Mėsos sumuštiniai Šie mėsos sumuštiniai ant duonos gabalėlių su keptu baklažanu žiedu viduryje išvaizda ir skonis labai panašus į tikrus kotletus! Tik jų paruošimui reikės žymiai mažiau mėsos nei reguliariems kotletiams, todėl šiuos sumuštinius taip pat galima pavadinti ekonomiškomis! Apskritai gaunami labai skanūs sumuštiniai - kotletai, kurie yra geri kaip karšti, todėl jau atšaldyti!
Ingredientai:- Baklažanas 1 vnt.
- Loop 0,5 vnt.
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Kiaulienos miela 350g
- Saulėgrąžų rafinuotas aliejus 300 ml
- Druska 1 šaukštelis.
- Pipirai juodai pilti 0,5 šaukštelio.
- Svogūnai 1 vnt.
- 1 žingsnis. Norint pagaminti "netikras" kotletas, mums reikia kiaulienos minkštimo, ilgio didelio baklažano (arba 2 vidutinio), kepalo ar paprasto duonos, svogūnų, vištienos kiaušinių, rapsų saulėgrąžų, druskos, juodųjų pipirų.
- Žingsnis 2 Kiaulienos minkštimas ir nulupti svogūnai supjaustyti į gabalus ir leisti per gerą tinklelį. Bet aš norėčiau paruošti šiam indui maltą mėsą, naudojant maišytuvą, tada mėsa ir svogūnai tampa rausvos konsistencijos, su jais labai lengva dirbti vėliau.
- 3 žingsnis: Solim, smulkinti pipirus, vairuoti kiaušinį.
- 4 žingsnis Kruopščiai sumaišykite.
- 5 žingsnis Baklažanas supjaustomas žiedais maždaug 0,7-1 cm, o žiedinėmis formomis su 6 cm skersmens pjaustome tokius žiedus. Jei baklažanai yra stori, visas šias griežines reikės išpjauti iš minkštimo, o jei ne storesni, tai pasirodys kaip mano. Taigi, mes gauname visus tokio paties skersmens žiedus (mums reikia 14 dalių).
- 6 žingsnis. Mes supjaustėme kepalą arba duoną ne su storais gabaliukais apie 1,5 cm, juos išpjaustėme tuo pačiu pelėsiu, kurį panaudojome, kad supjaustume žiedus iš baklažanų, keptų duonos ruošinius.
- 7 žingsnis. Iš saulėgrąžų rafinuotų aliejų kepkite baklažanų žiedus iš abiejų pusių, šiek tiek druskos.
- 8 žingsnis Dėti į lentyną į vieną sluoksnį.
- 9 žingsnis. Už kiekvieną gabalėlį šaukšteliu išmaišykite šiek tiek malto mėsos.
- 10 žingsnis. Įpilkite baklažanų skiltelę, lengvai spaudžiant juos į malto mėsos sluoksnį.
- 11 žingsnis Mes paskirstome likusią smulkintą mėsą ant baklažanų ir iš šonų, formuojame apvalius kotletus. Tiesiog palikite dugną be maltos mėsos.
- 12 žingsnis. Apkepkite kotletas daugybėje saulėgrąžų rafinuotų aliejų vidutinės karštuos iš abiejų pusių, pirmiausia šildomoje keptuvėje pastatykite šoną, kurioje yra malta, ir šiek tiek daugiau kepkite iš duonos pusės.