Reikia pripažinti, kad tai yra gana konkreti mėsa, kuri gali būti lengvai sugadinta netinkama gaminimo technologija. Siekiant išvengti klaidų, rekomenduojame vadovautis šiame straipsnyje pateiktais patarimais. Šiandien mes kalbėsime apie keletą skanių receptų, skirtų valgyti ėriuką orkaitėje.
Kaip krosnyje kepti avieną folijoje?
Šis receptas grindžiamas mėsos kepimo technologijomis. Iš ingredientų, jums reikės:
- ėriena 1 kg (skaičiavimas 6 porcijoms)
- kefyras - vienas stiklas
- viena svogūnėlio galva
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- pomidorai - 3-4 vienetai
- sviestas 100 gr
- žalumynai (kalendra, krapai)
- druska, pipirai, lauro lapai
Kaip jau galvojate, marinade reikės jogurto. Šio produkto pieno rūgštis puikiai įsiskverbia į kieto mėsos pluoštus ir pagardina filtru švelnesni.
Šis receptas nurodo, kad ėriena ir venos turėtų būti išpjautos iš avienos. Jei neturite, mėsa nebus kramtyti.
Pjovimui rekomenduojame naudoti labai aštrius peilius, nes aviena yra pakankamai kieta mėsa, palyginti su kiauliena ir jautiena. Norėdami pjaustyti reikia mažų kubelių (dydis maždaug 5х5 cm). Užpildykite visa tai kefyru, pipirais ir mesti porą laurų lapų, jums nereikia druskos, nes druskos ėriena nėra kepti krosnyje. Marinuotoje mėsoje įpilkite griežinėliais svogūnų žiedų ir laikykite šaltoje vietoje bent dvi valandas.
Kepimo plokštelę reikia riebaluoti su sviestu.
Kai tik mėsa bus marinuota, užpilkite ją ant paruošto kepimo skardos. Jums nereikia iš marinato pašalinti svogūnų. Mes įdėjome į orkaitę, šildomą iki 250 laipsnių. Po 30-40 minučių jį reikia ištraukti ir druskos, paskui supjaustyti pjaustytais pomidorais ir 10 minučių vėl įdėti į orkaitę.
Į paruoštą patiekalą įpilkite susmulkinto česnako ir pabarstykite kapotų žolelių.
Kaip virinti kojų kojas
Tiesą sakant, tai nėra tokia sudėtinga, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio. Šiam receptui reikia folijos ir sriegio. Ingredientai:
- ėrienos kotelis
- Sviestas - 100 gr
- raudoni ir juodieji pipirai
- druska
Koją reikia išvalyti nuo pertekliaus ir padengti sviestu, gausiai pipirais. Prieš įpakuojant į foliją, mes rekomenduojame įdėti keletą alyvų viduje pakuotėje - mėsa bus šiek tiek sultingesnė ir minkštesnė.
Atsargiai paruošite apie valandą, priklausomai nuo dydžio. Orkaitės temperatūra yra 250 laipsnių.
Po to, kai avių kojos yra galutinai iškeptos, jos turi būti sūdytos. Atlikta!
Kaip padaryti ėriukų sriubą orkaitėje
Norėdami paruošti šią dalį geriausia tinkleliai kepti ant grotelių, nes kai tik šis metodas mėsą kepia iš visų pusių. Kaip ir pirmame recepte, mėsa turi būti malta. Dėl koryokių kefyro ar raudono vyno yra puikus. Marinade pridėkite raudonųjų ar juodųjų pipirų šaukštelį. Šaldytuve mėsa turėtų trukti apie tris valandas, tada ji bus pakankamai minkšta.
Po šio laiko mes paskirstome jį ant grotelių. Krosnelė turi būti iš anksto šildoma iki 250 laipsnių. Virimo laikas yra 40-60 minučių. Norėdami patiekti stalą ant stalo, turėsite jį pabarstyti actu užmirštu svogūnu.
Verta prisiminti, kad aitvarų kulinarinius malonumus geriausiai pagardina aštrūs pomidorų padažai su žiedlapio ir petražolių gausa. Tarp gėrimų gerai derinami raudoni vynai ir daržovių sultys.
Kaip matote, virimo technologijoje nėra nieko sunkumų, svarbiausia laikytis kelių patarimų. Nuo šiol jūsų kulinarinis talentas papildytas dar vienu naudingu įgūdžiu. Kepti avienos patiekalai šventiniame staliuke yra puikus būdas nustebinti šeimą ir svečius!