- alyvuogių aliejus - 1 st. šaukštas
- česnakas - 2 dantis
- raudonųjų pipirų dribsniai - 1 pinštis
- raudonas ar baltojo vyno - 2 Art. šaukštai (neprivaloma)
- pomidorų bankas - 1 vnt. (840 g)
- cukrus - 1 pinšas
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- juodieji pipirai - pagal skonį
- dideli kiaušiniai - 4 vnt
- duona - 4 gabaliukai
- Parmezano sūris - pagal skonį
1. Paimkite pomidorus iš stiklainio ir išdžiovinkite, tada juos išpjaukite arba nugręskite. Vidutinėje keptuvėje pašildykite alyvuogių aliejų. Pridėti česnako ir raudonųjų pipirų dribsnių. Kepkite vidutinišką karštą, kol česnakas nebus švilpimas. Įpilkite vyno (jei norima) ir virkite, kol mišinys virsta sirupu, apie 2 minutes. Įdėkite smulkintus arba tarkuotus pomidorus, cukrų, druską ir pipirus. Sumažinkite šilumą vidutiniškai lėtai ir virkite, kol padažas susitrenks, nuo 12 iki 15 minučių. 2. Kiaušinius atsargiai pertraukite į atskirus mažus puodelius, stengdamiesi nepažeisti trynio. Padarykite griovelius padaže ir švelniai perkelkite kiaušinius iš puodelių į griovelius. Sezono kiaušiniai su druska ir pipirais. Uždenkite keptuvę dangteliu ir 5-7 min. Pradėkite vidutiniškai žemoje ugnyje arba kol baltymai sukietės. 3. Nors kiaušinius kepiate, kepkite duonos gabaliukus į atskirą indą, keptuvę arba orkaitę. 4. Šaukštelyje padažykite pomidorų padažą ir kiaušinį ant kiekvieno duonos gabalo. Uždarykite patiekalą su terminiu parmezano sūriu ir nedelsdami tarnauti.
Porcijos: 3-4