Prancūzų desertas su uogomis "Clafuti" yra klasikinis prancūziškas desertas, kuris atėjo pas mus iš Prancūzijos Limuzino regiono, kuriame yra pyragų ir troškinių elementai. Jis paruoštas iš šviežių vaisių, kurie užpilami tešla, labai panaši į blyną. Pradiniame recepte kaip užpildas priskiriamas šviežias vyšnios arba saldžiosios vyšnios ir būtinai su kaulais (manoma, kad tai papildo skonį, bet tokį desertą džiaugtis yra gana sunku!). Clafuti dažnai vadinamas pyragu, tačiau nuosekliai jis primena storą blyną su užpildu ar net pudingu. Kaip pildymas, galite naudoti bet kokius vaisius (net konservuotus) obuolius, kriaušes, persikus, abrikosus - pagrindinį pjūvį iš vyšnios dydžio. Bet jei prisijungiate prie fantazijos, galite saugiai virti ir "sūrus" klafuti, pavyzdžiui, su cukinijomis ir cukinijomis - gausite švelnų pyragą pusryčiams ar vakarienei! Valgio metu šis desertas yra labai paprastas - svarbiausia tešla minkyti teisingai. Jis turėtų pasirodyti homogeniškas, sklandus, pakankamai skystis ir be gabalėlių, todėl visus produktus reikia įdėti į smulkius gabalėlius ir gerai sumaišyti su švilpimu! Taip pat svarbu, kad paruoštas "klafuti" būtų visiškai atvėsęs, tai leis jį lengvai pašalinti (šaldymo metu jis šiek tiek išsilygins, bet apskritai jis nekeičia skonio). Pabandykite virti "klafuti" su vyšnios - tai labai paprasta ir skanu!
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 130 g
- Vištienos kiaušiniai 4 vnt.
- Vyšninė 500 g
- Cukrus 150g
- Pienas 300 ml
- Sviestas 20 g
- 1 žingsnis: kepdami klafuti, imkime miltų, cukraus, pieno, šviežių vyšnių ir kiaušinių.
- 2 veiksmas Vyšnia gerai nuplaukite, išdžiovinkite, pašalinkite kaulus.
- 3 žingsnis Sujunk 120 gramų cukraus ir kiaušinių.
- 4 žingsnis. Gerai patauti viską vienodoje masėje su švilpimu.
- 5 žingsnis porcijomis, pridėti išsijungtus miltus.
- 6 žingsnis. Nusiplaukite masę švilpuku, kad nebūtų gabalėlių.
- 7 žingsnis Tada mažomis porcijomis įeikite į pieną.
- 8 žingsnis Turėtumėte gauti vienalytę, o skysčio tešlą.
- 9 žingsnis. Tepkite kepimo indą sviestu, pabarstykite 2 šaukštus cukraus, sumaišykite vyšnias ir pabarstykite uogas su 1-2 šaukštais cukraus.
- 10 žingsnis. Įpilkite visą paruoštą tešlą.
- 11 žingsnis Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 210 ° C 35-40 minučių. Pasiruoškite klafuti prieš pateikiant atvirą formą.