- Mielės - 30 gramų
- Šiltas vanduo - 1 stiklas
- Cukrus - 2 str. šaukštai
- Druska - 1/2 šaukštelio
- Kvietiniai miltai - 4 puodeliai
- Saulėgrąžų aliejus - 2 elementai. šaukštai
- Kopūstai - 400 gramų
- Juodieji pipirai - - pagal skonį
- Alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai
Giliai dubenyje mes permezgame miltus du ar tris kartus. Sijojant, sulaužomi miltų gabalai, jie sąveikauja su deguonimi ir tampa lengvesni, lygaus. Į stiklinę šilto vandens sumaišykite cukraus ir ketvirčio arbatinį šaukštelį druskos, čia mes taip pat pridedame mieles. Palikite 5-10 minučių, kad mielės gerai išsipleistų. Į pjovimo miltus įvedame skystą mišinį, taip pat pridedame augalinį aliejų. Maišykite su šaukštu. Kai tešla tampa pakankamai tanki, kad ją būtų galima tvarkyti, mes ją perkelkite iš indo į darbinį paviršių ir geromis rankomis 5-10 minučių. Mesim, kol tešla nebeprisilies prie rankų. Gerai sumaišyta tešla grąžinama į keptuvę ar dubenį, padengta rankšluosčiu ir išsiųsta į šiltą vietą pusantros valandos. Pusvalandį tešla padidėja apytiksliai du kartus. Dabar būtina kruopščiai minkyti tešlą, grąžinti ją į indą ir išsiųsti ją į šiltą vietą po ranka per 30 minučių. Tuo tarpu eikite prie pripildymo paruošimo. Mes užsiimame kopūstų, supjaustyti mažais kvadratais nuo 1 iki 1 cm, smulkiai supjaustyti (kam taip pat labiau patinka). Keptuve šildykite šiek tiek aliejaus, įpilkite pjaustytų kopūstų. Solim, pipirų skonį ir virkite vidutinio karščio metu. Virimas, maišymas, 15-20 minučių (priklausomai nuo to, kokios kopūstų jums patinka daugiau - minkštesnė ar traškesnė). Tada pašalinkite keptuvę nuo ugnies. Pritvirtinta tešla padalinta į dvi lygias dalis. Viena dalis supilama į plokščią pyragą, kurios dydis yra šiek tiek daugiau nei kepimo indas. Kepimo forma yra tepama aliejumi, mes į ją išpjautosime suvynioti tešlos tortą. Paskirstykite kopūstus. Antroji bandymo pusė yra išverčiama, mes užsiimame mūsų įdaru. Apsaugokite kraštus, sudėdami pyragą. Mėginame keletą tešlos su pomidoru, o iš viršaus riebiame pyragą alyvuogių aliejumi. Mes įdedame į krosnį, kaitinama iki 200 laipsnių, ir kepama 20-25 minučių prieš raudoną rąstą. Ganos pyragas su kopūstais paruoštas. Malonu apeiti! ;)
Porcijos: 4