Kietieji virti

Minimasis viešbutis vis dar yra 16-17 a. Šis senovinis rusiškas maistas nėra užmirštas Ingredientai: Instrukcijos

Minimasis viešbutis vis dar yra 16-17 a. Šis senovinis rusų maistas dar šiandien nepamirštas. Mėsa buvo patiekiama kaip karšta kepta ir šalta, virta kaip užkandis. Beveik bet kokia žuvis beveik bet kokia žuvis, tačiau geriausia imtis mažų žuvų - lydekos, lydekos, šamai, lazdos, menkės, lašišos ir kt. Paruošimas: kiaušinius kietai užvirkite ir smulkiai pjaustykite. Žuvies filė praskalaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite. Ketvirtadalis filė turi būti atidėta ir supjaustyta. Likusius filėlius palikite du kartus per mėsmalę ir padėkite į dubenį. Įpilkite druskos, pipirų, grietinėlės, miltų, žalių kiaušinių ir sumaišykite su maišytuvu, kol masė primena tešlą. Iškepti pyragą. Norėdami įdaryti, supjaustykite svogūną ir šildykite 1 šaukštą augalinio aliejaus keptuvėje. Įdėkite svogūnus ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Kitoje keptuvėje šildykite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Įtraukite susmulkintą filė, 1/4 puodelio vandens, citrinų sulčių ir pomidorų pastos. Kepkite maišymą, 7-10 minučių. Leiskite užpildymui atvėsti, įpilkite keptų svogūnų, kiaušinių, druskos, pipirų ir sumaišykite. Įdėkite užpildą į pyrago vidurį, apsaugokite kraštus, formuokite rutulį ir padėkite jį ant vandens, sudrėkinto lino servetėle. Apklijuokite servetėlių galus ir nuleiskite į verdantį vandenį. Virkite 30 minučių. Leiskite atvėsti, nuimkite servetėlę nuo servetėlio, supjaustykite į gabalus ir nedelsdami. Kūną galima apibarstyti supjaustytais žolelėmis ir citrinos skiltelėmis.

Porcijos: 2