Legendinis tabako viščiukas. Skrudintos vištienos receptai

Keletas paprastų ir išsamių tabako vištienos paruošimo receptų
Nesvarbu, kaip rusai žmonės nemano, kad tabako vištiena yra jų "išradimas", tai tik mūsų fantazijos skrydis, kuris neturi nieko bendra su istorija. Tiesą sakant, didžiuotis gruzinai yra tikri puikūs receptai klasikinių tabako viščiukų kūrėjams ir, jei yra teisingiau, "tzikila tzapaka", vadinasi, keptuvėlio pavadinimas, kuriame ruošiamas šis nacionalinis gruzinų patiekalas. Atkreipkite dėmesį, kad tabako vištienos paruošimui pageidautina turėti specialų indą su sunkiu dangčiu, kuris svarsčius svogūnams svorio metu kepant.

Klasikinis kepta kepta vištienos receptas

Žanro klasika yra kepta kepta tabako vištiena, nes tuo metu, kai ji pirmą kartą nebuvo virta nei krosnys, nei multivarocs dar.

Ingredientai:

Marinade:

Pasirengimas:

  1. Pirmiausia mes padarysime marinatą. Sumaišykite išspausti citrinos sultis, smulkintą česnako skiltelę, druską, apynius-suneli ir pipirus;
  2. Padalinti viščiuką išilgai pilvo ir su virtuvės plaktuku, iš abiejų pusių nupjaukite mėsą;
  3. Na, marinuoti marinade gabalėlius naminių paukščių ir palikti "poilsio" 1-2 valandas;
  4. Iškepkite keptuvę ir į ją įpilkite 30 gramų sviesto grynaklo gabalėlio, tada supilkite vėją vilnu pilvu aukštyn. Jei norite gauti spaudimą ant mėsos, jei neturite specialios pakuotės, suraskite plokščią dangtį, padėkite ją ant mėsos taip, kad jis paliečia pačią skerdeną ir nuspaudžia ją bet kokiu svoriu (pvz., Vandens rezervuaru);
  5. Mes kepame kiekvieną pusę maždaug 15 minučių;
  6. Dar paruoštą patiekalą patrinkite česnaką ir padėkite į stalą, dekoruojami su petražolių ar kitų žalumynų kekėmis. Aštrios gruzinų padažai ar kukurūzų majonezas puikiai derina su keptu delikatesu.

Virimo vištiena orkaitėje

Ingredientai:

Pasirengimas:

  1. Skalaukite skerdeną, supjaustykite ją pilvo srityje ir padėkite ant pjovimo lentos, gerai sumaišykite su virtuvės plaktuku, kad ji būtų plokštesnė;
  2. Valykite visą paukštį su pipirais ir druska, pagardinkite pagal savo skonį. Padarykite mažus kirpimus ant mėsos, kur įdėti gvazdikėlių česnako. Būtina iškirpti kišenę peiliu šalia sparnų ir kojų, ten slepiamos šios dalys;
  3. Jei laikas yra, padėkite viščiuką ant lygaus paviršiaus ir spauskite jį su kažkokia sunkia, palikdami tą valandą;
  4. Tepkite kepimo skardą su augaliniu aliejumi, įdėkite vištieną ir padėkite produktą įkaitintoje 180 C orkaitėje. Kepti 30-40 minučių, priklausomai nuo skerdenos svorio;
  5. Geras sprendimas būtų, jei rasite kažką, norint išmesti mėsą orkaitėje. Pavyzdžiui, tinkama yra sunki geležinė keptuvė, dedama tiesiai ant vištienos. Jei nuspręsite to nedaryti - nesijaudinkite, atkreipkite dėmesį į 3 dalyje pateiktą patarimą.
  6. Indelis yra paruoštas. Garnyruokite su žaluma ir patiekite ant stalo su padažu.

Tabako vištienos receptas multivarke

Jei norite pagaminti patiekalą su šiuolaikiniais technologiniais pasiekimais virtuvėje - multivarkas, yra receptas, į kurį atsižvelgiama į šias savybes, o viščiuko tabakas bus kiek įmanoma panašus į tradicinį kolegą.

Ingredientai:

Pasirengimas:

  1. Paruoškite viščiuką, jį nuplaukite ir pjaudami pilvą, suskaidydami į dvi lygias dalis;
  2. Užmuškite plaktuką su kiekvienu gabalu iš abiejų pusių;
  3. Nulupkite prieskonius ir druską;
  4. Daugialypio kiaušinio pavidalu įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir supakuokite mėsos dangtelį;
  5. Suraskite "kepimo" režimą ir nustatykite laikmatis 1 valandai. Po 30 minučių vištienos dalis pasukite į kitą pusę ir dešimt minučių kepkite tokią būklę, tada vėl padėkite gabalus.

Netgi Gruzijoje yra daugiau nei vienas dešimtis skirtingų tradicinių metodų ir receptų vištienos tabakui, jau nekalbant apie kalbas apie kitas šalis, kurių kiekvienas indėlis tam tikruose induose. Svarbiausia - pluta, pluta, formos ir tinkamas prieskonis. Malonu apeiti!