- Kiauliena - 3 kilogramai
- Citrina - 2 gabalai (mažas)
- Svogūnai - 3-4 vienetai
- Druska - 1,5 šaukštelio
- Juodieji pipirai - 2-3 Pinch
- Sausas bazilikas - 1-2 pinchas
- Marjoramas - 1 pinch
- Coriander grūdai - 2-3 Pinch
- Mineralinis vanduo - 0,5 litro (arba paprasto vandens)
Mes pasirenkame "tinkamą mėsą". Kažkur patinka sausra, kažkas nuliūdo. Pagal šį receptą galima gaminti šašlykinį kebabą tiek iš kaklo, tiek iš karbonato. Mes supjaustome mėsą ne dideliais ar mažais gabalėliais ir įdėti ją į keptuvę ar kitą talpyklą. Mes išvalome svogūnus ir supjaustome juos žiedais (jei sulenksime kartu su mėsa) arba pusžiedžius. Citriną supjaustoma skiltelėmis. Sviestas gali būti apibarstytas druska ir prieskoniais, šiek tiek susmulkintas, kad gautų sulčių. Mes platiname svogūną ir citrina į mėsą. Iš citrinos skilčių išspauskite sultis. Užpildykite mėsą mineraliniu vandeniu ar paprastu vandeniu. Mums labiau patiko mineralinis vanduo. Gerai sumaišykite mėsą su prieskoniais, svogūnais ir citrina, uždėkite plokšte ir padėkite kažką sunkiai ant viršaus. Palikite valandą 3-4 val. Tradiciniu būdu traškuotos mėsos gabalėliai ant lygiagrečiai vienas kito esančių keptuvių (ypač šašliukai, pagaminti iš liesos mėsos) ir keptos kaip įprasta.
Porcijos: 6-8