- augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis
- vištienos krūtinėlės su oda ir kaulais - 450 gramų
- nesūdyto sviesto - 4 daiktai. šaukštai
- grybų - 240 gramų
- dideli askaloniniai česnakai - 2 vnt
- česnakas - 4 dantis
- miltai - 1/4 puodelio
- pienas - 3 1/2 puodeliai
- šviežiai sumalti juodieji pipirai - 1/4 arbatinis šaukštelis
- švieži rutuliuoti muskato riešutai - 1/4 arbatiniai šaukštai
- špinatai - 120 g
- Parmezano sūris - 1 1/2 puodeliai
- lasagna lėkštės - pagal skonį
1. Iškaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių. Šildykite mažą keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite daržovių aliejaus ir vištienos krūtinėlę. Virkite, nenutraukdamas, ruda, apie 5 minutes. Pasukite vištieną ir padėkite į orkaitę. Kepkite, kol mėsos termometras bus įdėtas į storiausią vištos dalį, temperatūra nebus įrašyta 71 laipsniu. Vištiena yra paruošta, kai iš mėsos išsiskiriančios sultys yra švarios. Paimkite keptuvę iš orkaitės ir atvėsinkite vištieną. Kai vištiena atšaldoma, atskirkite mėsą nuo kaulų ir ją sumalkite. Mažinkite orkaitės temperatūrą iki 190 laipsnių. 2. Paruoškite padažą. Ištirpinkite sviestą dideliame puodelyje per vidutinį karštą. Į smulkiai pjaustytus grybus supilkite ir kepkite, dažnai maišydami, kol skystis išgaruoja, o grybai šiek tiek supjaustomi - nuo 5 iki 7 minučių. Įpilkite svogūnų ir kepkite iki minkštos, 3-4 minutes. Įpilkite susmulkinto česnako ir kepkite maždaug 30 sekundžių, kol pasirodys kvapas. Įpilkite miltų ir virkite, sumaišydami su medine šaukšteliu, apie 1 minutę. 3. Palaipsniui įpilkite pieno, šypinkite ir toliau virkite, maišydami, kol padažas susitrenks maždaug per 5 minutes. Įpilkite šaukštelį druskos, juodųjų pipirų, muskato riešutų, špinatų, supjaustykite juostelėmis, kurių storis 8 mm, ir 1 puodelį tarkuotą parmezano sūrį. Virkite, maišydami, kol padažas susitrenks maždaug 2 minutes. Tada pridėkite vištienos mėsą. Jei reikia, pridėkite daugiau druskos į padažą. Išjunkite šilumą ir uždėkite indelį su plastikine apvalkale, kol būsite pasirengę pasiimti lazaniją. 4. Purškite kulinariniu purškimu, kepimo indą, kurio dydis 22x32 cm. Užpilkite puodelio puodelį ant pelėsio dugno, stengdamiesi užtikrinti, kad padaže nebūtų didelių vištienos gabalų. Į viršų su lazanijos lėkštėmis. Pakeiskite padažo ir plokštelių sluoksnius, kad sudarytumėte apie 4 sluoksnius. 5. Įpilkite lazaną ant likusio padažo ir pabarstykite likusiu Parmezano sūriu. Uždenkite formą aliuminio folija ir kepkite 20 minučių. Nuimkite foliją ir tęskite kepti maždaug 20 minučių, kol padažas pradės virti. 6. Suteikite įkalnę maždaug 10 minučių. Tada lazaną supjaustykite į gabalus ir padėkite ant stalo.
Porcijos: 6-8