Beze Merengi (meringue) yra lengvas ir erdvus saldus patiekalas. Tai yra pagrindinis meringue receptas. Be to, jis gali būti diversifikuotas, pridedant kokso drožles, šiek tiek kakavos, susmulkintų riešutų. Norint užtikrinti, kad baltymai gerai išplautų, jie turi būti dedami į mažo riebalų kiekį. Okeano druskos neleidžia baltymams nukristi. Actą galima pakeisti tokiu pačiu kiekiu citrinų sulčių.
Ingredientai:- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Cukraus milteliai 120 g
- Druska 1 g
- Baltojo vyno actas 5 ml
- 1 žingsnis. Pašalinkite baltymus iš trynių, paruoškite miltelių cukrų, actą ir citrą.
- 2 žingsnis. Naudodami citrinos pleištą, maišytuvo dubenį ir peilius nutirpinkite. Įdėkite voverę į dubenį. Kartu su druskos žiupsniu, sumaišykite juos sultingomis putomis iki aštrų smailių (maišytuvo mentės viršuje bus pastovi smailė).
- 3 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę 100 ° C temperatūroje. Pridėti į baltymus 1 šaukštelis. actas. Maišykite. Palaipsniui įpilkite miltelių cukraus, kuris nuolat baltymų masę. Nebereikalingas pernelyg daug baltymų.
- 4 žingsnis. Naudokite šaukštą, norėdami išmesti masę mažu sausainiu ant kepimo lakšto, padengto pergamuoju popieriumi.
- 5 žingsnis Įdėkite orkaitę ir išdžiovinkite meringą 90 minučių. Merenges turi būti lengvi, skambėti ir lengvai atskiriami nuo popieriaus.