Indų šūsnis. Iš vištienos filė, skrudintos mėsos gabalai labai primena kiaulienos karbonato struktūrą - minkštą ir mažai riebalų kiaulieną. Krakmolo naudojimas kepant mėsą yra plačiai paplitęs kinų virtuvėje. Ši technika leidžia jums išsaugoti mėsos sultingumą. Pjaustymui naudojau visą kviečių miltus, tačiau taip pat tinka įprasti kviečių miltai. Krakmolas paėmė kukurūzą, ji yra "plonesnė" ir daugiau nei bulvių.
Ingredientai:- Vištienos filė 350g
- Soda 0.25 šaukštelio.
- Kukurūzų krakmolas 4 g
- Miltai, kviečiai 30 g
- Druska 0,5 šaukštelis.
- Citrinų sultys 1 šaukštai. l
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 20 ml
- Vištienos prieskoniai 1 g
- 1 žingsnis. Paruoškite reikiamus produktus: vištienos filė, citrina, soda ir druska.
- 2 žingsnis nuplaukite vištienos filė. Iškirpti į didelius skiltelės. Įpilkite druskos ir soda. Įpilkite citrinų sultis. Prasidės audringa reakcija. Tada pridėkite krakmolą, sumaišykite mėsą rankomis ir įdėkite į šaldytuvą 15 minučių.
- 3 žingsnis Tada kiekvieną gabalėlę išverkite miltais ir padėkite ant šildomos keptuvės, pridedant augalinio aliejaus.
- 4 žingsnis: karštu vandeniu iš abiejų pusių, kol bus ruddy.
- 5 žingsnis Karštas ar šiltas.