Kulinarija kharco Tradiciškai sriubos kharco gaminama iš jautienos. Harcho vertimas iš gruzinų - "jautienos sriuba". Gruzai gamina karšą su specialiu padažu, kuris gaunamas džiovinant slyvų tyrę. Kadangi sunku tai surasti, dažnai bulvių bulvių iš šviežių pomidorų ar rūgštinių tkemali slyvų dažnai naudojama virimui. Tarybinėje kulinarinėje knygoje apie skanu ir sveiką maistą buvo labai ypatingas griežtas receptas, kurį visada virėjau, ši sūris labai mėgsta mūsų šeimoje. Tuo metu nebuvo interneto, ir knygų su nemokamais receptais nebuvo, nuo tada aš laikiau storą nešiojamąjį kompiuterį su geriausiais receptais. Kartais aš tai dabar! Tai receptas iš ten. Dėl klasikinės sriubos hurcho jums paprastai reikia ryžių, mano receptas naudoja miltų pildymo ir tai, kas mane traukia. Sriuba kharco - labai kvapni ir kukli, jame yra svogūnai, prieskoniai, česnakai, apyniai-suneli.
Ingredientai:- Jautienos kaulai 1 kg
- Apynių mišinys-sunelis 1 šaukštelis.
- Pomidorai 300 g
- Riešutas 100 g
- Svogūnai 3 vnt.
- Miltai, kviečiai 30 g
- Česnakai 4 denticles
- Lapų lapas 2 vnt.
- Cilantro šviežios 5 šakelės
- Petražolės šviežios 5 šakelės
- Morkos 0,5 vnt.
- Salierų stiebai 1 vnt.
- Druska 2 žiupsnelis
- 1 žingsnis Norėdami supjaustyti kardį, turite paimti jautienos su sėklomis, svogūnais, morkomis, graikiniais riešutais, salierais, pomidorais, česnakais, apyniais-suneliais, lauro lapais, kalendrais ir petražolėmis.
- 2 žingsnis. Į indą pridėti išplautą mėsą (turiu gerus jautienos šonkaulius turtingam sultinui - tiek riebalų, tiek daug mėsos), didelius gabalėlius griežinėlių salierų ir morkų, ketvirčio bulvių.
- 3 žingsnis. Įpilkite 1,5-2 litrų vandens ir virkite bent valandą.
- 4 žingsnis Nors mėsa virinama, mes paruošiame sriubos įdarą. Pomidorų skalda, žievelės ir smulkiai pjaustyti.
- 5 žingsnis. Virinama šiek tiek. Jei pageidaujate, supjaustykite per sietą bulvių koše.
- 6 žingsnis. Supjaustykite svogūnus kubeliais.
- 7 žingsnis. Skiedinyje (arba tinkamoje talpykloje) sumaišykite graikinius riešutus, česnaką, įpilkite šilto sultinio. Į skonį įpilkite juodos ir kvepiančios paprikos, cinamono arba paimkite paruoštą apynių-saulėlyje mišinį.
- 8 žingsnis. Iš sultinio pašalinkite mėsą, šiek tiek vėsioje ir smulkiai pjaustykite. Sultinys sultinio, pašalinti šaknis.
- 9 žingsnis. Padaže išmaišykite svogūną iš sultinio ir atneškite jį į aiškų paviršių.
- 10 žingsnis. Supjaustykite maltą, šiek tiek sultinio, supilkite 10 minučių.
- 11 žingsnis Įmaišykite pomidorų tyrę. Stew dar 10-15 minučių.
- 12 žingsnis. Ištirpinkite miltus šiltu sultiniu, gerai išmaišykite, kad nebūtų gabalėlių.
- Žingsnis 13 Į mėsą įpilkite, supilkite 5 minutes.
- 14 žingsnis. Įkaitinkite susmulkintą sultinį, įmaišykite mėsą su pomidorais ir svogūnais.
- 15 veiksmas. Vynuokite, įmaišykite sumaišytą česnaką ir riešutus, pridėkite lauro lapelį, leiskite keletą minučių virti lėtai verdant.
- 16 žingsnis. Įdėkite želmenis žiedadulkių ir petražolių, šiek tiek įlašinkite po dangteliu. Sriubaus kharco aromatas greitai surinks visą namus ant stalo! Malonu apeiti!