Sturgeon teisingai priklauso "elito" veislėms, turinčioms didelę maistinę vertę. Vabzdžių mėsa turi visą kompleksą būtinų amino rūgščių, baltymų, vitaminų ir mikroelementų. Ypatingai įvertintas eršketas yra glutamo rūgštis, kuri suteikia žuvims tikrai "karališką" skonį. Be to, didelis kiekis omega-3 rūgščių turi teigiamą poveikį metabolizmui, gerina smegenų ir širdies darbą.
Iš eršketų patiekalai yra delikatesas, kuris suteikia šventinį stalą turtingą ir rafinuotą išvaizdą. Yra daug receptų ruošti šią retų ir skanių žuvų - o iš bet kurios eršketinės dalies galite paruošti tikrą kulinarinį šedevrą. Kaip pavalgyti eršketą orkaitėje visiškai? Išspaudos iš eršketo krosnyje yra pakankamai lengvos, kad netgi virėjai - "pradedantiesiems".
Krioklys visiškai iškeptas orkaitėje: klasikinis receptas su nuotrauka
Norėdami paruošti šį nuostabiai skanų patiekalį, reikės rinkinių iš turimų produktų. Žinoma, pagrindinė "nagų programa" bus šviežias eršketas, o likusius ingredientus rasite kiekvienos šeimininkės "talpyklose". Visos gudrus yra paprastas! Receptas skirtas 5 - 6 porcijoms.
Reikalingų sudedamųjų dalių sąrašas:
- eršketas, sveriantis 1 kg
- kiaušiniai - 4 vnt.
- džiūvėsėliai - 100 g
- daržovės ir žalumynai - salotos, agurkai, bulgarų pipirai, petražolės, krapai
- Ши Cши C C + C C C C C C C C C s C s C c C C C C C C
- sviestas ir alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l
- acto balzamiko ar rozmarino - 1,5 šaukštai.
- Ши д C Cшиши C CШ C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- riešutmedžio muskato sultinys - 10 g
- druska ir pipirai
Kaip virti eršketą, keptą orkaitėje - virimo etapai:
- Prieš kepdami, gerai nuplaukite žuvį šaltu vandeniu, pirmiausia išmeskite gumines pirštines į rankas - eršketų kūnas yra siaubingas.
- Išplautą žuvį reikia išvalyti iš svarstyklių, judindami peilį priešinga skalių augimui. Tada turėtumėte švelniai perplėšti pilvą, išimti ikrų (jei yra) ir visus vidus. Nepamirškite apie žiaunas - jie taip pat ištrinami. Kartą vėl skalaujame žuvų skerdeną švariu vandeniu.
- Nuimkite odą ir stublonus iš eršketo kūno verdančiu vandeniu (pirmiausia turite įdėti į ugnį vandens indą). Po to, kai mūsų skerdena išvaloma ir išdarinėta, užpilkite verdančiame vandenyje antras ar du. Greitai pašalindami erškėlius nuo karšto "šrifto", vėl jį panardiname šaltu vandeniu. Dėl tokių vandens "procedūrų" visi išoriniai kietieji gaubtai lengvai pašalinami. Atgaivinta erškėlio skerdena trinamas druska ir paliekama apie 1 valandą - tuo metu žuvys išleidžia sultis. Nors žuvis "primygtinai reikalauja", jūs galite nustatyti orkaitę pašildyti - 190 laipsnių.
- Ruošiame paruošti kiaušinių-grietinės padažą ateityje supjaustytas eršketas. Paimkite kietai virtus kiaušinius ir šaukštuką pjaustykite dubenyje arba dubenyje. Padažas taip pat yra: grietinė, muskato riešutas (žemės), džiūvėsėliai, sviestas ir actas. Šiuos ingredientus įpilkite į traškučius trynius ir kruopščiai išmaišykite iki tolygiai.
- Kepimo lapo paviršius turėtų būti suteptas augaliniu aliejumi ir padengtas kepimo popieriumi. Paruošta žuvis dedama ant viršaus ir užpilta padažu, alyvuogių aliejumi ir 0,5 citrinų sultimis - ir gali būti kepama. Išspaudimas iš eršketo krosnyje trunka nuo 20 iki 30 minučių.
- Didelis patiekalas išklotas salotų lapais, o viršuje - kepama "karališkoji žuvis". Liko pridurti apelsiną kompoziciją su daržovėmis ir žalumynų kekėmis. Mūsų eršketas yra pasirengęs!
