šaltu vandeniu. Tada visiškai išleiskite vandenį iš indo.
- 8 žingsnis Nors bulvės yra virtos, mes supjaustosime plauti svogūnai su žiedais.
- 9 žingsnis. Šildomoje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus įpilkite svogūnų. Šiek tiek kepkite.
- 10 žingsnis Tuo pačiu metu pekino kopūstus pjaustėme su šiaudais.
- 11 žingsnis. Pridėkite prie svogūnų, labai mažai kepkite iš visų pusių, maišydami, maždaug per 1 minutę.
- 12 žingsnis. Įpilame sultinį ir uždėkite dangteliu, troškinkite mažą šilumą maždaug 6 minutes.
- Žingsnis 13. Nuplaukite bulves. Mes patruliuojame jį ant grubios dėžutės. Tada bulves įpilkite į keptuvę ir sumaišykite. Padažu su druska, pipirais ir šafraną - gerai sumaišykite.
- 14 veiksmas. Kiaušinius valykite, sumaišykite, kad masė būtų vienodai spalvos.
- 15 žingsnis Tai atrodys kaip pildymas.
- Žingsnis 16 2/3 tešlos valcuoja tiesiai ant kepimo popieriaus ir įforminama, tešlos kraštai turi pasiekti formos sienų viršų.
- 17 žingsnis. Tešlą viršykite žirkliu, kad ji būtų lygi. Įpilkite pusę tešlos įdaro.
- 18 žingsnis Pangazio filė druska ir pipira pagal skonį, ir užsidėkite paruoštą įdarą.
- 19 žingsnis. Visus įdarus dengsime tolygiai.
- 20 žingsnis. Likusi bandymo dalis taip pat išvyniota ant popieriaus, kurio skersmuo yra lygus formos skersmeniui. Mes išspaudžiame širdis ar bet kurią formą, kuri jums patinka.
- 21 žingsnis. Kartu su popieriumi perneškite tešlą ir pasukite ją į užpildą. Išlaisvink jį iš popieriaus.
- 22 žingsnis. Pagal jūsų skonį ant tešlos dedamas laisvas širdis. Mes ketiname supjaustyti kraštus kartu, mes prisijungsime.
- 23 veiksmas Visą viršutinę dalį sudėkite likusį kiaušinį, įskaitant širdies skylutes. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 220 ° C temperatūroje maždaug 25-30 minučių apatinėje pusėje.
- 24 žingsnis. Karštas žuvų pyragas. Malonu apeiti!