Paruošimo laikas : 3 valandos 45 minutės.
Porcijos : 12-14
1 porcija : 574 kcal. baltymai - 14,1 g riebalų - 15,0 g angliavandenių - 95,5 g
Produktai:
- 1 kg kvietinių miltų "Extra" klasės
- 2,5 puodeliai pieno
- 10 g sausų mielių
- 4 kiaušiniai
- 100 g sviesto
- 250 g cukraus
- 1 puodeliu razinos
- 1 puodelis cukrinių vaisių
- 0,5 stiklinės susmulkintų lazdyno riešutų
- 1,5 šaukštai l manų kruopos
- 1 kiaušinis tepimui
- Vanilinis cukrus, kardamonas, druska ant peilio viršaus
Produktai:
1. Iš anksto įdėkite kiaušinius į šaldytuvą. Norint, kad baltymai būtų supjaustyti į sodrus putas, jie turi būti stipriai atšaldyti. Miltai ir druskos perpjauti per sietą Miela, praskiestos šiltu pienu, įpilkite cukraus ir pusę supjaustytų miltų. Tešla sumaišoma, padengiama maisto plėvele ir 2 valandas padedama šiltoje vietoje.
- Tešla tortui nemėgsta juodraščių. Iš anksto vėdinkite kambarį, kuriame ketinate virti, tada uždarykite langus ir duris.
2. Pašalinkite trynius iš baltymų. Sumušti voveres ir trynius atskirai.
- Daugelis namų šeimininkių tešlą prideda visą kiaušinius. Patariame praleisti 3-4 minutes. daugiau ir baltymus ir trynius plakti atskirai, kaip sausainius. Šiuo atveju tešla tampa dar puikus ir švelniau.
3. Įmaišykite likusius miltus, plaktus trynius ir baltymus, sumaišytą sviestą prie tešlos. Išmaišykite sklandžią elastinę tešlą, vėl padėkite ant plėvelės ir vėl ją pakelkite.
- Tešlą reikia kuo ilgiau išmaišyti. Todėl ji turėtų lengvai atsilikti.
4. Į tešlą įpilkite supjaustytų razinų, smulkiai supjaustytų prieskoninių vaisių, smulkintų lazdyno riešutų, vanilinio cukraus ir kardamono. Kruopščiai sumaišykite.
5. Užpildykite formą iš vidaus, sutepkite pergamentu, pabarstykite manų kruopomis. Įdėkite tešlą taip. kad forma būtų užpildyta iki trečdalio. Palikite šiltoje vietoje 15 minučių, kad tešla vėl pakiltų. Sutepkite torto viršuje su lengvai sumuštu kiaušiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Įdėkite indą, pripildytą vandeniu žemyn. Įdėkite pyrago formą ir kepkite 1 valandą. Noras patikrinti su medine stenograma. Gatavas pyragas apibarstos miltelių cukrumi arba puošia cukraus glazūra.