Krioklys, keptas orkaitėje su vyšnių pomidorais ir apelsinais: nuoseklus receptas su nuotrauka
Šis patiekalas, vertas tikrų gurmanų, užkariauja savo išskirtinai aristokratišką skonį. Švelnios morkos mėsa yra labai švelni, tačiau, pasitelkiant prieskonius ir daržoves, pasirodo, kad tai yra puikus derinys. Mūsų receptas yra skirtas 15-20 porcijų - pagal eršketų svorį. Jei turite mažesnę žuvį, tada sumažinkite ingredientų skaičių.
Ingredientai receptai:
- eršketas - žuvies svoris 3 - 4 kg
- vyšnių pomidorai - 10 vnt.
- agurkai - 2 - 3 vnt.
- juodosios alyvuogės - 10 vnt.
- š c d c c c c c c c s s c c c c c c c c c c c c c c c c
- apelsinai - 2 vnt.
- salotų lapai - 400 g
- baltos sausos vynuogės - iki 150 g
- augalinis aliejus
- druska ir prieskoniai
Kaip virėjas eršketą orkaitėje - žingsnis po žingsnio instrukcijos:
- Mes valome ir supjaustome žuvis, o po to kruopščiai nuplaunami, ypač viduje. Mes patrinkite druska ir palikite keletą minučių. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite audiniu arba rankšluosčiu.
- Termiškai apdorojame eršketų skerdeną - druską, pipirus, rausvę su prieskoniais, apibarstykite citrinų sultimis ir paskleiskite augaliniu aliejumi.
- Kepimo dėklo apačioje reikia įdėti foliją (2-3 sluoksnius), kuri taip pat yra alyvuota. Paruošta žuvis įdėta į foliją, "pilama" su baltojo vyno ir uždaroma. Norėdami iškepti eršketą orkaitėje, laikmatis turi būti dedamas 7-10 minučių. Po to mes išimame žuvis, atidarykite foliją ir vėl supilkite keptuvę - pasirodys skanus pyragas.
- Patiekalas patiekalams su šviežiai paruošta eršketų puošia žaliosios salotos, citrinų, vyšninių pomidorų ir agurkų.
Krioklys su grynaisiais grietinėlėmis, kepta orkaitėje - receptas su nuotrauka
Dėl puikios produktų derinio, žuvis įgauna daug skonio. ŠI C CŠŠi C C C CŠ C C C C C C C sys C C s C C C C C. Indelis puikiai išlaiko savo naudingos skonio savybes, nes kepimas vyksta rankovėje. Naudodami šį receptą, galite greitai ir skaniai paruošti nuostabų patiekalą ir papuošti svečius į šventinį stalą.
Ingredientai:
- vidurinis eršketas
- ши Cши + C C C C C C C C C C C C C C D Д C C dшиши C
- pievagrybiai - 200 g
- svogūnas - 2 vnt.
- augalinis aliejus
- druska ir prieskoniai
- kulinarijos rankovė kepimui
Žingsnis po žingsnio aprašymas receptas:
- Išvalytas ir nuplaunamas žuvies valomasis rankšluostis.
- Sumaišykite augalinį aliejų, citrinų sultis, druską, prieskonius, kvapus vaistažoles ir keletą lašų acto. Su gautu marinatu, riebalų ištuštinkite eršketą ir padėkite į vėsą vietą 1-2 valandas.
- Česnakai plaunami vandeniu ir supjaustyti dalimis, o svogūnai - pusiau žiedai. Keptuve kepkite grybus su svogūnais, kol gaunama traškia džiūvėsėda.
- Dabar mes įdėkite erškėlius, svogūnus ir grybų mišinį į rankovę ir užpilkite grietine su citrinų sultimis. Mes ruošiame eršketą orkaitėje, kaitinama iki 180 laipsnių, 20-30 minučių. Pristatydami galėsite pabarstyti tarkuotu sūriu ir puošti žalumynus.
Kaip virti visą eršketą orkaitėje, video
Keptas eršketas gali būti įdaryti įvairiais užpildais. Grybai, svogūnai, morkos, marinuoti agurkai - tai pasakoja fantazija! Visi ingredientai sumaišomi, įpilkite šiek tiek majonezo arba grietinės ir užpildykite žuvį. Paprasta ir skanu!