- žiediniai kopūstai - 700 gramų
- raudonas svogūnas - 1 vnt
- alyvuogių aliejus - 7 1/2 Art. šaukštai
- rozmarinas - 1/2 arbatinius šaukštus
- kiaušiniai - 8-10 vienetų
- Bazilikas - 20 gramų
- miltai - 1 1/2 puodeliai
- kepimo milteliai - 2 1/2 arbatinius šaukštelius
- Kukurūzų žemė - 1/2 arbatinis šaukštelis
- Parmezano sūris - 2 puodeliai
- Druska ir juodieji pipirai - - skoniui
- juodasis sezamas - 2 str. šaukštai
1. Nulupkite svogūnus. Sode padėkle. Supjaustykite rozmarinu ir baziliku. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Grind žiediniai kopūstai į vidutines geles. Į bulvių patiekalą įpilkite druskos arbatos šaukšteles, įpilkite vandens ir prapiekite 15-20 minučių, kol kopūstai bus minkšti. Ištuštinkite ir supilkite į duoną, palikite kelias minutes stovėti ant stiklo ir kopūstai atšaldyti. 2. Tuo tarpu paruoškite tešlą. Supjaustykite svogūną per pusę. Iš vienos pusės iškirskite kelis plonius žiedus ir atidėkite. Likusios svogūnai supjaustomi dideliais gabalėliais. Šildykite alyvuogių aliejų keptuvėje ir kepkite susmulkintą svogūną ir rozmariną iki minkštos, maždaug 8 minučių. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti. 3. Sumaišykite kiaušinius, alyvuogių aliejų ir svogūnų mišinį. Pridėti baziliką. Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, ciberžolę, sūrį, 1/2 arbatinius šaukštelius druskos, juodųjų pipirų ir sumaišykite į atskirą dubenėlį, tada pridėkite į kiaušinių mišinį. Įpilkite žiedinių kopūstų ir švelniai sumaišykite. 4. Ištraukite pyrago keptuvę pergamentiniu popieriumi ir įpilkite alyvos. Pabarstykite sezamo sėklomis, kad jie priliptų prie šonų. Supilkite tešlą į pelę ir papuoškite svogūnų žiedus ant viršaus. 45 minutes kepkite pyragą krosnies centre iki aukso rudos spalvos. 5. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje, supjaustykite skiltelėmis.
Porcijos: 6-8