- Alyvuogių aliejus - 30 mililitrų
- Baltieji grybai - 350 gramų
- Tešlos įdaru - 300 gramų
- Jūros druska - 30 ml
- Pancetta - 80 gramų
- Cukinijos - 300 gramų
- Kiaulienos raugas - 300 gramų
1. Sumaišykite dviejų rūšių smulkintą mėsą ir sumaišykite ją gerai. Kiaulienos raugą galima kepti kalakutienos mėsa, ji nėra tokia rieba. Skvošas ir grybai duos pakankamai sulčių mėsainiams. 2. Pakeliui pjauname keletą grybų su plonais plokšteles. Švelniai kepkite vidurines dalis ir palikite jas papuošti mėsainius. 3. Perpilome likusius grybus į kubelius, įdėkite tris cukinijas į didelę indą ir kepkite juos kartu mažame ugnyje 3-5 minutes. Mes aušiname mišinį ir sumaišome su malta mėsa. 4. Mišinį reikia supjaustyti, pagardinti, o po to suformuoti plokščius ir apvalius kotletus, mėsainius. 5. Pančetos juostoje mes kiekvieną mėsainį supuosime atskirai (trapų kryžius). Jūs galite virti griežinėliais bekonu arba sūrio kumpiu. 6. Ant nedidelio ugnies kepkite mėsainius iš abiejų pusių, uždėkite juos dangteliu, sumažinkite šilumą ir virkite dar 3-5 minutes. Patiekiama su daržovėmis ir žolelėmis.
Porcijos: 5