Naminės kietos vištienos krūtinės Niežtinčių namuose paruošimas reikalauja minimalių pastangų, tačiau šis procesas užtrunka gana ilgą laiką. Rezultatas viršijo visus mano lūkesčius - mėsa pasirodė skanus, vidutiniškai sūrus, su apčiuopiama česnako kvapu. Plonesnis, kurį supjaustote mėsos gabalėliais, tuo skaniau. Džiovintos vištienos mėsa gali būti patiekiama kaip atskiras užkandis ir pasidengia sumuštiniais. Surinkdami informaciją apie šį receptą, sutikau daugiau galimybių: mėsa, marinuota 12 valandų prieskoniais, o vėliau dar 12 valandų laikoma šaldytuve, po to, kai ji bus paruošta naudoti. Taip pat yra galimybė, kad po visko, ką aš padariau, mėsa gali vaškuoti, pakabinti ant sriegio vėdinamoje patalpoje, pavyzdžiui, per dieną esančiame lango lange. Vištienos krūtys buvo visiškai paruoštos po 48 valandų nuo maisto ruošimo pradžios, aš virti šventiniam stalui - ir šiek tiek palikta, svečiai buvo laimingi! Taigi pabandyk ir mėgaukitės!
Ingredientai:- Vištienos krūtinė 3 vnt.
- Druska 3 šaukštai l
- Juodieji pipirai 4 šaukštai.
- Melžiąsias paprikas 2,5 šaukštelio.
- Paprika saldžios žemės 1 šaukštai. l
- Česnakai 4 denticles
- 1 žingsnis Džiovintų vištienos krūtinėlių ruošimui mums reikia šviežių didelių vištienos krūtų, prieskonių, česnako, maisto plėvelės, marlės, vaflinių rankšluosčių ar plonų švarių šluostės.
- 2 žingsnis Mes derame druskos, juodųjų pipirų, raudonųjų paprikų, paprikos.
- 3 žingsnis: sumaišykite prieskonius.
- 4 žingsnis Vištienos krūtinėlė gerai šalta tekančiu vandeniu, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, atsargiai nusiprauskite aštrus mišinį. Mes dedame krūtines dubenyje, uždenkite maisto plėvele ir nusiųskime ją į šaldytuvą 24 valandas. Per šį laiką mėsa išleis sultis, nereikia išdžiovinti, tegul ji verta - marinuota.
- 5 žingsnis Po dienos, prausdami krūtis po šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nuplaukite prieskonius ir išdžiovinkite mėsą popieriniu rankšluosčiu. Mėsa tapo tanki.
- 6 žingsnis. Pjaustykite česnaką, išrinkite jį ir nedidelę kiekį juodųjų pipirų sūdytų viščiukų krūtinėlių.
- 7 žingsnis. Mėsą supuosime švariu plonu audiniu (arba marlės ar vaflingo rankšluosčio) ir nusiųskite į šaldytuvą dar 24 valandas.
- 8 žingsnis Po vienos dienos mėsa paruošta - supjaustykite ją kiek įmanoma ploną ir patiekite kaip užkandį arba padėkite ant sumuštinių.