Šventinis pyragas Jei jums patinka vyšnios ir šokoladas, jei norite kepti ir eksperimentuoti, pabandykite paruošti šį pyragą. Nebijokite daugybės žingsnių. Valgant svarbu suprasti parengimo etapus. Nors pyragas kepamas, galima dengti dangą, impregnuoti ir grietinėlę. Jei kas nors netinka romui impregnuoti, naudokite vyšnios ar apelsinų sultis. Vyšnios, kurias naudoju sušaldytą, bet iš šviežių uogų, pyrago skonis bus dar įdomesnis. Malonu apeiti!
Ingredientai:- Šokoladinis juodas 150 g
- Kiaušiniai vištiena 7 vnt.
- Sviestas 200 g
- Cukrus 200 g
- Kvietiniai miltai 200 g
- Kepimo milteliai 1 šaukštelis.
- Cukraus vanilė 1 šaukštelis.
- Vyšnių konfetracija 100 g
- Romas tamsus 60 ml
- Obuolių sirupas 60 ml
- Rudas tamsus 30 ml
- Cukrus 75 g
- Bulvių krakmolas 2 šaukštai. l
- Vanduo 30 ml
- Vyšninė sušaldyta 400 g
- 200 ml kremas
- Grietinė 200 g
- Cukraus milteliai 50 g
- Cukraus vanilė 1 šaukštelis.
- Rudas tamsus 30 ml
- Želatina 5 g
- 1 žingsnis Ruošiant pyragą, galima suskirstyti į keletą etapų. Virimo aliejaus sausainiai: šokoladinis juodas, 5 tryniai, 7 baltymai, 1 šaukštelis. vanilinis cukrus, 200 g minkšto sviesto, 200 g cukraus, 200 g miltų.
- 2 veiksmas Šokoladas ištirpsta vandens vonioje. Atvėsinkite šokolado masę.
- 3 žingsnis. Padauginkite triušių į šokolado masę, kruopščiai sumaišydami.
- 4 žingsnis. Sumaišykite kreminį sviestą su cukrumi ir vaniliu, kol jis bus baltas.
- 5 žingsnis. Šokolado-trynio mišinyje dalimis, kruopščiai sumaišykite alyvos mišinį.
- 6 žingsnis. Įjunkite orkaitę 160 ° C šildymo režimu. Paruoškite formą: nuimamojo paviršiaus dugną (24 cm) padengite pergamuojančiu popieriumi, sumaišykite dugną ir sienas su sviestu. Perkratykite miltus. Įpilkite kepimo miltelius. Maišykite.
- 7 žingsnis. Suplakite baltymus tvirtą putas, kol tvirtos smailės.
- 8 žingsnis Sumaišykite supjaustytus baltymus dalimis iš apačios į šokolado masę. Masė taps erdvi.
- 9 žingsnis: švelniai supilkite miltų mišinį.
- 10 veiksmas Supilkite tešlą į paruoštą formą. Įdėkite į karštą orkaitę. Kepkite 160 ° C temperatūroje 1 valandą. Patikrinkite, ar speneliai yra pasirengę. Kepkite sausu kraštu.
- 11 žingsnis. Norėdami paruošti vyšnios dangą, jums reikia užšaldyti vyšninę be duobių, vandens, tamsaus romo, cukraus, bulvių krakmolo.
- Žingsnis 12 Įdėkite vyšnias į puodą, pridėkite vandens ir romo. Užvirkite žemoje šilumą, virkite 5-7 minutes.
- 13 žingsnis. Ištirpinkite krakmolą vandeniu. Plonas lašelis įeiti į vyšnia. Laikykite ugnį, kol padažas susitrenks. Pašalinti iš karščio.
- Žingsnis 14 Įdėkite plokštelę. Atvėsinkite.
- 15 žingsnis Norėdami impregnuoti, paimkite vyšnių sirupą, romą, vyšninį džemą (aš virėjau vyšniu cukraus sirupu). Romas sumaišytas su vyšnių sirupu.
- 16 žingsnis Norėdami paruošti kremą, jums reikia vartoti 30% riebalų, grietinės 25% riebalų, tamsaus romo, vanilinio cukraus, želatinos, saldinto cukraus miltelių.
- Žingsnis 17 Želatina supilkite 1 valg. vanduo.
- Žingsnis 18 Padažykite grietinę su cukraus milteliais ir vaniliniu cukrumi į sodrus putas.
- 19 žingsnis. Išmaišykite grietinę. Želatina ištirpinama karštame romame. Sumaišykite su grietine.
- 20 žingsnis Pripūsta grietinė, grietinė su rumu ir želatinos mišiniu. Paruoštas grietinėlė įdėta į šaldytuvą (15 minučių galite užšaldyti).
- 21 veiksmas Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės. Ataušinkite pyragą 7-8 minučių formoje.
- Žingsnis 22 Tada uždėkite jį ant grotelių.
- 23 veiksmas Padarykite nedidelį vertikalios pleišto formos pjūvį visą nėrimo aukštį. Tai padės puikiai sujungti dvi pusę sausainių po pripildymo grietine. Norint sklandžiai pjaustyti pyragą, turite padaryti horizontalų pjūvį su aštriu peiliu šone. Įtraukite į pjūvį ploną liniją. Ištraukite ją abiem rankomis, traukdami jas kartu. Jūs net nepastebėsite, kaip greitai ir sklandžiai žvejybos pjūvis sulaužys tortą.
- 24 žingsnis Nors pyragas šiek tiek šiltas, jis turi būti pamirkęs. Supilkite visą tortą su romo ir vyšnių sirupo mišiniu.
- 25 veiksmas Vienodai paskirstykite vyšnią sirupe.
- Žingsnis 26 Antrasis tortas taip pat užpilamas likusiu rumu mišiniu su vyšniniu sirupu. Palikite pyragaičius impregnuojant mažiausiai 40 minučių. Jie taps tankesni ir nebus įtrūkę, kai juos naudosite ant kremo.
- 27 žingsnis. Padėkite kremo sluoksnį apatiniame sluoksnyje su vyšnia.
- 28 žingsnis: pleištus sujungti, padengti pyragą su antruoju sluoksniu.
- 29 žingsnis. Tikslą švelniai supilkite silikonine mentele.
- 30 žingsnis. Viršuje tortą uždėkite vyšnių įdaru. Tortą įpilkite į šaldytuvą 30 minučių.
- 31 žingsnis. Galinis pyragas su šokolado drožlėmis. Dar kartą palikite šaltu 1-2 valandas.