Abrikosų džemas su branduoliais Abrikosų kepinys, virtas su kaulais arba be kaulų, bet uogienė su duobėmis yra daugiau aromatinių ir savo unikaliu skoniu. Kepdami uogienes iš akmenų vaisių, reikia nepamiršti, kad vyšnių, abrikosų, persikų, slyvų kaulų branduoliuose yra medžiagos - amigdalino, kuris organizme suskaido į daugelį komponentų, iš kurių viena yra cianido rūgštis. Yra žinoma, kad cianistinė rūgštis yra stipriausia nuodai, kurios nedidelį kiekį pakanka sukelti sunkų apsinuodijimą. Nors manoma, kad nukleolių kiekis jo kiaušialąse yra nereikšmingas, reikia nepamiršti, kad ilgėjant saugojimui jis didėja. Štai kodėl jūs galite gaminti uogas ir vaisius su kaulais ateityje, tačiau jų negalima laikyti daugiau nei metus. Jei vis dar "pasibaigęs" konservų maistas yra pašalinamas, tada tolesniam naudojimui būtina atlikti papildomą perdirbimą. Rekomenduojama išpilti sirupą, nuimti kaulus, sumaišyti celiuliozę su sirupu ir 30 - 40 minučių virti. Tai visiškai pašalina apsinuodijimo riziką.
Ingredientai:- Abrikosai 1300 g
- Vanduo 2 šaukštai.
- Cukrus 1500g
- 1 žingsnis Norėdami paruošti uogienę, reikia pasiimti tankus, šiek tiek neprinokusių abrikosus, cukrų ir vandenį.
- 2 žingsnis: nuplaukite abrikosus, padarykite pjūvius ir išspauskite kaulus.
- 3 žingsnis. Kaulai dalijami, nuimkite šerdis ir įdėkite juos į abrikosų skyles.
- 4 žingsnis. Ištirpinkite cukrų karštu vandeniu, išmaišykite ir virkite 2-3 minutes. Tada tirpalas filtruojamas per virtą 3-4 ml sluoksniu išvyniotą flanelą arba marlę, dar kartą virinama ir virinama dideliu šilumos kiekiu 1/4 tūrio.
- 5 žingsnis Paruošti abrikosus su branduoliais supilkite karštu sirupu ir palikite 12 valandų.
- 6 etapas. Po vinaigretion išpilkite sirupą, leiskite vėl virti, supilkite abrikosus ir palikite dar 10 valandų. Trečią dieną virkite uogienę. Paruoštu uogiene, abrikosai ir sirupas turi būti skaidrus. Leiskite mišiniui atvėsti, tada supakuoti jį į sausas, sterilizuotas stiklaines, padengti virtų dangteliais ir kamščiu.