- alyvuogių aliejus - 1 arbatinis šaukštelis
- actas - 1/2 arbatinius šaukštus
- apelsinų arba citrinų sulčių - 2 arbatinius šaukštelius
- Oregano - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - 1 3/4 šaukštelių
- pipirai - 2 vnt
- česnakas - 4 dantis
- Vištiena: vištiena - 1,2 kilogramai
- miltai - 2 puodeliai
- Ispaniškas prieskonių paketas su kalendrais ir aciote - 1 vnt
- juodieji pipirai - 1/4 šaukštelių
1. Sumaišykite visas marinato sudedamąsias dalis dubenyje ir sumalkite su skiediniu ir pestle. Palikite atgal. Jei neturite skiedinio ir pestle, galite tai padaryti maisto perdirbėju. 2. Pašalinkite odos perteklių iš vištienos, bet nepašalinkite viso odos. Naudodami didelį peilį, supjaustykite vištienos mėsą į gabaliukus. Įdėkite vištienos gabaliukus į stiklinę indą ir supilkite virtą marinato mėsą, pirštais lygiai nulupdami į vištą. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 4 valandas arba per naktį. 3. Dideliame puodelyje, šiek tiek užpilkite alyvą vištienai padengti. Nors aliejus kaitinamas, sumaišykite miltus, juodųjų pipirų ir ispanų pagardus į didelį plastikinį maišelį, suplakite, kad visi ingredientai gerai išmaišytų. Į partiją įdėkite viščiukus į miltų maišelį ir suplakite, kol padengsite. Supjaustykite vištienos gabaliukus, supjaustykite perteklių. 4. Virkite vištienos gabaliukus 3 minutes. Išimkite iš aliejaus ir padėkite plokšte su popieriniais rankšluosčiais. Sumažinkite šilumą, padėkite visą vištieną į keptuvę, padengkite ir kepkite 10 minučių. 5. Nuimkite viščiuką iš aliejaus ir padėkite ant plokštelės. Padidinkite ugnį iki vidutinio ir kepkite vištą iki tamsiai aukso spalvos. Nuimkite viščiuką iš aliejaus ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. 6. Įdėkite plokštes ir tarnauti.
Porcijos: 4