- rūgštynas - 600 gramų
- švieži agurkai - 6 vnt
- žali svogūnai - pagal skonį
- krapai - skoniui
- garstyčios - 1/2 arbatinius šaukštus (arba 1 arbatinis šaukštelis krienų)
- Druska ir cukrus - pagal skonį
- kvass - 1,5 litro
Gerti botvigny kepimo gazu geriausia. Gerai levą atskirai tiekti į botvine. Paruošimas: rūgštynę nuplaukite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Išvirkite rūgštyną savo sultyse, leiskite atvėsti ir nuvalykite per sietą. Supjaustykite agurkų odą, supjaustykite gabalais. Grindykite žalią svogūną (arba krapą), įpilkite druskos, cukraus ir sumalkite garstyčiomis. Įdėkite visas ingredientus į puodą ir pridėkite giros. Patiekite atšaldytą burokėlę.
Porcijos: 4