Stebuklas - šventiniai plonieji pyragėliai Miracle - nacionalinis patiekalas Dagestano tautoms. Norėdami suprasti, kad stebuklas yra tam tikros rūšies subtilus pyragas, paruoštas iš šviežios tešlos su įvairiais užpildais. Dagestano kraštovaizdyje stebuklas yra didelė iškilminga šventė. Galų gale gali būti vadinami pyragai - šventinė duona. Stebuklas gali būti uždarytas ir panašus į dideles sūrio kačiukus - pusiau uždarytas. Tešla valcuojama kuo plonesnė. Pagrindinis skonis sukuria užpildą, tai gali būti mėsa, bulvės, kaip mūsų atveju, su sūriu ir žalumynais arba paprasčiausiai daržovėmis ... apskritai, išgalvotas, kur yra fantastika. Po kepimo, stebuklas turi būti suteptas aliejumi, kad jie taptų kvapnūs ir patogesni.
Ingredientai:- Kefyras 500 ml
- Kvietiniai miltai 5 šaukštai
- Soda 1 šaukštelis.
- Druska 1 šaukštelis
- Bulvės 6 vnt.
- Svogūnai 1 vnt.
- Švieži krapai 1 krūva
- Sviestas 200 g
- 1 žingsnis. Jums reikės: jogurto, miltų, druskos, soda, bulvių, svogūnų, žalių (galite skonio), sviesto (lydyto).
- 2 veiksmas. Buteliuke maišykite kefyru, druska, soda, išpilkite 1 puodelį miltų. Gerai sumaišykite.
- 3 žingsnis Tada užpilkite likusius miltus ant stalo ir padėkite ant jo tešlą.
- 4 veiksmas. Tešlą sudrėkinkite, padėkite virtuviu rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.
- 5 žingsnis. Paruoškite pildymą. Nulupkite bulves, supjaustykite ir virkite, kol virti.
- 6 žingsnis. Smulkiai pjaustykite svogūnus.
- 7 žingsnis. Apkepkite augaliniu aliejumi, kol jis bus skaidrus ir aukso spalvos.
- Žingsnis 8 Geriai pjaustykite žalią.
- 9 žingsnis. Baigti bulves padirbti. Įpilkite skrudintų svogūnų ir žalumynų. Gerai sumaišykite.
- 10 veiksmas Grįšime į testą. Atskirkite tešlos gabalėlį, kurio dydis yra teniso kamuoliukas. Paspauskite jį delnu ant stalo.
- 11 žingsnis. Tešlos tortą įpilkite į tūrį kaip ir tešlą (teniso kamuoliuko dydis).
- 12 žingsnis. Užpilkite tortą viršuje.
- Žingsnis 13 Kitas, atsargiai supilkite į ploną tortą.
- 14 žingsnis Tešla turi būti 1-1,5 mm storio.
- 15 žingsnis. Padažykite pyragą sausoje šildomoje keptuvėje ir kepkite iš abiejų pusių. Stipriai nesigeria.
- 16 žingsnis. Padažykite pyragaičius. Kiekvienas gausiai suteptas lydytu sviestu.